曼谷 The Standard 酒店推出常態性葡萄酒俱樂部，由首席侍酒師 Louis 攜手高空餐廳 Ojo 打造跨產區主題餐酒晚宴

曼谷The Standard 酒店全新推出常態性「葡萄酒俱樂部Wine Club」系列餐酒晚宴，透過精心策劃的餐酒搭配、每款佳釀背後的風土故事，以及品牌一貫充滿個性的待客之道，為葡萄酒愛好者與饕客打造一場兼具品味與感官層次的微醺體驗。

晚宴是由曼谷The Standard 酒店侍酒師 Pattarapol Ponraritt（Louis）親自策劃，重新定義葡萄酒品飲體驗，打破艱深門檻，將其轉化為更輕鬆、有趣且富互動性的社交餐飲時光。每場「葡萄酒俱樂部（Wine Club）」活動將輪流於酒店旗下多間廣受好評的餐廳登場，集結來自知名酒莊的精選佳釀，搭配主廚量身設計的特色料理，透過專業餐酒搭配，巧妙襯托世界各地料理的多元風味，帶領賓客展開一場跨越產區與餐桌的味覺探索。

「葡萄酒俱樂部Wine Club」將於每月定期登場，每場活動皆圍繞不同主題概念與餐飲視角展開，從風土故事、酒莊特色到料理文化，持續帶來耳目一新的品酩體驗，也讓賓客每次到訪都能感受截然不同的驚喜與期待。近期活動亮點包括：5 月 20 日於 Ojo Bangkok 登場的「美國酒莊體驗」，聚焦來自美國加州的 Lange Twins 精選佳釀；以及 5 月 28 日於 The Standard Grill 舉辦的「澳洲葡萄酒協會」聯合品酩餐會。每場晚宴皆精選主題酒款，並搭配專屬設計的餐點菜單，讓賓客有機會在餐桌上細細品味不同產區風格與料理之間的巧妙對話，展開一場難得的餐酒體驗。

擁有深厚餐飲與葡萄酒背景的 Louis，曾服務於泰國多家指標性餐飲場域，憑藉專業實力與細膩待客風格，為每場活動注入獨具個人特色的品酩體驗。他擅長規劃兼具故事性與層次感的葡萄酒活動，長期為頂尖客群打造精緻且難忘的餐酒時光。Louis 過去曾擔任 L'Atelier de Joël Robuchon Bangkok 侍酒師，以及 Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park 首席侍酒師，累積豐富的國際餐飲與葡萄酒經驗，也讓他成為曼谷備受矚目的葡萄酒專家之一。

如今於曼谷The Standard 酒店擔任侍酒師的 Louis，正透過「葡萄酒俱樂部（Wine Club）」為曼谷餐飲場景注入嶄新靈感。他擅長以深入淺出的方式分享葡萄酒知識，打破品酒世界的距離感與門檻，讓葡萄酒不再只是專業人士的領域，而是一場人人都能自在參與、輕鬆享受的風味探索旅程。

「葡萄酒俱樂部Wine Club」系列每場體驗皆經過細緻策劃，並依據不同餐廳的風格特色量身打造，展現截然不同的餐飲個性。例如 The Standard Grill 以經典牛排館氛圍演繹餐酒魅力；而位於城市高空的 Ojo Bangkok，則以充滿個性與時尚感的空間氛圍，結合高空景致與墨西哥料理風味，為餐酒體驗增添更多層次與驚喜。

榮獲「World’s 50 Best Bars 2025」15名及「最佳創新獎」殊榮，亦斬獲泰國最佳酒吧的BAR US帶領人們解構泰式風味與雞尾酒，泰式炒河粉、拉麵、冬蔭功、波羅蜜糯米…都在兩位主理人的巧手下幻化為前衛調酒。

索引

以食物為雞尾酒創作靈感>>

四大類雞尾酒推薦特調>>

飲酒實驗室的精神>>

引領泰國酒吧登上國際舞台>>

榮獲「World’s 50 Best Bars 2025」15名，「Asia’s 50 Best Bars 2025」第4名，泰國最佳酒吧的 BAR US，在兩位具有空間設計背景的主理人 Taln Sudarat Rojanavanich（以下簡稱 Taln）和 Aum Veerach Sawaengsupt（以下簡稱 Aum）的創意帶領下，以食物為靈感的雞尾酒單，引領 BAR US 登上國際舞台。

在《Time Out Bangkok》的報導中，主理人 Taln 提到 BAR US 在入選「World’s 50 Best Bars 2024」時，被特別提到店裡的「Beef + Onion」這款以牛肉乾浸泡過的伏特加，加入辣椒油、紅洋蔥、薑、卡菲爾萊姆、鹽水溶液的魔法特調，被形容成「像在喝漢堡」的雞尾酒。食物是 BAR US 雞尾酒的靈魂，也是酒吧的特色，吸引了國際調酒師、嗜酒人的肯定，讓曼谷的酒吧文化與國際接軌。

Taln ＆ Aum 均曾為設計師背景，他們把設計思考帶入酒吧空間、並將酒吧定位為「飲酒實驗室」或「飲酒房」（Drinking Room）而非一般傳統酒吧。BAR US 酒單的靈感源自於食物，就像高檔的精緻餐廳一樣，BAR US 的酒單分為「Starter」，就像精緻餐點中的前菜，清爽、輕盈、開胃的飲品，為夜晚揭開序幕。

