吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：時機掌握・日光能量甜不辣

世事講求時機掌握，寫作美食稿件何嘗不？
手機地圖標誌密密麻麻都是吃的紀錄，是每回寫稿的參考。
可惜好吃太多，露出平台太少，加上港仔金魚腦，某些店一直排隊到天荒地老甚至被遺忘都仍未等到下筆的那天。
本以為同一情況不會出現在日光能量甜不辣，因為一直掂記在心頭。
首吃在年多前，當時客戶外賣回公司作為開會後小吃，放置上句鐘的甜不辣雞絲麵依然味美即便早已冷掉了。

因為吃得好，記下店名地址等資料，想要寫。
可是因去年增添了香港、澳門的文章元素於專欄中，加上從前一週一稿，當今每回相隔14天，本來的計畫要重新安排，在一拖再拖下終於下定決心不再拖，才發現日光能量早已不復存在本來位處的大街上，猶幸只是遷移至後面巷弄繼續經營非榮休。

地址的轉移，令店的面積由小變大，裝潢簡潔帶來了乾淨明亮的室內環境，配上外面已非從前車水馬龍的大馬路，小巷中的寧靜，彰顯店內有種怡淡的舒適，正好和她們的食物帶來一脈相承的搭配。

日光能量採用鱈魚作原材料的甜不辣，她 Q 脆有勁中又帶鮮，加上水晶餃、竹輪、燕餃、貢丸、黃金魚蛋，再配個雞絲麵、王子麵或冬粉，再以沙茶醬融和在以蘿蔔和柴魚煮出來的高湯中，雖然不如《台北小吃・港式情書》中介紹的91巷般令人一吃叫好，卻在怡然中有一種誘人魅力，愈吃愈有味，叫人吃著停不下來。

店內又提供小盤子，讓客人可以把或麵食或甜不辣等食材置於其中，再淋上老闆自製自調的獨門醬汁，在汁液甜中有鹹後勁帶辣的加持下，發展出一碗兩吃的雙重享受。

同時很欣賞他們的經營理念，既使用 RO 逆滲透外加三道過濾食用水入饌，又採用陶瓷和不銹鋼筷子，在環保的大前提下堅守食安大原則，加上店家親切客氣的服務，在美味以外都成了加分項目。
好店若此，焉能再延誤，這次抓緊機會和同學看倌齊分享。
介紹給您：日光能量甜不辣。