位於台南遠東香格里拉飯店38樓的「醉月樓」，以當地至高樓的全景視野與江浙經典美饌聞名十餘年。今年秋季，主廚許忠賢以40年廚藝功力，嚴選當令紅蟳與空運波士頓龍蝦，推出季節限定料理，邀請饕客登高共享秋日最鮮美的饗宴。活動期間，凡一次點齊6道指定料理，即可免費獲得招牌菜「鮑魚紅燒肉」。

主廚許忠賢表示：「江浙料理講究刀工、火候與醬料層次，我希望透過『紅蟳』與『波士頓龍蝦』這兩種截然不同卻同樣鮮美的食材，展現秋季的豐饒與厚實。紅蟳象徵秋蟹膏黃肥美，滋味鮮濃；龍蝦則代表國際海鮮的細膩與彈性。將在地食材與異國風味巧妙結合，不僅傳承江浙經典手法，更讓饕客在府城之巔一次品嚐到多層次的鮮美體驗。」

主廚推薦必吃料理，包含「楠西梅汁醉紅蟳」，以花雕酒溫潤浸潤肥美紅蟳，蟹膏飽滿香濃，搭配楠西梅子的酸甜與蠔油、冰糖的醇厚層次，酸中帶甜、酒香縈繞；「石鍋豬肚湯紅蟳」以熱石鍋盛裝紅蟳蟹膏濃湯，香氣撲鼻。脆彈豬肚、大白菜的清甜、鮮嫩蛤蠣與吸滿湯汁的冬粉交織出暖心滋味；「黑椒薯仔煲紅蟳」，將奶油的香滑與黑胡椒的辛香彼此映襯，包裹著紅蟳蟹膏與馬鈴薯的綿密口感，而青紅甜椒與洋蔥的清香為濃郁風味增添口感層次，帶來熱炒般的香氣魅力。

波士頓龍蝦料理同樣驚艷。「麻婆豆腐燴波龍」川味麻婆豆腐的香、麻、辣遇上鮮甜的波士頓龍蝦，碰撞出熱烈又細膩的味覺火花。豆腐滑嫩入味，龍蝦肉鮮彈飽滿，花椒油的麻香讓風味更具驚艷；「花雕銀絲蒸波龍」主廚以花雕酒的淡雅酒香滲入鮮美龍蝦肉，搭配銀絲冬粉吸收精華湯汁，絲絲入味；「麻油山藥燒波龍」，將溫補的黑麻油與老薑片先行爆香，散發暖身氣息，山藥的清甜與波士頓龍蝦的鮮美在紹興酒的加持下融合，湯汁濃郁、肉質細膩，是秋日進補的首選。

醉月樓以「府城之巔」美名傳頌多年，此次更以秋季限定料理，以秉持江浙料理的精緻手法，結合在地食材與國際海鮮，為饕客呈現兼具視覺與味覺的高端餐飲體驗。以上價格需另加10%服務費。即日起至10月31日限時登場，每日限量供應，售完為止。

位於台南遠東香格里拉飯店10樓的「遠東 Café 自助餐廳」於8月29日至9月21日隆重推出「馬來西亞美食節」。本次特別邀請姐妹飯店吉隆坡香格里拉的兩位星級主廚客座獻藝：皇室御宴與政要掌廚的沙菲里主廚 Chef Mohammad Safril，另一位是世界廚藝大賽金牌的阿里副主廚 Sous Chef Muhammad Aliuddin。

雙廚聯手獻上集結國際知名美食旅遊平台專文推薦的佳餚，從 CNN 譽為「全球第一美食」的仁當牛肉、被《時代雜誌》盛讚為「世界最佳早餐」的椰漿飯，到馬來人心中最有靈魂的家常菜，帶來跨越皇室御宴與街頭風味的南洋美食盛宴。期間限定菜色將於午餐與晚餐時段輪番上桌，每位1,180元起＋10%，另有孩童優惠及指定信用卡折扣。

沙菲里主廚 Chef Safril 現任吉隆坡香格里拉「馬來宴會廚房」主廚，專精正統馬來料理，長年負責馬來西亞皇室與政要國宴的設計與烹調。其精湛手藝不僅多次受邀進入王宮參與國家級儀典，也被飯店集團視為馬來料理推廣的重要代表。2025年，他更獲得馬來西亞旅遊、藝術與文化部國家遺產局頒授「馬來遺產料理專業認證」，表彰其在傳統技藝傳承與文化推廣的傑出貢獻。他對料理始終抱持高度敬意與熱情，嚴選食材、堅持正統工序，將馬來料理的靈魂濃縮於每一道經典之中。

與他攜手獻藝的阿里副主廚 Sous Chef Aliuddin，擁有超過14年的廚藝經驗，曾榮獲2019世界廚藝錦標賽金牌與雙銀、2017馬來西亞國際食品與酒店展銅牌等殊榮。他擅長以當代語彙傳遞馬來料理的文化精髓，讓傳統風味在現代餐桌上綻放新意。雙廚聯手將在本次美食節為遠東 Café 呈獻一場橫跨歷史、文化的南洋風味盛宴，讓賓客品嚐的不只是料理，更是馬來西亞多元風土的深度旅程。

本次馬來西亞美食節共推出超過20道料理，從榮登國際美食榜單的經典菜色，到馬來家庭餐桌上最具靈魂的家常佳餚，一次完整呈現。其中，國際認證的明星料理自然是焦點，包括 CNN 與《時代雜誌》讚譽為「世界最佳早餐」，並入選 UNESCO 非物質文化遺產提名的椰漿飯 Nasi Lemak；榮登 CNN「全球第一美食」的仁當牛肉 Rendang Daging，以香料慢火燉煮，香氣濃郁、層次豐富；以及 CNN 全球50大美食之一、同時深受 Lonely Planet 推崇的吉隆坡咖哩叻沙 Curry Laksa。

帶有街頭風貌的馬來小吃也將登場，包括 CNN 全球排名第14名的馬來沙嗲串 Satay、TasteAtlas 評選為「全球最佳海鮮料理」之一的參芭醬烤海鮮 Ikan Bakar，以及 Lonely Planet 譽為「街頭神級小吃」的馬來炒粿條 Char Kuey Teow。此外，鄉村風味炒飯與馬來海鮮炒麵，也將以道地手法重現南洋食街的熱鬧氣息。除了榜單級料理，餐廳更特別規劃「深入家常味」主題，呈現馬來人心中最有溫度的日常菜色。像是以青芒果、香茅與檸檬汁交織而成、酸辣清爽的 Kerabu 涼拌系列；以番茄辣醬裹覆嫩雞、從小吃到大的紅燒香辣雞；甜鹹帶辣、讓人一口接一口的香茅辣醬牛肉；以及不可或缺、風味層次濃郁的參峇醬。若想體驗清新滋味，則不能錯過酸甜脆口的芒果海鮮醃菜。

從街頭小吃到榮登世界美食榜單的經典佳餚，再到馬來西亞家庭餐桌的溫暖滋味，於「遠東 Café 自助餐廳」，輪番供應至9月21日。餐廳同步推出豐富多樣的國際料理檯，包括中式佳餚、日式美饌、義式風味、印度料理與台式人氣小吃等，更有海鮮檯、繽紛甜點、蔬食與手調飲品吧，為食客打造一站式的美食之旅。