「一定好吃。」
「肯定好吃。」
「必定好吃。」
是數年前吃友因港仔的猶豫在帶領前往覓吃路上額外附加信心保證三則。
誰想到隱身北車一段市民大道後面巷弄的這家小攤店的食物真的很・好・吃。
美味得又私下登門吃了一次、兩次、三次，直到疫情來襲前。
要不是港友來台住京站附近求好吃提供，驟然醒起還有這一家。
隨意美食。

因為疫情而缺席，忘了數載再重遇，仍是那位笑得眼睛瞇成一線的可愛阿姨熱情招待。
店在人在裝潢沒變好味依舊好。
從前愛吃的家常豆腐仍然炸得外脆內嫩，淋在上面的醬汁鹹甜濃稠恰到好處
以皮蛋+鹹蛋快炒上桌的雙色杏鮑菇同樣惹味^*，多年來一直是熱門名菜於隨意小吃中。
當年愛吃的隨意小卷當今繼續存活菜單上。喜歡，只因不如別家煮得硬韌難咬動，反而能吃出小卷的細緻，配上看似濃厚實際提味的醬汁，是一道很好的下酒菜。

熱門菜式蔥爆牛肉經阿姨提議改為米椒炒牛肉，又按港仔要求，可辣的菜式都炒辣上桌，於是炒來糯米椒青辣椒紅辣椒聚首於一盤，既香且辣而辣度剛剛好，超級下飯。
同是阿姨推薦下一吃愛上的炒綠竹筍，恰到好處的調味和火喉，炒得清脆鮮甜；還有菜脯煎蛋，不油不膩下煎得出顏色金黃好味道。兩道菜儘管很家常，卻從家常中展現技術和功架，你道容易？

明明牆上菜牌菜式林林總總超過七十個選項，竟然還有隱藏美食，包含從前很喜歡的醉雞，但自從滴酒不沾因皮膚問題便無緣品嚐，卻因此見識了阿姨的油雞同樣入味好吃，雞肉顏色粉嫩呈現，肉質同樣鮮嫩可口，現代人會質疑未熟透說怕怕，實情這才是烹飪雞肉的最高境界，老饕一定懂。
不要忘了以炒飯作結，這裡的醬油炒飯很有名，不少客人衝著她而來。不管是肉絲炒飯、蝦仁炒飯、或客人自創的什錦炒飯都炒得乾爽好吃，愛辣的記得下單前說明要辣炒。

或有同學質疑吃過的隨意小吃非如港仔上文中描述。
實情有多加同名小店開遍各地各區大台灣，和本篇老闆阿姨沒關連，既非分店亦不認識。
對於其他同名餐廳不能亂加評論在從未光顧下，但中山北路的這家吃完是會完全 Fall In Love。
一定。
肯定。
必定。

_{惹味*= 有好吃，好味，愈吃愈開胃的多種意思}

生活的奇妙在於冥冥有安排，明明前天才埋怨道地泰菜在台北難吃到，隔天便認識了 P'Jar。
當時聽到兩位婦人以泰語聊天在送狗女兒洗澡的路上，自問有顆泰國魂的港仔不要臉的以 Sawasdee Krub（泰國問侯語）和她們打招呼後攀談起來，原來她們正在討論要在這裡開設一家泰國餐廳，二人之一正是老闆娘 P'Jar。
「會為台灣客人改良口味嗎？」港仔用帶香港口音的中文問曰。
P'Jar 則用泰腔中文笑著回答：「哎唷，這種泰菜不會煮啦。」

有老闆娘的保證，在光顧她的曼谷泰式快炒在正式開始營業後，仍是輕心不敢掉，先來一盤打拋豬肉飯試水溫。
上桌成品不僅沒有加入小蕃茄，香葉用的更是100%泰國 Krapao 非坊間吃到的九層塔，辣度亦完全泰菜的正常發揮，加上一隻荷包蛋拌著吃，不禁嘆謂：「是十足真金的泰國尋常好味道啊。」
測試通過，從此放心來點餐，不怕吃到偽泰菜。

開店初期，客人多為附近工地上班的泰籍移工，曼谷泰式快炒幾成了他們的飯堂。當時菜單以飯麵為主，如上文介紹的打拋豬肉飯或 Pad Thai 泰式蝦仁炒麵都是泰國餐廳的必備，亦有像肉碎煎蛋飯和酸牛雜湯麵的泰國日常卻是台灣罕見，竟然在這裡吃到了。

最叫港仔未吃先興奮是看到 Menu 上的「曬乾的牛肉」。
肉如其名，要先醃製，再日曬，經油炸後上桌。這種肉乾色澤深沉，欠缺美感不討喜，而且又硬又韌充滿嚼勁，初嚐肯定不習慣，但愈嚼愈香下，肉的鮮香慢慢滲透口腔中舌尖上，會令人愈吃愈愛，愈吃愈停不下來，難怪是泰國的熱門下酒菜。

曼谷泰式快炒還有隱藏菜單如 Pad Mama 炒泰國泡麵或 Yum Mama 涼拌泡麵都是港仔的愛吃，有時又會點來同樣 Menu 上沒有的蒸糯米飯學著泰人搭配涼拌木瓜，兩種看似互不相干的食物，卻能讓人吃出滋味來。
其他不在菜單上的泰菜好吃，只要和 P'Jar 說，能做的她都樂意為客煮，讓港仔終於在台灣吃到道地的 Namtok Moo瀑布烤肉、Larb Moo 肉碎沙拉等菜式，有時早上訂菜，晚上便能吃到，真心覺得讚。

憑藉真泰菜和經營用心，吸引不少好此道者的左鄰右舍成為曼谷泰式快炒座上賓客於開業一年間，為此更特別修改菜單，加入烤魚、檸檬魚、烤松阪豬、涼拌生蝦等，令菜式選擇更豐富。

餐廳短時間內做出成績，出乎 P'Jar 意料外，覺得一切如註定。猶記來台在機場當廚師於二十多年前，後來立心轉換跑道做泰式按摩師，卻因為客人想吃泰菜，於是開店又重回廚房中；又如餐廳當今台泰客人各佔一半，因為兩地人民用餐時間習慣不同，雙方會錯開不同時段來店中，讓她可以好好照顧每位客人。
「都是上天的安排，是最好的安排。」P'Jar 笑說道。