豊漁集團全新「和庵清酒舖」插旗台北晶華，世界冠軍唎酒師張鴻亮首創「無酒單直覺選酒」，重構當代清酒微醺地圖
日本酒，不單是佐餐搭吃的微醺液體，更是凝結了日本各地水質、酒米與釀造工藝的人文風土載體。
旗下擁有初魚鮨、Impromptu by Paul Lee 等知名餐飲地標的豊漁餐飲集團，攜手世界冠軍唎酒師張鴻亮（Johnny），於 2026 年 7 月 28 日 盛大推出全新品牌「和庵清酒舖」！門市選址於台北晶華酒店麗晶精品 B1，以極具隱密感的 10 席板前品飲空間，為台北帶來全台首創的「五行直覺選酒」與世界級 Sake Flight 體驗，讓旅人無需遠飛日本，即可沉浸於清酒的萬般風華中。
全台首創五行選酒：拋開品牌迷思，憑心情與天然礦石對話
有別於傳統依酒單文字點酒的拘謹型態，和庵清酒舖承襲了「初魚」Omakase 無菜單料理的精神，打造首創「不用酒單，只憑心情選酒」的沈浸式流程：
五行天然礦石挑選：賓客入座後，可依照當下心情揀選代表「金、木、水、火、土」五行的天然礦石。
直覺與風味卡片解鎖：侍酒團隊將根據所選礦石傳遞的心境，客製化推薦最適切的單杯酒款，並附上精緻酒卡解說。單杯價格自 NT$180 起，以輕鬆親民的姿態大幅降低日本酒入門門檻。
世界冠軍唎酒師策劃：引進全台少見特色酒造與主題 Sake Flight
店內靈魂選酒皆由前米其林二星「祥雲龍吟」首席侍酒師、世界唎酒師冠軍張鴻亮（Johnny）親自操盤，並由豊漁餐飲集團獨家引進日本各地特色酒造，涵蓋傳統名莊、新世代傳承酒藏及 SAKE COMPETITION 2026 獲獎名酒。
每日推出的主題「Sake Flight 品飲套組」，讓賓客能一次橫向對比不同風味細節：
【醉心】品飲組（NT$550）：嚴選來自廣島百年「醉心山根本店」的三款經典作品。以當地珍稀山毛櫸森林軟水釀造，呈獻柔順、辛口且旨味飽滿的細膩層次，其中「陶醉三昧 純米大吟釀」更曾獲選為 F1 新加坡大獎賽指定用酒。
【越後雪紅梅】品飲組（NT$600）：挑選新潟長谷川酒造的「普通酒」與「純米大吟釀 美山錦」進行對比品飲，以實力證明普通酒的豐富旨味，優雅打破大眾對清酒「等級決定美味」的既定印象。
【神泉】品飲組（NT$1,000）：集結石川縣百年「東酒造」的三款時代之作！包含承載能登震災復興精神、帶有水蜜桃果香的「神泉 Featuring 能登末廣」；純淨俐落的「神泉 純米大吟釀 Blanc」；以及採用高蘋果酸酵母釀造、散發青蘋果爽口酸度的「螢舞 HOTARUMAI POMME」。
東京銀座般的雅致體驗：從午後延伸至深夜的板前美學
空間以低調溫潤的木質線條打造，營造宛如東京銀座日本酒專門店般的優雅氛圍。營業時間自下午 14:00 延續至晚間 23:00，不僅提供精緻的搭酒小點，未來也將不定期舉行限定酒造企劃與主題品飲活動。無論是午後片刻的小歇、下班後的微醺小聚，抑或是單人獨酌，都能在板前 10 席的精緻空間裡尋得心靈的平靜。
和庵清酒舖
add 台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店麗晶精品B1）
time 14：00～23：00
IG nagomian_sake
