身為一個不常造訪西倫敦的北倫敦人來說，斯隆廣場（Sloane Square）周遭倒是久久會想念起來的一個小街區。廣場以英國傳奇醫師和收藏家漢斯·斯隆爵士命名（他的驚人收藏在去世後捐贈國家，最終促成大英博物館的成立）本身小巧可愛，頗有歐陸小鎮會有的風情。除了靠近薩奇美術館之外，整條 King’s Street 不比攝政街遜色，商店餐廳應有盡有。

如果還想再享受靜謐氛圍一點的話，斯隆廣場的另一邊走路五分鐘可以來到莫札特的故居（八歲的他和姐姐在歐洲巡迴演出時在倫敦住了一年，據信在此地寫出第一部交響曲），這裡雖然清幽，但週末也有可愛的市集在附近迷你的橘子廣場擺攤。而橘子廣場上便座落著經營多年的家族餐廳 La Poule au Pot。

這間低調又迷人的餐廳兩旁是典雅的白色排屋、精品店與畫廊。走進餐廳，映入眼簾的是典型的法式鄉村風格：天花板上掛著乾花，牆角與桌面擺滿小巧的雄雞擺飾。所有的餐盤餐具更是深得我心：繁複可愛的老奶奶花色，紮實厚重的銀質刀叉，米色調性的室內色彩和復古溫暖的黃色燈光體現一種時間停滯的愜意感。

餐廳的招牌菜其實就在店名中點破題——正是那道經典的法式燉雞。傳說法國亨利四世曾期許：每逢星期天，每位農夫的鍋裡都能煮上一隻雞，期許人民富饒、國泰民安。這段故事雖然有會人認為牽強附會，但這道料理在法國文化中的象徵意義的確具有一定份量。La Poule au Pot 的版本以半隻雞入鍋，包含雞胸與雞腿兩大部位，湯中還加入了馬鈴薯、紅蘿蔔與煙燻肉丸，質樸得像從鄉村廚房端出的暖湯。

餐廳也提供一系列經典的法式家常料理：法式洋蔥湯、油封鴨、烤蝸牛，小牛肉薄片佐蘑菇醬，芥末醬燉兔肉，還有深受年長顧客喜愛的紅酒燉牛肉，每道都具農家煙火氣，不花俏，扎實而真誠。

雖然談不上精緻，但那份氛圍與底蘊卻恰到好處。造訪之時餐廳客人絡繹不絕，有好幾桌家族聚會，講法文的也不少（令人安心），這裡晚餐點上蠟燭，是倫敦知名的約會寶地。

吃完飯何不沿著美麗的街道，不管是往 Belgravia 或是 Chelsea 方向散步，都能享受倫敦高雅又寧靜的一面。

晚上9點到12點間，這段吃完晚餐、回家或醉酒都稍嫌太早的時刻，就是造訪台中 FReNICHIE FReNICHIE 的最佳時機！來到此處，不論是享用 Fine Dining 法餐、想品酒談天、談生意、又或是一個人在吧台靜靜喝一杯，都是最佳選擇。 

夜裡，坐落在台中富王大飯店一樓，FReNICHIE FReNICHIE 溫暖的燈色正曖曖含光。甫成立約兩年的 FReNICHIE FReNICHIE 旋即以精緻的 Fine Dining 獲得米其林餐盤肯定，成為台中市中心最閃亮、最座無虛席的明星。由曾任上海米其林三星主廚 Paul Pairet 旗下法式小館 Polux 副主廚王棟主廚、台灣首屆最佳法國酒侍酒師冠軍曾孟翊領銜的侍酒師團隊、HiBoRu 嗨啵嚕調酒團隊攜手，為 FReNICHIE FReNICHIE 打造出宛如藝術創作的餐酒體驗。 

FReNICHIE FReNICHIE 的特色在於侍酒師駐店、親臨桌邊服務，為人們詳細解說酒品的風味與知識，與菜餚搭配的概念，為每位客人精選出最適合的風味，因此晚餐非常推薦搭配選購佐餐酒一同享用。 

