台東四季自然的美味對話
齒草埔料理工作室善用在地的時令食材，以四季為主題，開啟一場與料理的對話，不僅是探索自然、料理藝術及在地生活，還有自我的樣貌。
由於 Nick 過去曾為法式餐廳的主廚，認為烹飪這件事不再只是將料理端上餐桌給客人吃，更重要的是與客人間的互動，這樣品嚐美食的過程才能更具意義。
夫妻二人回到家鄉長濱後，便希望打破過往高級餐廳的模式，強調與客人的連結與互動，並運用烹飪技藝，結合長濱在地的時令食材，研發極富創意的四季料理。
以四季為題的無菜單料理為主，每季更換一次菜單，菜單主題的靈感皆來自夫妻 Nick 與 Vivi 透過生活中所發生的大小事，進而發想製作。
齒草埔位於台11線旁的一幢洗石子房內，因坐落於海景相隨的公路上，如果不仔細留意，還真會因為貪圖一旁的海景而不小心呼嘯而過。
特製的圓管麵是菜單中的澱粉主食，將圓管麵與蔭鳳梨炒香後，加入白色蛤蠣醬煮滾，並搭配苦瓜與時蔬一起品嚐，口中不時地綻放蔬食鮮甜飽滿的香氣，讓蔬食料理提昇至另一種層次。
主菜鹽麴豬肩採用鹽麴熟成兩天的豬肩肉，經低溫烹煮以熱鍋將表面煎至焦糖色，配上甘納豆與黑橄欖製成的醬料享用，鹹甜交雜的風味，讓豬肩肉充滿香氣的油脂在口中與醬汁交會，徹底寵壞味蕾，滿足對肉食的渴望。
將鹽味白酒凍灑在西瓜上，並摘幾葉薄荷增加口中清涼香氣，單純又美好的滋味，成為夏日療癒的味覺饗宴。
幽靜溫馨的用餐氛圍，讓人放鬆地品嚐每一道料理。
將心力投入烹飪之中，也格外強調餐桌上人與人之間的情感連結，希望來到齒草埔的每一個人，除了沉浸在味蕾的饗宴外，也能讓飲食這件事透過彼此間的交流，賦予更多意義與溫情。
│未成年請勿飲酒│
齒草埔料理研究工作室
add 台東縣長濱鄉長濱村齒草埔16號
tel 08-983-2819
time 12:00~13:30，18:00~19:30，每週二、三公休。
web colanicky.pixnet.net
FB 齒草埔 - 料理人的家
note 僅接受預約用餐，平時不開放。
