從試營運到正式開幕雖然至今只兩個多三數月的 Old Willy Cafe 老威咖啡，但港仔一直對她有愧。
咖啡店前身是以偉士牌流動經營的水滾茶靚，來自香港的老闆威廉曾和其他偉士機車組成擺攤車隊於萬華祖師廟前康定街路上。當年去找小 Mai 點吃燒賣時喝過一杯水滾茶靚的凍檸檬茶後決心要寫文介紹在往後日子中。
只是未幾工作忙起來在疫情放緩各國通關後，一拖數年未成事。
當知悉老闆威廉開設 Old Willy Café 在大安，儘管是樺加沙來襲的週一中午，仍是決定拿起相機出門找老威去。

Old Willy 店前停泊了兩台偉士牌，從前騎車擺賣時的兩個餐牌和價目表看似不經意的放置門前路上，都是陪著威廉一路走來的夥伴。在陽光中的微雨下，配合社區環境透出一點懷舊氛圍，何嘗不是威廉為了紀念從前日子暗中流露出的一點浪漫。

店中供應以飲料為主。當時流動經營受限制，當今店面作業加入更多不同品項的咖啡選擇，從前很受歡迎的港式絲襪奶茶、鴛鴦都依然存活 Menu 上，至於港仔鍾情的凍檸檬茶自然少不了。喜歡因為茶不苦澀味不死甜，和小時侯最愛的維他檸檬茶有八、九成相似。港人喝這一杯對檸檬片的多寡很在意，老威不僅放入四片在茶中，更以厚切呈現，非常大方。

愛茶愛咖啡，威廉同樣愛烘焙，所以甜品雖為副，選擇亦不少。從阿芙佳朵到荷蘭餅，又有比利時烈日鬆餅和布朗尼，加上自家製作的冰淇淋和從前擺攤時期已在夾賣的杏仁瓦片，都是搭配咖啡好伴侶。點了一客絕情焦糖布蕾在初訪午後，甜中有苦的焦糖脆片和滑嫩又綿密的布丁，混和在口中達至完美平衡，是好吃的。

鹹點有不算多的三個選項。
除了小 Mai 點的魚蓉燒賣外，其餘包括英式豬肉捲和粟米肉粒飯^*，是在台港式茶餐廳中少見。前者曾是港仔初出茅廬時的常吃，那年代一週數次光顧英式酒吧，滴酒不沾的港仔每每點來一份豬肉捲和大啖啤酒的同事聊公司八卦。誰會想到事隔多年在台灣重嚐此味？後者則肯定是香港人都有吃過。她的好，不在於玉米醬比一般濃稠更下飯或採梅花肉製造出肥肉有彈性瘦肉軟嫩的多重口感，更重要是吃到一盤港人烹煮的道地港式經典飯點當身處大台北時產生的那點悸動。

食物牽動的情緒延伸到店方的 IG，威廉寫下這一段於開店前：
「8-9年了，香港的朋友都說，什麼時候開店，你8年磨一劍，再磨就快斷，這次終於塵埃落定，才敢跟大家說：真的要開店了。」

磨斷劍你道容易？實情是才剛開始營運，劍只處在半出鞘下鋒芒未露，算是願望初達成，未來仍需繼續努力努力再努力。
寫下這一篇，是為兌現當年承諾，順道為 Old Willy Café 加油。
祝福，威廉。

_{粟米肉粒飯* = 玉米肉丁飯}

生活的奇妙在於冥冥有安排，明明前天才埋怨道地泰菜在台北難吃到，隔天便認識了 P'Jar。
當時聽到兩位婦人以泰語聊天在送狗女兒洗澡的路上，自問有顆泰國魂的港仔不要臉的以 Sawasdee Krub（泰國問侯語）和她們打招呼後攀談起來，原來她們正在討論要在這裡開設一家泰國餐廳，二人之一正是老闆娘 P'Jar。
「會為台灣客人改良口味嗎？」港仔用帶香港口音的中文問曰。
P'Jar 則用泰腔中文笑著回答：「哎唷，這種泰菜不會煮啦。」

有老闆娘的保證，在光顧她的曼谷泰式快炒在正式開始營業後，仍是輕心不敢掉，先來一盤打拋豬肉飯試水溫。
上桌成品不僅沒有加入小蕃茄，香葉用的更是100%泰國 Krapao 非坊間吃到的九層塔，辣度亦完全泰菜的正常發揮，加上一隻荷包蛋拌著吃，不禁嘆謂：「是十足真金的泰國尋常好味道啊。」
測試通過，從此放心來點餐，不怕吃到偽泰菜。

開店初期，客人多為附近工地上班的泰籍移工，曼谷泰式快炒幾成了他們的飯堂。當時菜單以飯麵為主，如上文介紹的打拋豬肉飯或 Pad Thai 泰式蝦仁炒麵都是泰國餐廳的必備，亦有像肉碎煎蛋飯和酸牛雜湯麵的泰國日常卻是台灣罕見，竟然在這裡吃到了。

最叫港仔未吃先興奮是看到 Menu 上的「曬乾的牛肉」。
肉如其名，要先醃製，再日曬，經油炸後上桌。這種肉乾色澤深沉，欠缺美感不討喜，而且又硬又韌充滿嚼勁，初嚐肯定不習慣，但愈嚼愈香下，肉的鮮香慢慢滲透口腔中舌尖上，會令人愈吃愈愛，愈吃愈停不下來，難怪是泰國的熱門下酒菜。

曼谷泰式快炒還有隱藏菜單如 Pad Mama 炒泰國泡麵或 Yum Mama 涼拌泡麵都是港仔的愛吃，有時又會點來同樣 Menu 上沒有的蒸糯米飯學著泰人搭配涼拌木瓜，兩種看似互不相干的食物，卻能讓人吃出滋味來。
其他不在菜單上的泰菜好吃，只要和 P'Jar 說，能做的她都樂意為客煮，讓港仔終於在台灣吃到道地的 Namtok Moo瀑布烤肉、Larb Moo 肉碎沙拉等菜式，有時早上訂菜，晚上便能吃到，真心覺得讚。

憑藉真泰菜和經營用心，吸引不少好此道者的左鄰右舍成為曼谷泰式快炒座上賓客於開業一年間，為此更特別修改菜單，加入烤魚、檸檬魚、烤松阪豬、涼拌生蝦等，令菜式選擇更豐富。

餐廳短時間內做出成績，出乎 P'Jar 意料外，覺得一切如註定。猶記來台在機場當廚師於二十多年前，後來立心轉換跑道做泰式按摩師，卻因為客人想吃泰菜，於是開店又重回廚房中；又如餐廳當今台泰客人各佔一半，因為兩地人民用餐時間習慣不同，雙方會錯開不同時段來店中，讓她可以好好照顧每位客人。
「都是上天的安排，是最好的安排。」P'Jar 笑說道。