京都 petit japonais，蘊藏和魂的法式甜點

京都 petit japonais 利用地道日本食材來做法式甜點，隨季節轉變而更改食譜的風格，則讓人從西洋菓子中嚐到了京都人最重視的「季節旬感」。名為「小日本人」的 petit japonais，藏身在四条通南側的巷弄間，並不顯眼的地點花了我們許多時間才找到。

將老町家改作甜點店的 petit japonais，從一樓望入僅會看見糕點櫃與展示著餅乾、麵包的小桌子，必須沿著左側的小樓梯拾級而上，才會到達稍微讓人豁然開朗的內用區，然而座位也不算多，算一算作多大概僅有十個位置。

儘管如此，petit japonais 仍獲得許多京都女性的好評，因為其曾在法國知名糕點舖 Le Nôtre 研習過的甜點主廚，推出的甜點不僅外表可愛誘人，味道更是出眾，主要原因在於其大量地採用日本當地的新鮮食材來製作糕點，利如店家特別推薦、廣受好評的檸檬塔，便用了當季的國產檸檬來製作卡士達醬，酸甜平衡的恰到好處，配著酥香餅皮在口裡形成的美味，一不小心就會上癮！

另一項採用丹波黒豆粉、日本蕃薯薩摩芋製成的幕司蛋糕 KINAKO，提供的則是樸實、自然的豆香口味，對比其精心堆疊出的精緻外型，則別有另一番滋味。

若沒有如此近距離地觀察、品味 petit japonais，驚鴻一瞥的結果或許會令人因其略帶洋化的外表，不小心忽略了其中的新京都精神──即使看上去現代、西化，仍充滿著愛惜日式素材的濃厚內蘊。