TRAVELER Luxe雜誌精選｜高雄舊堀江藏著一間自然酒吧，「mizzle」用蛋黃酥配橘酒，喝出台灣味！

舊堀江仍保留著昔日舶來品商圈的氣息，五顏六色的老店，靜靜地守著高雄港的舊時光。而一間名為mizzle的自然酒吧卻悄悄在夜晚亮起暖黃燈光，軟木牆面、雨滴燈飾與酒杯映照出截然不同的風景。在新與舊交會的街角，等待著每一位在街巷迷失的人。

舊堀江的步調依舊停留在另一個年代。販售洋酒、舶來品與生活雜貨的老店沿街而立，褪色的招牌、鐵窗花與玻璃櫥窗，靜靜收藏著港都曾經繁華的記憶。沿著街道緩步而行，對街是經營數十年的傳統服飾店，櫥窗裡掛著一件件復古花布衫；轉過身，一間自然酒吧悄悄亮起暖黃色燈光，在老街景中顯得格外柔和。

推開 mizzle 的門扉，彷彿走進另一段時空。酒杯碰撞聲與 House 音樂交織，軟木牆面散發溫潤質地，雨滴般的燈飾垂掛於天花板，為空間添上一抹靜謐。街上的老店依然守著熟悉的日常，店裡的人則分享著今晚剛開瓶的自然酒。兩種不同年代的生活風景，在這條老街上自然相遇，也讓每一次走進舊堀江，都像重新發現這座城市另一種迷人的樣貌。

「mizzle」是英文裡「細雨」的意思，與主理人 Rainy 的名字形成巧妙對比，也成為整間店最重要的性格。它不像午後雷陣雨來得張揚，而是安靜、持續地存在，只有願意放慢腳步的人，才會發現它的美。

這份細雨的意象，被收進空間的每一個角落。溫潤的軟木塞包覆櫃檯與牆面，替酒吧添上一層柔和色調；天花板懸掛著如雨滴般的小燈，在夜裡灑下細碎光影，就連音響也巧妙嵌進軟木牆內，既保留聲音，也保留空間的純粹。店裡沒有過多裝飾，卻處處藏著值得停下來細看的細節：來自日本藝術家的作品、旅行帶回的器物，以及一排包裹起來的書本盲盒，都是 Rainy 個性的延伸，也是構成 mizzle 的重要因子。這裡像一間可以喝酒的房間，也像小型畫廊。每件物件都有自己的位置，每個角落都留著探索的餘地。mizzle 更願意讓人透過一次次停留，慢慢讀懂這個空間。

Rainy 第一次接觸自然酒，是十多年前在香港。她形容，自然酒就像一只潘朵拉的盒子，每一次開瓶都無法完全預測風味。釀酒師把當時的氣候、葡萄園的狀態，以及自己的情緒與個性，一起封存在酒液裡，因此每一支酒都帶著獨一無二的生命力，也保留了令人著迷的未知。

她喜歡用談戀愛形容選酒。

一般來說，要形容一支酒的風味會討論其酸度、單寧與酒體，Rainy 卻喜歡用戀愛來形容。有些法國氣泡自然酒節奏輕快、果香奔放，就像一段曖昧關係，短暫相處便足以留下心動；而她偏愛的西班牙火山島系列，則像值得共度一生的伴侶，風味深沉且充滿未知，需要時間理解，也總能在下一口發現新的層次。Rainy 告訴我，她不想站在吧台教育客人什麼是自然酒，而是希望每個人都能依照自己的感受，找到屬於自己的答案。

這份自由，也延續到餐桌上。沒有制式的火腿與起司拼盤，反而是姊姊親手製作的蛋黃酥、綠豆椪與鹽可頌成了最具代表性的搭配。橘酒的單寧與蛋黃酥的鹹甜彼此襯托，綠豆椪則取代傳統肉燥，與白酒意外契合；甚至一包辣味科學麵、一份鹹酥雞，或是泰式涼拌木瓜絲，都能與自然酒激盪出意想不到的火花。藝術、派對與餐桌，也因此在這間小小的酒吧裡自然融合，每次開瓶，都像展開沒有標準答案的探索。

夜晚，是 Rainy 最喜歡的時間。當酒席漸漸坐滿，燈光像細雨落下，話題隨著酒杯流動，有人第一次認識自然酒，也有人一路聊到深夜，最後成為朋友。而白天，她則喜歡坐在窗邊地板，翻翻書，看著舊堀江的人來人往，讓時間慢慢流過。

曾有移居台北的客人返鄉後告訴她：「謝謝妳，在高雄開了一間這麼美的店。」Rainy 相信，美感是一場運動，只要有人願意開始在意，城市便會慢慢改變。如同細雨，不必轟轟烈烈，也能一點一滴滲入日常。如果自然酒像一場戀愛，那麼來到 mizzle，不妨放下對答案的執著，讓自己迷路，在未知裡，遇見值得慢慢相處的關係。

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