吳家輝 ╳ 港仔玩樂香港：Wake Concept Room 的黑膠唱片斷捨離・不曾擁有也開心

收藏上千張的黑膠唱片在香港家中小小儲藏室，在中英日語以外亦有法文、西班牙和義大利的音樂中，流行、搖滾、舞曲、爵士、古典到歌劇都包含在內，都是從中學一年級到二十五歲前的命根子。

後來聽音樂會出現暈眩在發現患上耳水不平衡後，從此珍藏真的只能藏起來。

卻無阻對黑膠音質溫暖包覆性強的鍾愛，會四處尋找於出國時，儘管不會入手，可以看著拿著摸著也是愉悅開心。 

可想而知有多麼興奮當置身Wake Concept Listening Room 被一室黑膠包圍時。

當年 Pulp 的歌手 Jarvis Cocker 步履蹣跚一拐一拐登上 2023 Clockenflap 音樂節舞台，原來摔斷了兩根肋骨在購物 Wake Concept Listening Room 時，成為了認識這家樓上唱片店的契機。

Wake Concept Listening Room 幾年下來發展更見規模。

一樓選物店 Concept Store的寶物有很多：台灣研發的 Muro Music Box 智慧音樂盒、憑「乾淨、透亮、溫暖」著稱的fender音箱、被發燒友冠以「美倫夢幻、科學高質」的 Noble 耳機，還有他們自創品牌 EORA 的唱盤和音響系統等。不僅執著音樂，還集結美學，是一個把音調和格調同時融入生活中的奇妙空間。

從旁邊樓梯往上走進Listening Room 的所在，滿目橫跨數十年的黑膠，品種繁多，邊走邊看，當中既有兩旁唱片櫃放滿黑膠婉如從前的唱片店重生，亦有以產地分類的唱片房，翻著看著，赫然看到 Morrissey 2012 年推出的 Suedehead (Mael Mix) 12” Pic Disc 掛在牆上，當年因病放棄購入，當今重遇廿多後依然沒有入手，但對他犀利的歌詞和陰鬱歌聲從未停止喜愛。

Listening Room最特別是設有駐場音樂專員，他是店員，也是DJ，更是說書人，唱片背後的故事會為你娓娓道來，有時又會變身導聽人作現場唱盤使用教學，身兼多職，有時和他們聊音樂也是挺好玩的事。 

想感受黑膠作為類比記錄方式的音樂載體如何比現代mp3的電子呈現來得豐厚飽和，來個現場試聽亦無不可。分別有個人和雙人兩種體驗套票可供選擇，包含讓你沉浸於黑膠音樂聆聽時光共180分鐘，再贈上特製冷萃咖啡（或礦泉水）與專屬黑膠明信片，是很不錯的入門體驗。

總有一種莫名滿足在每回離開Wake Concept Listening Room在沒有購物下，發現原來不用擁有也開心。

或許可用相同心態放諸於家中珍藏，無論是中森明菜的首張7”單曲《Slow Motion》、Culture Club《Time ( Clock Of My Heart)》日本版12”，到陳百強《神仙也移民》12” Remix圖案唱片，還有瑪莉蓮夢露《River Of No Return》的明信片單曲…，總會有天把這些唱片全數送人斷捨離。
曾經擁有已意足。

都是身外物。

絕對稱不上是茶餐廳的信徒，卻不代表沒有鍾情的茶餐廳。

像濃姐便是心頭愛。

尤其是晚市家常菜式數十款都水準高，即便位於不算方便的新蒲崗，想吃便會立即前往解饞去，遇上要排隊當客人太多時也不介意乖乖守候，甘願為濃姐違反「寧死不等」的覓食戒條。

客人喜歡的菜式肯定多。

這位說XO醬斑球肉質彈牙，那個戀上椒鹽鮮魷脆而不油，但肯定是白鱔出現最多在推薦名單上。

白鱔與日本鰻同類，喜者愛牠的肉質緊實爽脆，魚味鮮甜；亦有不少如港仔般厭惡牠泥味魚腥太厚重。

難得濃姐的白鱔除臭有功，配合得宜的烹調方式，讓港仔也能放下戒心吃得開心。特別是薑蔥白鱔煲，不僅魚肉好吃，經過爆香的薑片蔥段和蒜頭同樣下飯，不容錯過。

也愛蒸肉餅。

有別於瓜子肉的鹹甜味重，同為豬絞肉蒸煮而成的港式蒸肉餅，保留了肉粒感，口感扎實彈牙復滑嫩，再配合不同材料蒸出多款口味。濃姐的菜單上便有蝦醬土魷、梅菜*、鹹魚、鹹蛋的選擇，全是港人家中餐桌上的經常吃。

還有兩味很香港。

豆腐火腩煲是經典的煲仔菜式，炸豆腐和火腩（脆皮燒肉）雖然不再香脆，但吸滿醬汁在燜煮時，鹹香好吃。是香港的古早菜式，近年鹹魚翻生因為網上潮文所致，甚至有「男人的浪漫」的美名，焉能不吃。

至於豆豉鯪魚油墨菜則使用了港人常吃的豆豉鯪魚罐頭入菜，說是罐頭加工菜非貶意，起碼台友吃過都愛上，你會例外嗎？

有時又會棄飯菜改吃早餐，在營業時段都有供應，根本是All Day Breakfast茶餐廳版本。於是晚上來個早餐A的沙嗲牛肉麵配雙腸奄列*牛油方包不再是奢想，再以一杯奶茶紅豆冰作結，超滿足。

服務態度是在吃以外的另一令人愛。

店員姐姐們總以微笑奉客，一直保持禮貌從無臭臉哪怕在忙碌飯點時。

和濃姐身為虔誠基督徒肯定脫不了關係，不僅貼上福音字句於店內，更言傳身教待人友善和氣，影響合作的同事也以愛包容。

這不是「有怎樣的老闆便有怎樣的員工」是什麼？

令港仔雖非茶餐廳信徒，卻心甘情願常到濃姐來。
為好吃，也為了感受喜樂。

很值得。

梅菜* = 梅乾菜

奄列* = 歐姆蛋