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2021米其林必比登評比加持!台中草悟道五間亞洲料理餐廳推薦,充滿溫度與心意的創新起手式

2021-08-20 10:00
text editor /photo 好菜Küisine‧馨苑小料理‧好先生 Mr.Good‧膳馨民間創作料理‧吃光食堂 After The Meal
馨苑小料理/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ馨苑小料理

台中草悟道從國美館到科博館的綿延綠帶,這裡的個性小店、藝文展覽、公共裝置、創意市集、街頭藝人等現地發生,除了許多觀光客指名的厲害咖啡廳之外,近期也興起了許多異國特色料理餐廳。這回搭著2021米其林必比登評比,推薦五間在地人推薦的隱藏版亞洲料理,下次來台中玩,記得納入旅遊美食地圖。

好菜Küisine/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ好菜Küisine

必比登2021認證:好菜Küisine

好菜Küisine 以「好好做菜,安心吃飯」為出發點,堅持手工料理每道菜色,沒有誇飾擺盤與華麗的環境,卻充滿了家的味道。主廚小白投入餐飲習藝經驗,用一器一物的日式風格呈現,努力創造人們對食物所擁有的感受,以米食創作南洋風、日式家常、台灣家常等等不同的亞洲融合菜。

好菜Küisine/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ好菜Küisine

【推薦必點!《酸辣醬醉仙透抽》、《牛菲力月見香蘋奶油燒》】

醉仙透抽須先準備大量配料,一開始先用乾辣椒、蒜末、蔥段、檸檬葉煸出香氣之後,加入泰國進口醬料與檸新鮮檬汁,調製出酸辣風味;接者與新鮮軟嫩的透抽大火爆炒一翻、再嗆一手紹興酒,加入小白師傅親手炸的生腰果、並搭配頂級杏鮑菇來;最後加上酥炸的九層塔做氣味點綴,酒氣噴香不留苦醞,完美表達南洋風情!

菲力奶油燒工序繁複,須先裁切處理牛肉、去除筋膜,到靈魂醬汁的蘋果洋蔥切成丁,再慢慢炒到焦黃上色,等甜味釋放出來後,再與其他醬料混合,蒜片炸至上色,放涼讓它變酥脆,最後加上一顆溫泉蛋,讓你輕鬆吃下滿滿的幸福。

add 台中市西區模範街24巷1號
tel 04-23052933

馨苑小料理/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ馨苑小料理

必比登2021認證:馨苑小料理

已連續2020、2021兩年榮獲米其林指南必比登推薦的馨苑小料理,以台菜與咖啡廳融合創新的想法,在當地迅速建立起好口碑!透過咖啡廳般的質感設計空間,突破過往傳統合菜的用餐方式,以下午茶的台菜創意小點、結合西式咖啡文化,創造中西合併的文化體驗。「堅持取材在地,支持當地農民,希望創造區域經濟的正向循環」,烹調食材也嚴格把關。主打單人獨享台菜,一個人也能輕鬆享用!

馨苑小料理/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ馨苑小料理

【推薦必點!《芋奶鮮嫩雞骨球》、《麵茶蛋糕、芋頭奶酪》】

嚴選台灣在地大甲芋頭與椰奶熬製成的香濃芋泥,保留大塊芋頭塊,與去骨雞腿肉一同煨煮,口味綿密濃郁,帶有雞肉的香甜。麵茶蛋糕想法源自於提拉米蘇,用綿密蛋糕體口感、結合台式麵茶,融入粒粒飽滿的紅豆,甜度拿捏適中。芋頭奶酪口感扎實,香滑濃郁的芋頭和牛奶組合,推薦給你。

add 台中市西區民生北路106號
tel 04-23029989

好先生 Mr.Good/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ好先生 Mr.Good

江浙菜系譜出家的溫暖好味道

以江浙私房料理出名的好先生 Mr.Good,源自於一顆愛料理的心,是一間有著幸福滋味的餐館。主廚承襲了家傳老師傅的好手藝,保留江浙菜的正味香氣,更料理出符合現代人健康飲食需求的佳餚,滿足饕客吃香喝辣,也能吃得安心,「開心又放心,有在家的感覺。」