本次品嚐從前菜「挪威鮭魚／酪梨／鮭魚卵」開啟舌尖之旅，猶如花型的薄脆 Filo 餅皮中，盛放特選鮭魚與酪梨果泥，紅橙色鮭魚卵點綴其中，一口咬下滿是鮮香不膩的鮭魚油脂與滑順的酪梨果泥，咀嚼間又與香脆塔皮、鮭魚卵的形成豐富口感，搭配侍酒師推薦擁有輕盈酸度的酒品，打造絕妙的開胃序曲。 

FReNICHIE FReNICHIE 本季新菜單獻上多種主菜，可挑選「海鱸魚／干貝／根芹」、「乳鴿／雞牡蠣／甜菜根」、「煙燻澳洲和牛／牛頰／和牛塔塔」、「緬因龍蝦／鱘魚子醬／香草」等。其中「海鱸魚／干貝／根芹」是徹底的功夫菜，以皺葉甘藍包覆干貝、綜合菌菇慕斯以低溫油泡方式製成，魚肉美味的秘訣在於油泡的油脂以澄清奶油、橄欖油、大蒜、迷迭香調製成絕佳比例，使肉質軟嫩中又蘊含豐富的香氣。點綴上魚子醬、根芹菜奶醬、薄荷與蒔蘿香料油，咬下滿是清新脫俗的草本風味，此時侍酒師推薦搭配一支帶有豐富水果香氣的南非 Chardonnay，更加一掃秋冬飲食多嗜燥的煩鬱。 

享受精緻的法式餐品之餘，多點一道 FReNICHIE FReNICHIE 廣為人知的常駐好菜 「蔥油拌麵」絕對不會錯！由上海主廚精心復刻出家鄉口味，蔥香將拌麵，高級優雅的口感中，又帶著令人熟悉的親切感。 

移步到調酒吧台，這裡是吧檯經理暨調酒師 Brian 盧劉俊與團隊坐鎮的微醺天地。FReNICHIE FReNICHIE 的調酒由「HiBoRu 嗨啵嚕」監製打造，Brian 汲取曾任職於亞洲50大酒吧的經驗，不定期設計符合符合店內菜品與氛圍的飲品。其中「SUBWAY」是極富玩心的一杯，以龍舌蘭基底搭配百香果優格、蜂蜜、黃芥末復刻出經典潛艇堡佐醬的風味，品嚐一口，確實就是蜂蜜芥末，屬實神奇而有趣！「Frenchie 636」也是自信的一杯作品，以 Bullog Gin 做基底，加入台式風味：芭樂、玉蘭、香片，再以柔化丹寧等技法使其易飲順口，令人想一杯再一杯。 

FReNICHIE FReNICHIE 店內常駐提供多達上千款酒品。若還想再更深度探訪酒的世界，FReNICHIE FReNICHIE 還有一層面紗歡迎有緣人解鎖一一設於地下的藏酒酒窖。順著樓梯而下，寬敞的酒窖中收藏著許多珍稀、小眾、甚至身價不凡的葡萄酒，連市面上難尋、如今身價約百萬的珍品「Romanee-Conti 1999 - Domaine de la Romanee-Conti」也沉眠在此等待有緣人。酒窖中設有品飲空間，在侍酒師細緻的知識講解與品飲領導下，若是遇上喜歡的酒品，即可直接選購帶回。 

能夠輕鬆享用 Fine Dining、純飲與調酒皆能滿足，餐飲總監暨冠軍侍酒師曾孟翊亦親自駐店服務，曾孟翊自信笑道：「我們想打造氛圍輕鬆、即使是女生一個人來也安全舒適的餐酒吧，這方面我們十分自信。也歡迎各方愛酒人士造訪，想了解什麼酒款，都有機會在此邂逅。」店內未來更預計開發 Cafe 等企劃，帶著酒香的美味宇宙將在台中持續深耕。