「吃好飯」到「好好吃飯」？點亮生活的米飯生活學，東京 AKOMEYA TOKYO

既有古老的神社，也有建築大師設計的時尚星巴克，傳統老舖與時下流行的咖啡和雜貨完美融合，神樂坂就像是站在古今日本十字路口。2019年新開幕的生活風格店AKOMEYA TOKYO in la kagu，就是對神樂坂日常魅力的新詮釋。

位於神樂坂主要街道的「la kagu」是一間橫跨食衣住知的複合式選品空間，去年底熄燈後改由食材選品店 AKOMEYA 接手，以每天不可或缺的食生活為出發，打造更平易近人的生活選物。

從一碗熱騰騰的美味白飯開始，AKOMEYA 品牌的原始定位，是透過對白米飯的堅持，放大生活中那些細微而確切的小小幸福。而新規劃的 AKOMEYA TOKYO in la kagu 則是此概念的延伸，吃得再講究一點，用得再精緻一些，就像是從釜鍋取出熱騰騰晶瑩剔透的白米飯，各地小農的嚴選食材，以及職人手工製作的生活良品，只要一點點小心思就能點亮生活。

維持建築大師隈研吾打造的工業風建築，走進 AKOMEYA TOKYO in la kagu 內部則是溫馨敞亮的氣氛，光是看到餐廳內蒸騰的米飯白煙，就讓人一陣喜悅上心頭。

就像是來到熟悉的親戚家，總之先吃飯再說，餐廳「AKOMEYA 廚房」使用從日本全國精選的嚴選米，搭配精選食材製作定食。從釜鍋現炊的白米飯香氣十足，瑩白得像珍珠，送入口中粒粒分明的彈牙力道彷彿蘊含生命力。經典套餐季節小鉢膳搭配8種小菜，手工豆腐、漁港直送的鰹魚醬油漬……看起來簡單卻十足下飯，簡素風味讓突顯食材本身，好東西本來就不需要過多粉飾。

除了以日式白米御膳為主的「AKOMEYA 廚房」，神樂坂店還推出新的「AKOMEYA 茶屋」挑戰白米的各種可能性，像是米粉麵包做成的熱壓三明治，與押上的香料料理店「SPiCE Cafe」合作的聯名咖哩便當等，還有鯛魚燒、抹茶紅豆拿鐵、柚子蜂蜜煎茶蘇打等，顧客可以外帶餐點到公園，讓風和日麗的日子與美味相伴。

來自熊本，擁有380年歷史的甘味老舖「白玉屋新三郎」，在這裡以店中店的形式進駐，「Shiratama Salon 新三郎」店內招牌為以國產糯米手工製作的白玉點心，充滿米香的彈口白玉和吹彈可破的蜜煮紅豆、新鮮水果搭配，是甘味控絕不能錯過的一品。

餐廳內看似簡單卻值得回味的美食，展現出 AKOMEYA 的選物功力，而把好東西複製回家，也是品牌強調的重點。AKOMEYA TOKYO in la kagū 販售嚴選自日本各地的米、食材和料理道具。光是米就常備20種類，還可以從糙米、三、五、七分到白米之間，挑選想要的精碾程度。除了料理食材，AKOMEYA 亦將產品延伸到美妝保養，自家保養品牌活用稻米精華，像是以岩手縣奧州有機米做成的護手霜、乳液，以及薰香噴霧、肥皂等，都標榜成分天然無添加，帶給肌膚最天然的呵護。

神樂坂店最特別的地方，在於特別規劃主題展售區「庭／場」，找來全日本有特色的生產者推出期間限定店，包括甜點屋「千鳥饅頭總本舖」、日本茶農園「カネ十農園）」與南部鐵器品牌「OIGEN」都是首波進駐名店。

以策展的概念為出發點，神樂坂店成為人們分享並學習飲食文化的空間。二樓展演空間「soko」規畫許多和活動和講座，像是讓《南極料理人》的作者西村淳，親自教大家製作讓南極觀測隊讚不絕口的美食。還有針對炎炎夏日推出的「夏のSPICE 祭」，由餐廳「SPiCE Cafe」的專家，帶大家學習並品味香料的美味秘密。

從「吃好飯」到「好好吃飯」，AKOMEYA TOKYO in la kagu 為生活埋下更用心講究的種子，在神樂坂店從用餐到購物的過程，在吃得享受買得開心之餘，也無疑是給生活品質的一場教育課。