note 如需入座，板前10席僅供現場候位，每人低消為二杯酒或一個品飲套組，價格均須另加一成服務費。如有包場需求請私訊官方IG。
喜愛正宗日式炭火燒肉的台北饕客有福了！來自日本東京、隸屬丸亀製麵母公司東利多控股（Toridoll Holdings）旗下的人氣燒肉丼專門店「山牛將」，正式宣布台灣 2 號店於 2026 年 8 月 7 日（五） 盛大進駐統一時代百貨台北店 B2！品牌始終堅持使用原塊牛肉（非重組肉），以強火結合木炭高溫快速炙烤，鎖住鮮美肉汁並賦予迷人炭香。歡慶開幕，山牛將特別推出首兩天「滿 300 送 300 元折價券」的超值限定活動，邀請台北品味行旅者一同大啖旨味滿溢的日式燒肉重。
職人強火木炭工藝：堅持原塊肉與獨家重箱「燒肉重」
自 2017 年誕生於東京以來，「山牛將」便以讓客人大口吃肉、露出滿意笑容為使命。台灣 2 號店全新推出獨家「燒肉重」系列，嚴選日式漆器質感重箱盛裝，將現烤熱氣蒸騰的原肉與燒鳥豪邁鋪滿香 Q 飽滿的米飯，再淋上品牌特製醬汁，帶來兼具視覺與味覺衝擊的日式饗宴。
台灣 2 號店限定菜單解構：親民價格 NTD 179 起
統一時代店推出多元肉品與蔬菜搭配，滿足不同食量與口味偏好：
原味炭燒豚重（NTD 179 起）：入門首選，優質豬肉經木炭強火炙烤，油脂香氣與特製醬汁完美融合。
蔥塩炭燒重 / 炭燒雙拼重（NTD 189 起）：雙拼重一次收藏經典牛五花與豬五花雙重風味，雙倍美味大滿足。
炭燒野菜燒肉重 / 溫玉炭燒重（NTD 199 起）：野菜燒肉重搭配炙烤玉米、秋葵與花椰菜，為偏好蔬食平衡的賓客提供清爽選擇。
特製燒鳥重（NTD 209）：提供「醬燒」與「塩燒」兩種經典料理工藝，享受炭火加持後鹹香多汁的串燒雞肉。
炭燒板腱重（NTD 239）：肉食愛好者的夢幻逸品！嚴選每頭牛僅約 2 公斤的極稀有嫩肩板腱，特別先經舒肥醃製工序再進行高溫炭烤，完美鎖住原肉飽滿肉汁。
炭燒倍盛重（NTD 279 起）：份量加倍，亦有部分餐點可加價 60 元升級大份量，滿足大食量饕客。
開幕限定禮遇：8/7 - 8/8 滿 300 送 300 元主餐抵用券
迎接統一時代台北店盛大開幕，山牛將祭出限時超值回饋活動：
活動期間：2026 年 8 月 7 日（五）至 2026 年 8 月 8 日（六）
辦法：凡於活動期間至統一時代店單筆消費滿 300 元，並加入「山牛將」官方 LINE 帳號，每日前 50 名賓客即可獲贈價值 300 元的主餐抵用金券（包含 3 張 100 元折價券，數量有限，送完為止）。
在信義商圈繁華的節奏中，走進山牛將統一時代店，感受木炭強火帶來的炙熱煙火氣。點一份現烤舒肥板腱重或雙拼燒肉重，在特製醬汁與炭香交織的美味中，享受最純粹美好的日式幸福食刻。
山牛將-統一時代店 2號店
add 110臺北市信義區興雅里忠孝東路五段8號(統一時代百貨台北店B2)
FB 山牛將
note 山牛將2號店開幕活動辦法：
時間：2026年8月7日至2026年8月8日
地點：統一時代百貨台北店B2
活動：活動期間單筆消費滿300元，加入「山牛將」LINE官方帳號，每日前50名加碼送300元下次主餐抵用金券(抵用金使用規範以券上說明為準)
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