倫敦皇家歌劇院味蕾狂想曲！全新餐廳 Cicoria 由義大利名廚 Angela Hartnett 領軍亮相

走進位於倫敦科芬園的皇家歌劇院（Royal Opera House）可以發現五樓的餐廳悄悄易主。歌劇發源於義大利，新餐廳 Cicoria 由義大利名廚 Angela Hartnett 領軍再適合不過，而她也不負眾望，將歌劇深刻的故事魅力反刻在觀眾的味蕾上，呈現出富有張力的義式盛宴。

Angela 的料理哲學深受她義大利祖母與母親影響，「家常的溫度」貫穿在每一道菜裡。她不追求浮誇的創新，而是讓食材自己說話——簡單真誠、不過度加工，又處處帶出食材的優雅。

第一道上桌的 Coccoli 是托斯卡尼經典開胃小吃。金黃炸麵球外酥內軟，好像小型熱氣球，咬開時冒出暖洋洋的熱氣。切成薄片的風乾火腿帶著含蓄熟成的堅果風味，幾乎入口即化，脂肪部分細膩如奶，尾韻微甜。搭配柔滑的 Stracchino 起司一口咬下，乳香麵香交織，是義大利街頭風味的重現。搭配鮮美動人的菊苣沙拉一拍即合，雖然菊苣以苦味開場，但因為飽滿無花果的甜蜜與溫潤，再添上英國在地起司 Winchester Gold 以及核桃的酥香與蜂蜜油醋的細甜，婉約輕巧的滋味真是迷人。另一點睛之作是利古里亞魚湯，這個發源於北義大利海岸的魚湯和歐洲其他魚湯起源地類似，漁民將賣相不佳或賣剩下的海鮮貝類丟進鍋裡熬煮，多年來成為傾心佳餚。Angela 的版本湯汁深沉濃郁，幾乎比其他大名鼎鼎的龍蝦濃湯還要鮮美，鮮鹹的大海味並不腥羶，番茄以及草本香氣為其添上明度和亮度，海魚、淡菜、干貝等海鮮在湯汁中浸潤。搭配烤的金黃的 bruschetta 麵包沾著湯汁吃，滿滿的地中海滿足感！

慢火燉煮12小食的牛頰肉不負眾望， 柔軟得幾乎不需咀嚼。醬汁醇厚，藏著紅酒的層次。芹菜根泥清爽自帶和諧的甜香，像是歌劇中的相愛的戀人情話綿綿，而微嗆的 Horseradish 則是潑辣的夜之女王，衝出濃膩的愛，帶來颯爽的滋味，是一道極具戲劇張力的主菜。主廚 Angela 始終在探索如何讓義式家常風味與 Fine Dining 氣質並行不悖。在倫敦歌劇院的璀璨光環之下，觀眾不只能沈迷於戲劇或芭蕾，也能在感受深刻的風味故事。

美憬閣河內歌劇院飯店（Hotel de l'Opera Hanoi – Mgallery）坐落於河內市中心的黃金地段，其歷史可以追溯至19世紀末。當時的建築，作為法國殖民地最具知名的歌劇院，佇立於此，也與當地人民們見證許多歷史性的藝術演出。歲月如梭，人們口中常說的風光盛景不再，這座歌劇院逐漸荒廢，留下的，是走入歷史的痕跡。

轉變，應證了時代的演變，也意味著這兒的一切即將熱鬧起來，直至20世紀末，高端酒店系列品牌美憬閣酒店（MGallery Hotel Collection）將其改造成了一座奢華的飯店，並賦予了它新的生命。

成立於1967年，雅高集團是法國最大的酒店集團，旗下有近20個連鎖酒店品牌，在全球100個國家有5,100多家酒店，也包含近期宣布屬於精品酒店等級的台北敦化美憬閣酒店，將於集商業、時尚、藝文與美食的台北大都會中心落腳。酒店的整體外觀，全由全球知名法國設計師－－菲利普·斯塔克所打造，其善用驚喜的美學語言以及永恆的細緻觀點，有著與眾不同的時尚風格，營造出滿是藝術與設計的視覺饗宴空間，帶以細膩、貼心的舒適環境，為世界各地的旅客，提供獨一無二的五星住宿體驗。

時光回返，美憬閣河內歌劇院飯店的整體設計概念，融合了法式浪漫與越南文化的精髓，和對河內豐富歷史的敬意。進入飯店大廳，你會被充滿藝術氛圍的裝飾和華麗的設計所震撼，仿佛穿越時空進入了19世紀的巴黎。探索其中，就從大廳到客房，每一隅皆彰顯著奢華且舒適的感受。飯店極為注重細節，空間內的每一件傢俱、每一幅畫作，甚至每個公共空間的指標圖樣都經過精心挑選與設計，呈現出獨特的品味。

美憬閣河內歌劇院飯店（Hotel de l'Opera Hanoi – Mgallery）獨具一格的建築特色，保留了歷史的痕跡，以法式浪漫與越南文化的精髓加疊而成。外觀上，建築保留了19世紀的法式風貌，高挑的拱門和華麗的廊道彷彿帶領旅人們穿越時光，回到了歐洲的古城之中。內部則充滿了越南的傳統元素，如瓷磚地板、木製傢俱和華麗的裝飾，展現出豐富多彩的異國風情。這種獨特的建築風格使得美憬閣河內歌劇院飯店成為了河內市中心的一個地標，吸引了眾多國內外遊客前來尋覓。

從窗外看去，越南河內繁華的街景盡收眼底。在這些豪華客房中，你可以享受到一覽無遺的城市美景，舒適的床鋪和現代化的設施將為你帶來一場極致的放鬆體驗。房內的設計融合了法式優雅和越南傳統元素，充滿了溫馨與品味。

晨起至日落，或到了午憩時刻，美憬閣河內歌劇院飯店內的大廚們正輪番上陣，餐點及特色飲品陸續端上桌，坐在大堂中央的池園享用其美食及飲品，如詩如畫，宛如回到復古歌劇情境。許多亮點，便是來自飯店內的精緻的餐點，精心烹煮而成的一道道料理，皆融合了法式烹飪技藝和越南當地食材，帶給所有座上賓場場奇妙味饗體驗，愜意時光，片刻獨享及眾樂，歡樂聲的源頭，傳自飯店酒吧，這兒供應各式美酒和精心調製的雞尾酒，當然，還有越南傳統的蛋咖啡（Egg Coffee），皆為飯店來往的旅人們常點飲品，身處於此，品嚐其味，心靈時而安穩平靜、時而歡動熱鬧，盡發生在美憬閣河內歌劇院飯店。