法國巴黎勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris）主廚 Arnaud Faye 攜手其米其林三星餐廳「Epicure」團隊，將於11月中旬前往日本進行快閃客座，主廚暨其團隊將帶著慶祝巴黎這座經典宮殿飯店百年華誕的氣氛，延伸至東京的「 L'Osier」餐廳！

2025年是巴黎勒布里斯托飯店的百歲生日年，從年初開始就陸續推出各項主題活動，無論是與法國當地百年品牌聯名或是夏季的香檳品牌餐酒合作，不僅是歡慶飯店創建跨越一世紀，也是為彰顯飯店品牌對於世紀傳承的頂級服務與堅持，並將帶著這樣的信念跨進下一個世紀。2025年11月19日至22日，勒布里斯托飯店行政主廚 Arnaud Faye 將與「L'Osier」餐廳的行政總廚 Olivier Chaignon 攜手，把慶祝活動跨越半個地球延伸到日本東京，共同打造一場精彩絕倫的美食週。

同樣榮獲米其林三星、位於東京銀座的「L'Osier」餐廳，可說是東京地區法國美食的地標，兩位主廚皆以精緻、現代的法式料理聞名，兩方合作不單是行雲流水，更將打造一份融合法式精準與日式細膩的四手菜單。菜色包括：香脆洋蔥湯、佐賀白松露蛋、柚子布列塔尼龍蝦、白松露小牛肉義大利餃、日本東北三陸出產的扇貝搭配西洋菜義式麵疙瘩佐魚子醬。這些創意菜餚旨在連結兩大風土、兩種理念以及兩國最精緻的烹飪文化。由於此次快閃合作旨在致敬美味、傳承以及精湛的料理工藝，除了主廚之間的合作，在整體服務的部分，勒布里斯托飯店餐飲總監 Frédéric Kaiser 也將與「L'Osier」總監 Yasuhiko Ucibori 共同擔綱，而勒布里斯托飯店新任甜點主廚 Maxence Barbot 也將與團隊一起前往東京，參與甜點製作。

本次快閃合作僅提供活動期間的4次午餐和4次晚餐，可說是獨一無二的餐飲體驗，亦是難得的法、日六星料理對話。

2025年法國米其林按往例於春季公布當年摘星餐廳名單，今年跨進整整一世紀的巴黎勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris），拿下3+1顆星，其中「Epicure」餐廳獲頒三星米其林，「114 Faubourg」餐廳再次摘下一星。正值慶祝成立百年之際，兩家餐廳再次聯袂入榜米其林，是對飯店餐飲團隊的肯定，也印證其堅持一世紀不變的頂級款待。

此次「Epicure」餐廳獲頒三星米其林，是肯定勒布里斯托飯店餐廳在法國高級烹飪歷史中的地位，同時也是對2024年5月到任的行政主廚 Arnaud Faye 投下信任票。主廚與他的專業團隊共同擘劃出細緻的美食體驗，使用在地季節食材原味為基礎，大膽採用辛香調作為對比，並將古典主義與當代風格優雅地融為一體，呈現出嚴謹又饒富舌尖趣味的精緻佳餚。

摘下一星的「114 Faubourg」餐廳，是由 Arnaud Faye 和 Vincent Schmit 兩位主廚設計菜單，搭配 Baptiste Gillet Delrieu 和 Serge Arce 兩位最熟稔飯店酒窖的專業侍酒師，以及餐廳經理 Charles Franchet，共同打造出最具巴黎風格的小酒館。為加強小酒館的風情與別緻的餐飲服務，「114 Faubourg」每個月都會舉行一次葡萄酒晚會，每次邀請一名法國的釀酒師與會，和饕客們一起品嘗當月推薦的酒款搭配 Vincent Schmit 主廚設計的4道菜式的品嘗菜單（four-course tasting menu），而在晚會出現的餐酒組合也會在活動後，加入當月午餐和晚餐菜單。

慶祝飯店百年華誕，「114 Faubourg」自2025年4月7日起，也就是飯店開幕紀念日，推出週年紀念菜單，每人190歐元（不含酒水），歡迎全球旅客一起歡慶一世紀的經典奢華。