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2019【大人的美好學堂 秋季班】《手機拍貓貓》

「吃好飯」到「好好吃飯」?點亮生活的米飯生活學,東京 AKOMEYA TOKYO

2019-07-29 09:00

text李瑰嫻 / photo AKOMEYA TOKYO in la kagū

圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

既有古老的神社,也有建築大師設計的時尚星巴克,傳統老舖與時下流行的咖啡和雜貨完美融合,神樂坂就像是站在古今日本十字路口。今年新開幕的生活風格店AKOMEYA TOKYO in la kagu,就是對神樂坂日常魅力的新詮釋。

AKOMEYA 茶屋/AKOMEYA廚房/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

位於神樂坂主要街道的「la kagu」是一間橫跨食衣住知的複合式選品空間,去年底熄燈後改由食材選品店 AKOMEYA 接手,以每天不可或缺的食生活為出發,打造更平易近人的生活選物。

米/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

從一碗熱騰騰的美味白飯開始,AKOMEYA 品牌的原始定位,是透過對白米飯的堅持,放大生活中那些細微而確切的小小幸福。而新規劃的 AKOMEYA TOKYO in la kagu 則是此概念的延伸,吃得再講究一點,用得再精緻一些,就像是從釜鍋取出熱騰騰晶瑩剔透的白米飯,各地小農的嚴選食材,以及職人手工製作的生活良品,只要一點點小心思就能點亮生活。

餐廳/內部/工業風/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

從一碗白飯開始

維持建築大師隈研吾打造的工業風建築,走進 AKOMEYA TOKYO in la kagu 內部則是溫馨敞亮的氣氛,光是看到餐廳內蒸騰的米飯白煙,就讓人一陣喜悅上心頭。

米食/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

就像是來到熟悉的親戚家,總之先吃飯再說,餐廳「AKOMEYA 廚房」使用從日本全國精選的嚴選米,搭配精選食材製作定食。從釜鍋現炊的白米飯香氣十足,瑩白得像珍珠,送入口中粒粒分明的彈牙力道彷彿蘊含生命力。經典套餐季節小鉢膳搭配8種小菜,手工豆腐、漁港直送的鰹魚醬油漬……看起來簡單卻十足下飯,簡素風味讓突顯食材本身,好東西本來就不需要過多粉飾。

SPiCE Cafe/咖哩便當/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

除了以日式白米御膳為主的「AKOMEYA 廚房」,神樂坂店還推出新的「AKOMEYA 茶屋」挑戰白米的各種可能性,像是米粉麵包做成的熱壓三明治,與押上的香料料理店「SPiCE Cafe」合作的聯名咖哩便當等,還有鯛魚燒、抹茶紅豆拿鐵、柚子蜂蜜煎茶蘇打等,顧客可以外帶餐點到公園,讓風和日麗的日子與美味相伴。

Shiratama Salon 新三郎/白玉點心/AKOMEYA TOKYO in la kagu
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

來自熊本,擁有380年歷史的甘味老舖「白玉屋新三郎」,在這裡以店中店的形式進駐,「Shiratama Salon 新三郎」店內招牌為以國產糯米手工製作的白玉點心,充滿米香的彈口白玉和吹彈可破的蜜煮紅豆、新鮮水果搭配,是甘味控絕不能錯過的一品。

選物/美妝保養/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

分享生活的美好小事

餐廳內看似簡單卻值得回味的美食,展現出 AKOMEYA 的選物功力,而把好東西複製回家,也是品牌強調的重點。AKOMEYA TOKYO in la kagū 販售嚴選自日本各地的米、食材和料理道具。光是米就常備20種類,還可以從糙米、三、五、七分到白米之間,挑選想要的精碾程度。除了料理食材,AKOMEYA 亦將產品延伸到美妝保養,自家保養品牌活用稻米精華,像是以岩手縣奧州有機米做成的護手霜、乳液,以及薰香噴霧、肥皂等,都標榜成分天然無添加,帶給肌膚最天然的呵護。

千鳥饅頭總本舖/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

神樂坂店最特別的地方,在於特別規劃主題展售區「庭/場」,找來全日本有特色的生產者推出期間限定店,包括甜點屋「千鳥饅頭總本舖」、日本茶農園「カネ十農園)」與南部鐵器品牌「OIGEN」都是首波進駐名店。

內部/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

以策展的概念為出發點,神樂坂店成為人們分享並學習飲食文化的空間。二樓展演空間「soko」規畫許多和活動和講座,像是讓《南極料理人》的作者西村淳,親自教大家製作讓南極觀測隊讚不絕口的美食。還有針對炎炎夏日推出的「夏のSPICE 祭」,由餐廳「SPiCE Cafe」的專家,帶大家學習並品味香料的美味秘密。

內部/AKOMEYA TOKYO in la kagu/日本/東京
圖片版權 / ©AKOMEYA TOKYO in la kagu

從「吃好飯」到「好好吃飯」,AKOMEYA TOKYO in la kagu 為生活埋下更用心講究的種子,在神樂坂店從用餐到購物的過程,在吃得享受買得開心之餘,也無疑是給生活品質的一場教育課。

AKOMEYA TOKYO in la kagū
add 日本東京都新宿區矢來町67
tel +81-(0)3-5946-8241
time 11:00~20:30,AKOMEYA廚房11:00~15:30、17:30~22:00,AKOMEYA茶屋8:00~22:00、Shiratama Salon新三郎 11:00~20:30。
web www.akomeya.jp

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