「Main」就是整套餐點的主菜，風味鮮明，鹹味飲品，將餐盤上的食材化作您的杯中美味。「After」像是結尾的甜點，清爽、香氣馥郁的飲品，為夜晚畫下完美句點。「All Night」是對經典調酒的致敬，再加以融入獨特的美食風味，讓人暢飲整晚。飲品大量使用泰國本地食材、蒸餾、發酵、浸漬工藝，從味道、質地、香氣等多維度構築調酒體驗。

BAR US 擁有相當豐富精采的酒單，其中無限創意可從酒譜與成分中窺知一二。

「Starter」中有像是以琴酒、酥油、白巧克力和青蘋果調和的「蘋果香根草」；以香菜蒸餾酒、亨利克琴酒、黃瓜、青橄欖、烤米泡沫調和的「香菜黃瓜佐烤米」；運用甜羅勒蒸餾酒、奧爾梅卡阿爾托斯龍舌蘭、草莓、松葉、櫻桃番茄和康普茶勾勒的「草莓羅勒佐松葉」；以白米酒（Sato）、Bacardi Carta Blanca 朗姆酒、Tio Pepe雪莉酒為基底加入香米、薑黃的「白米薑黃」。

在「Main」酒單中，有以 Ketel One 伏特加、牛肉乾、辣椒油、紅洋蔥、薑、佛手甘、醃薑粉為基底的招牌特條「牛肉洋蔥」；以 Roku 琴酒、發酵米純米酒（Junmai）、柚子酒、拉麵湯、海苔調和的「拉麵」；使用韭蔥蒸餾酒、提托伏特加加上辣椒油、紅蔥頭、甘蔗、椰子、酸角、堅果糖漿的「泰式炒河粉」；以 Patrón Silver 龍舌蘭、Tio Pepe Fino 雪莉酒加入紅辣椒、香茅、接骨木花與黃瓜氣泡水的「冬蔭功 Highball」。

「After」酒單中則有像是運用泰式奶茶、Plantation 3 Stars 蘭姆酒、煉乳、蒸發奶、椰子花蜜、青檸的「泰奶重擊」；以菠蘿蜜、黑米酒（Sato）、黃芒果、椰子、乳酸菠蘿蜜調製的「波羅蜜糯米」；使用整根香蕉蒸餾酒、麥芽酒、梅酒、夏威夷果、鳳梨、橄欖汁調製的「香蕉餅乾」；以1800龍舌蘭椰子為基底加入 Cointreau 柑橘利口酒、茉莉、椰子、檸檬汁的「椰子茉莉瑪格麗特」。

焦點轉向「All Night」，綠橄欖蒸餾酒、Hendrick’s 琴酒、橄欖汁加上蕃茄水的「我們的 Dirty Martini」；以 Tia Maria 利口酒和 Ketel One 伏特加為基底加入阿拉比卡濃縮咖啡和無花果葉的「無花果濃縮咖啡馬丁尼」；還有以琴酒為基底加入尤加利、天然蜂蜜、酥油的「尤加利蜂蜜」等著人們暢飲…BAR US 的雞尾酒充滿創意，融合對美食的深度解構，同時也帶入泰國和亞洲的飲食特色。斬獲「最佳創新獎」實至名歸。

基於「飲酒實驗室」或「飲酒房」的概念，BAR US 的空間也打造成食材與酒精的實驗室，空間設計簡約而具實驗感，深色調裝潢、光影刻意營造、酒吧後方香草、乾貨、植物的擺設，營造出「飲酒實驗室」的氛圍。空間偏暗，不論是獨自前往或和三五好友相聚，都是非常舒服的空間。親切的調酒師與服務人員也和客人有很良好的互動。酒量不錯的朋友可以請調酒師搭配豐富的套餐式組合特調。

2024和2025連續兩年，BAR US 都榮獲無數國際獎項肯定，取得相當耀眼的佳績。BAR US 的成功象徵曼谷酒吧文化的轉型：從觀光路線的夜生活轉向高端、創意、具風格的調酒體驗邁進。

它的出現也反映了泰國消費者與旅遊者對「精緻飲酒體驗」的需求正在提升，不僅僅是來杯酒，而是一整套體驗。Taln 表示：「我們希望 Bar Us 成為熱愛風味冒險的旅客的舒適場所。每次他們回到曼谷，我們希望他們想到我們，無論是為了冒險、溫暖，或是真誠的款待。」又說：「Bar Us 的故事，也是泰國酒吧社群的勝利。我們看到更多泰國酒吧登上榜單，這代表曼谷正不只是參與，而是領跑亞洲酒吧場景。」

BAR US 平均每杯雞尾酒僅需約480泰銖，以全球第15最佳酒吧、亞洲第4最佳酒吧和泰國最佳酒吧的頭銜而言，消費相當的划算。連年獲獎，也不刻意調漲價格，實在是相當佛心。

儘管接下來這一年正值泰國的國喪年，但政府並沒有下宵禁或禁酒令，BAR US 依然正常營業，有機會前往曼谷旅行的朋友，千萬不要錯過泰國最佳酒吧的體驗行程，感受一下，曼谷截然不同的國際化飲酒夜生活。