好先生 Mr.Good/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ好先生 Mr.Good

【推薦必點!《宮保雞丁》、《香根干絲》、《鎮江排骨》】

宮保雞丁選用雞腿肉、及自炒的私房宮保辣椒,獨特的香氣與雞肉的嫩度,是一般現成乾辣椒和雞胸肉無法比擬的。師傅曾說過:「宮保辣椒就是要自己炒,才會香、才會辣!」另跟大家分享一個老饕吃法:夾起一塊雞丁、蔥段、宮保辣椒,三者一起入口,好吃到會起雞皮疙瘩!

干絲看似簡單平凡,要炒的好吃,翻鍋大火快炒和基本刀工是必須。「速度越快,心則慢」,看著師傅現場料理、不斷重覆翻炒,是一道非常著重火侯的功夫菜。排骨源於無錫鎮江一帶,使用聞名的鎮江香醋入菜、佐新鮮檸檬汁。醬汁將每一塊排骨緊緊包覆著;「酸甜滋味,好像初戀」非常開胃。

add 台中市西區五廊街29-8號1F
time 週二~週六,11:30-14:00 / 17:30-20:00 (公休日:週日、週一)

膳馨民間創作料理/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ膳馨民間創作料理

正港台灣媽媽的手路菜

膳馨民間創作料理秉持傳承幸福料理的心,以台菜為基礎,賦予創新口味與呈現方式。主廚樂於文化傳承與料理創新,喜歡分享對食物的執著與喜愛。選用最簡單的烹調、重現食物本味。貼心提供「客製化套餐」與「素食個人套餐」,依照每位客人的口味喜好設計菜單。在這裡可以感受到記憶中媽媽的手路菜,獨特的溫度與情感,簡單而幸福。

膳馨民間創作料理/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ膳馨民間創作料理

【推薦必點!《銷魂化骨香酥鴨》、《布袋雞豬肚鱉》】

鴨肉處理的手續和工序繁複,再用上膳馨獨家香料醃製、慢火酥炸,讓香酥鴨外皮香脆,肉質鮮嫩多汁,是道經典名菜。豬肚鱉貴為台灣口味的經典燉補湯品,吹彈可破的豬肚加上新鮮鱉肉切塊,將它們放入全雞內,煲煮數小時,湯頭濃鮮美味,層層體現台灣傳統匠人手藝。

add 台中市西區土庫里存中街21號
tel 04-23721650

吃光食堂 After The Meal/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ吃光食堂 After The Meal

在電影放映室,來一份中式便當

外觀有著復古風格的吃光食堂 After The Meal,主打中式簡餐:招牌無骨黃燜雞、老罈酸菜魚、川匠豆花牛,這些好吃到升天的重味佳餚,都是店內的人氣餐點。特別的是餐館內有放映空間,提供免費放映場地X便當團膳優惠、電影短片常態放映、不定期會有特別的影像企劃展出,也應援拍片青年。

吃光食堂 After The Meal/草悟道/美食/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ吃光食堂 After The Meal

【推薦必點!《招牌無骨黃燜雞 》、《招牌番茄牛腩煲》】

黃燜雞被譽為上品之上的山東濟南名菜,也是吃光食堂的鎮店之寶。數十味中藥材熬出溫潤湯汁,搭配鮮嫩雞腿肉,改良經典好味。牛腩煲吃得到酸香番茄與鮮甜胡蘿蔔,精選油脂適中的牛肋部位,以鑄鐵鍋煎至微焦,外加吃光秘制中草藥,小火悶煮一小時,絕對滿足你對番茄牛腩的期待。

add 台中市西區五廊街12號
tel 0928-680620

|未成年請勿飲酒|

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