一同見證國際建築大師「隈研吾」的建築奇蹟！涉略領域從美食、住宿到知名藝文景點，其中這間於今年剛開幕的全新設計不用特地搭飛機、在台灣就能看到啦！

粵式火鍋品牌「明粵 Ming Yuet」進駐「NOKE 忠泰樂生活」！本次特別邀請到國際建築大師「隈研吾」操刀設計空間，以大自然融入設計的「負建築流」，憑藉「重複疊加」、「縫隙感」、「不規則邊界」等手法，將象徵台灣沿海的海蝕洞地景形象於「NOKE 忠泰樂生活」5樓中呈現！

「明粵 Ming Yuet」透過「隈研吾」台灣海蝕洞地景的設計美學，來呼應台灣四面環海、與漁業緊密聯繫的飲食文化。整體空間從2022年4月開始聯合籌劃，利用木質構件的疊加所產生的「縫隙感」與「不規則邊界」，來模糊既有的垂直與水平設定，並藉由挑高帷幕玻璃引進自然光，透過夢幻的光影變化與設計空間相互配合，打造超乎想像的味蕾場域。

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全球最大星巴克臻選®日本旗艦店店面由名家設計師操刀，張揚華麗的裝潢，以及從烘焙開始的精選咖啡豆，目的就是要讓那些對咖啡習以為常的都市人大吃一驚，打開對咖啡的極限想像。

由建築大師隈研吾設計的店面首先帶來視覺震撼。銅製蒸餾管貫穿室內，飄舞的櫻花刻紋營造百花撩亂的和風世界。巨型烘豆機正不停輪轉，蔓延的咖啡香氣讓人理智線崩壞，就算對品牌有任何成見，也會臣服在那誘人的氣息中。

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時序即將來到台灣的冬天，如果本身怕冷，想去南方避冬、享受悠閒的假期，或許可以考慮來到馬來西亞婆羅洲的哥打京那巴魯，在這邊全球皆有據點的酒店凱悅酒店集團在2022年十月下旬時正式亮相，擁有五星級濱海的哥打京那巴魯凱悅酒店還特地請到日本建築大師隈研吾打造，想要享受高品質的服務與優美的建築視覺，那就不能不來這邊！

設計的現代迷人建築和室內皆反映了沙巴的傳統特色。室內設計靈感來自婆羅洲雄偉的叢林，大堂中的竹子代表森林地面的植被，而天臺的植栽則營造出置身於樹冠上的感覺，似乎正俯瞰海水與山丘。

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蘇格蘭第一座設計博物館 V&A Dundee 選址英國第一座獲聯合國認證為 UNESCO 設計城市的丹地（Dundee），這也是 V&A 第一座在非倫敦地區的分館，由日本建築大師隈研吾操刀，向世界展示蘇格蘭在設計領域的輝煌成就。

隈研吾認為壯絕的海岸可以說是海洋與陸地的對話成果，建築就是人與空間的對話，V&A Dundee 即象徵了當地人依傍泰河築就的城市丹地。V&A Dundee 室內空間的建築手法與外觀如出一轍，混凝土板改以木板，卻創造出完全不同的氛圍，象徵了城市令人忍不住想細細探究的文化內蘊和創意能量。

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粵式火鍋品牌「明粵 Ming Yuet」進駐「NOKE 忠泰樂生活」！本次特別邀請到國際建築大師「隈研吾」操刀設計空間，以大自然融入設計的「負建築流」，憑藉「重複疊加」、「縫隙感」、「不規則邊界」等手法，將象徵台灣沿海的海蝕洞地景形象於「NOKE 忠泰樂生活」5樓中呈現！

「明粵 Ming Yuet」在擁有110坪、高達10米，加上兩間包廂共可接待80人的空間當中，打造「無壓感」、結合台灣海鮮飲食文化的粵式鍋物全新美學，包含：老火湯基底、涮煮時令海鮮搭配主廚特製酙料、港式料理供應等特色。

而「明粵 Ming Yuet」透過「隈研吾」台灣海蝕洞地景的設計美學，來呼應台灣四面環海、與漁業緊密聯繫的飲食文化。整體空間從2022年4月開始聯合籌劃，利用木質構件的疊加所產生的「縫隙感」與「不規則邊界」，來模糊既有的垂直與水平設定，並藉由挑高帷幕玻璃引進自然光，透過夢幻的光影變化與設計空間相互配合，打造超乎想像的味蕾場域。

「明粵 Ming Yuet」由精通水產的營運總監王振宇（Webber）向台東與澎湖等地漁船合作，從中挑選新鮮食材，並由前三井美術館料理長邱于哲主廚與團隊進行細工處裡。另外，「明粵 Ming Yuet」也邀請了台北文華東方酒店「但馬家涮涮鍋」的主廚郭正琦來擔任副主廚，一同為「明粵 Ming Yuet」的美食層層把關。

「明粵 Ming Yuet」營運總監王振宇（Webber）表示：「煲湯沒有速成法，我希望能再次將高檔粵式火鍋帶回台灣鍋物市場，讓消費者拾回先喝湯再吃鍋的樂趣。」，而美食團隊也特別精選了有日本料理背景的師傅，讓客人可以向廚房要求單點形式的生食海鮮。食材與擺盤方面分別以日本「新光堂」純銅鍋盛裝湯底、順時鐘根據食材大小與色澤對比擺放，將美食化作藝術作品揮灑展現。

「明粵 Ming Yuet」以慢火熬煮8小時並供應三種經典粵式湯底，包含：「胡椒豬肚湯底」、「沙嗲皇湯底」與「芫荽皮蛋湯底」。以老母雞、金華火腿、季節藥膳打造「頭湯」，出鍋前再次烹煮成三種不一樣的「二次湯」，並採不另加鹽巴調味的原則，熬煮蔬菜與海鮮後呈現出由清淡口味漸漸增添天然鹹味的變化，再加上港式腐乳與蒸魚醬油佐料沾醬，適合與肉類或海鮮做搭配。

套餐方面有「海鮮單人套餐」與「海陸雙人套餐」兩種形式、三種價位等級。包含：迎賓手作漬物與明粵小食前菜，以及澎湖手釣笛鯛等七款鮮魚、西太平洋青蟹與澳洲龍蝦的海鮮主餐選擇。

副餐則翻轉一般火鍋店的形式，提供「港炒料理」、「富豪炒飯」、「菠蘿油條蝦」等多元選擇，還有「極鮮水產」與「金牌手工滑」等單點品項，讓你在台灣海蝕洞地景的視覺氛圍下，享用各種口感的主餐與小點，展開兼具五感的美食旅行。