台南天下南隅飯店引進歐洲第一家精品堅果醬品牌 BUDDY BUDDY 首度亮相亞洲！12/1起於一樓酒吧 NAN Bar 1 獨家供應聯名調飲與糕點

從見證台南歷史與時代風華的傳奇飯店，到引領新復古浪潮的城市地標，天下南隅繼今年夏天重新盛大開幕後，邀請受歐洲各大百年精品百貨注目，風靡倫敦、巴黎與比利時的堅果醬品牌—BUDDY BUDDY，整個聖誕12月在飯店一樓 NAN Bar 1 推出獨家堅果調飲、經典旅行蛋糕（gâteaux de voyage），入住房客也能在早餐享用到聯名烘焙糕點，一樓小賣店提供單罐堅果醬或禮盒商品組合販售，在台灣也能夠品嚐到與歐洲零時差的食尚風味。

天下南隅．董事長特助林子鈞表示：「天下南隅將台灣人最熟悉的日常，以如舊復新的手法，透過音樂、藝術、設計為下榻的旅客打造不同以往的住宿體驗；不約而同的，合作夥伴 BUDDY BUDDY 則是將我們最熟悉的堅果──花生、杏仁、巧克力等，透過創意和當代藝術，組合成全新型態的飲食體驗；此次活動除了將和我們擁有相同理念的優質品牌從歐洲帶進台灣，同時，館內餐飲團隊重新認識新的食材運用和餐飲趨勢是很好的學習，我們計畫持續以天下南隅做為平台，為大家帶進更多豐富的體驗和不同的視野。」

BUDDY BUDDY 的快閃店繼巴黎春天百貨（Printemps）、倫敦哈洛德百貨（Harrods）之後，亞洲首站在台南天下南隅，自今年12月1日至2024年1月1日止，聯名商品將於天下南隅一樓 NAN Bar 1 每日限量供應；其中包括：三款堅果醬特製調飲：杏仁醬香料奶茶、榛果醬巧克力、榛果醬摩卡咖啡，冷熱皆宜；四款由天下南隅點心坊特製經典的烘焙糕點：榛果巧克力醬可頌、杏仁醬可頌、榛果醬費南雪、花生巧克力醬布朗尼；四款單罐堅果醬：榛果巧克力醬、杏仁醬、花生巧克力醬、杏仁肉桂醬；「天下南隅 ╳ BUDDY BUDDY 聖誕禮盒」包含：一款 BUDDY BUDDY 堅果醬、馬克杯、別針、四款經典烘焙糕點。

BUDDY BUDDY 堅持最高品質細工慢磨，每一口都能讓人感受到職人「醬」心獨具的「堅」心「堅」意，堅果營養價值豐富，含 Omega 3多元不飽和脂肪酸、蛋白質、多種礦物質、維生素、葉黃素等，可抗氧化、促進新陳代謝並保護心血管。堅果經過研磨之後，改變了果仁原本爽脆的口感，釋放出濃郁的香氣和滑順的油脂，堅果醬百變且多功用，不僅是麵包抹醬、或是如《NAN Bar 1》做成調飲，BUDDY BUDDY 也建議可以利用堅果醬做成鹹食沾醬，如：混於鷹嘴豆泥中做為蔬菜棒的沾醬；天下南隅則建議可嘗試在堅果醬中加入醬油、香油、辣椒做為爽口的涼麵醬，更增添其堅果的醇厚口感，讓人欲罷不能、一口接一口。

BUDDY BUDDY 的堅果醬皆為小量生產、手工製作，講求溯源、只與對環境友善耕種的農家合作。為確保最佳風味，每顆堅果都在位於比利時的工作室細心烘烤，烘烤完成立刻將堅果壓成細小的碎片，與其他優質食材（如：喜馬拉雅玫瑰鹽、魁北克楓糖等）混合打成醬料，整個過程皆為純手工完成，確保每罐 BUDDY BUDDY 堅果醬的最高品質。今年 BUDDY BUDDY 更成為倫敦頂級精品百貨哈洛德百貨（Harrods）唯一販售的堅果醬品牌。

BUDDY BUDDY 從瓶裝醬料到實體店面發展相當成功，目前已有兩間咖啡廳 Nut Butter Café，第一間店在布魯塞爾（2020年）、第二間店巴黎（2023年），除了精品咖啡，店內提供一系列以堅果醬為基礎的創意飲品和糕點烘焙品。菜單中的每一個商項都有加入自家位於布魯塞爾的工坊所生產的堅果醬精心製作而成。

所有品牌的創立都和「愛」相關；BUDDY BUDDY 的兩位創辦人 Matt（紐西蘭籍）和 Julien（法籍）相遇相戀於比利時，由於在市面上找不到合乎他們標準的無添加堅果醬，從2016年開始在自家廚房自製堅果醬，絕佳的品質除了自用也提供給親朋好友，累積了4年的經驗後，在2020年創立品牌 BUDDY BUDDY，開始了堅果醬的無限可能！

BUDDY BUDDY 志在建立一個能夠回饋社會的企業，選擇與對環境友善和耕種的供應商合作，使用環保包裝避免浪費，鼓勵員工回饋社區做志工，支持並不定期捐款動物保護和弱勢團體，如：世界自然基金會（WWF）、比利時同志組織彩虹屋（Rainbow House Brussels）、海洋守護者協會（Sea Shepherd）等，提高各個方面的永續性。天下南隅自開幕以來，除了每年在感恩節邀請鄰近中低收入學童或社區弱勢族群來餐廳吃飯，也會不定期捐贈物資或捐款弱勢團體，去年與台南北區公所聯合義賣餐券，所得為五十二位立人國小弱勢學童圓夢，購買許願的耶誕禮品，今年也將延續在冬日送暖的傳統。