居酒屋是城市人不可缺少的慰藉和深夜食堂。嘶嘶發響的炭火上烤著照燒雞串、牛舌，誘人的燻煙裊裊，一走進店中總不乏溫暖熱切的歡迎吆喝。這裡是飢餓肚腹的飽足之地，也是寂寞靈魂的救贖空間。

位於倫敦卡納比街底的 INKO NITO 有別於一般傳統的居酒屋，格局放大。或許是為了西方人對於彼此空間的舒適感，這裡不再有侷促的座位，天花板也儘量挑高，帶著濃濃的都會風格，氣氛輕鬆卻不失格調。

INKO NITO 不只提供日式料理，更多了韓式風味的元素。餐廳的中心是開放式爐端燒烤，像一個神聖舞台一樣接受客人們的矚目，跟老式居酒屋一樣，廚師與客人們面對面，在這裡烤製韓式香料羊臀肉或加拿大鱈魚等菜餚，從食材的準備到烹飪的手法一覽無遺，令人相當放心。

INKO NITO 的菜單相當豐富，不知道怎麼選擇的話，何不直接選擇 Tasting Menu，精心品嚐主廚特選的11道主打菜？一切從最普通但絕佳開胃的素食料理開始，薑汁海鹽毛豆欲罷不能，娃娃菜沙拉佐和風醬帶點叛逆的辣味，烤高麗菜配柚子醬外層微焦微燙，牙齒咬下層層菜葉的瞬間卻甜味爆錶，是當天亮點之一。接下來則是海鮮巡迴演出，綜合生魚佐韓式味噌與烤紫菜米餅以及辣鮪魚天婦羅，一冷一熱，滋味變幻無窮。然後便是日式唐揚炸雞。對吃過無數炸雞排的資深台灣食客來說毫不遜色，辣蒜優格當作佐醬也是超搭。

抱著微飽肚子，侍者端上了稍微緩和情緒的薑蔥蒸餃，為之後的兩大主菜暖暖胃。一韓一日，先是軟口的牛頰肉生菜包（少不了韓式味噌和醃漬蘿蔔的加持），再來是肥美的烤鮭魚佐配紅寶石柚子與山椒鹽，外層有照燒的膠溜溜感，入口有豆香、魚肉在口中化開，鮭魚本身的油脂輕巧的散開，令人難以忘懷。

店鋪低調微閃招牌打亮了 Soho 的這處小角落，每到週五晚上更安排了 DJ Night，美食、調酒加上現場音樂，為倫敦週末揭開歡愉的開始。

位於倫敦騎士橋文華東方酒店中的奧布里餐廳（The Aubrey）很特別，既可以盡情喧騰，也有幽靜的角落讓人沈潛起來。奧布里自稱是旅客的「Home away from home（家外之家）」，期許每個客人賓至如歸。

奧布里雖有個很英式的名字，骨子裡可是日式居酒屋。酒水和菜餚都非常吸引亞洲胃，餐廳的菜品借鑒了江戶前壽司、天婦羅（Tempura）和生煎（Robata）的經典技法，帶領食客了解傳統居酒屋的理念。牆面的仙鶴和山水畫作增添神秘的東方風情，黑白花紋大理石桌面上酒杯，隨著夜幕低垂，歡騰的音樂從旁邊的 DJ 室傾瀉而出，氣氛好極！只想想孤寂一下的人，則可滑進吧台後方的靜謐空間，這裡燈光調暗，橡木色的壁爐旁擺滿了畫作和老書，是個十分慰藉心靈，沈默安心的角落。

坐定想輕鬆來杯開胃雞尾酒，不料侍者呈上有如迷你字典一樣厚的黃色酒簿，一翻不得了，有選擇障礙的人可不容易了，種類多元的燒酒、清酒、威士忌、琴酒，搭配柚子、橙子、烏梅，花香等品項，實打實的居酒屋感！神奇的是，由於餐廳位處中東和穆斯林客群聚集之地，奧布里也提供許多非酒精飲品，新加坡籍的侍酒師端來氣泡紅茶飲，綿密的氣泡，橙黃的汁液，完美代替了香檳。

以炸物做前菜開頭，首先用炭入味的黑皮唐揚雞外脆內爆汁，炸蝦天婦羅加了紫蘇調味，多了份靈動的迷離感。雪蟹壽司卷搭配了柚子醋，滋味相得益彰。鰤魚（青魽）生魚片淡雅滑嫩。甜點也不能少了東方韻味，黑芝麻芝士蛋糕濃郁逼人，芝麻和芝士互不相讓，衝擊力強。另一道白巧克力柚子甘納許絲滑甜美，但箇中成熟的乳奶味能勾勒出來得感謝一旁的紫蘇優格，其芬芳香氣近乎喧賓奪主，不過兩者一同下肚方為上策。