traveler luxe 奢遊 祕旅

森夜 Bread & Coffee 8月底進駐東區試營運!網路超人氣品牌深夜裡的法國手工甜點全新力作,歐風木屋門市超吸睛

2024-08-15 12:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo 森夜 Bread & Coffee
外觀/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

網路超人氣品牌「深夜裡的法國手工甜點」(簡稱深法)最新力作「森夜 Bread & Coffee」於8/20試營運,歷時1年籌劃完成的歐風木屋門市靜謐溫馨,化身東區一方舒心風景!除供應深法擅長的法式甜點,也將開賣麵包與餐點,是深法首度跨足麵包領域。「森夜Bread & Coffee」更是全台首家「100%使用 ÉCHIRÉ 艾許奶油」專門店,塔皮餅乾、千層酥、費南雪、瑪德蓮等奶油系列產品皆以法國頂級艾許奶油製作,結合 ÉCHIRÉ 品牌識別的禮盒、提袋更是全台首見亮點,值得甜點控品味與收藏。

外觀/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee
內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

進化耗時1年打造的溫馨小木屋

將咖啡甜點化、藉吧檯手之力創造美好體驗是森夜咖啡的原始設定,數年後創辦人 Rick 想讓品牌更進化,他表示:「咖啡和麵包對現代人來說都是生活必需品,讓人們在消費必需品時也有美好感受就是森夜 Bread & Coffee 的目標。」在夜色籠罩、靜謐安詳的森林小屋中享用老奶奶拿手料理是 Rick 嚮往的美好,為此憧憬,他用1年時間在台北東區打造一幢大地色系、溫馨夢幻的木屋,天花板鑲著回收再利用的紫檀木、地上滿鋪老柚木地板,牆面則以灰泥塗料、紫檀木與片岩包覆,搭配朦朧燈光,營造自然且舒適的氛圍。

麵包/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

攜手 ÉCHIRÉ 艾許奶油打造限定包裝

「森夜 Bread & Coffee」因全店奶油系列產品皆以法國頂級 ÉCHIRÉ 艾許奶油製作而獲得品牌認證,成為全台首家「100%使用 ÉCHIRÉ 艾許奶油」專門店,同時取得商標使用授權,在訂製小禮盒與提袋圖案設計上均融入象徵品質與品味的 ÉCHIRÉ 奶油品牌識別,即日起甜點控、奶油控不需飛日本也能在台灣享受到使用 ÉCHIRÉ 奶油製作的美味甜點。

麵包/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

產區認證奶油製法嚴謹,香氣迷人名廚最愛

法國 ÉCHIRÉ 艾許奶油為 AOP 法定產區管制認證的頂級品牌,對乳源和製作方式要求嚴謹,其以傳統木製攪拌器製成的發酵奶油質地柔軟、富榛果香,受到眾多米其林主廚與甜點師的愛用與推崇。Rick 表示, ÉCHIRÉ 艾許奶油化口性極佳、香氣特別迷人,除直接搭配麵包享用,用於糕點製作也頗具識別度。

甜點/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee
甜點/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

經典法式小糕點凸顯頂級乳香

身為 ÉCHIRÉ 艾許奶油的愛用者,Rick 決定以原味塔皮餅乾、千層酥,瑪德蓮和費南雪等經典小品來顯化其獨一無二的香醇,塔皮餅乾質地酥脆適中,適合細細咀嚼、品味奶油清香,也可搭配果醬或不同口味抹醬品嚐。以反摺派皮方式製作的千層酥烘烤前再刷上一層橘子酒,酥脆不黏牙、層次分明,每口充滿奶油芳香。瑪德蓮則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度和濕潤感,檸檬酸香與優質奶油味道相呼應、清新且優雅。為凸顯費南雪中的 ÉCHIRÉ 艾許奶油香氣,Rick 以融化奶油取代部分焦化奶油與杏仁粉拌合,再加上些許蜂蜜提味,食用前回烤一下更能享受外酥內 Q 的口感與馥郁香氣。

麵包/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee
麵包/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee
麵包/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

6款自製麵包,每日限量供應

不只小糕點,酥香富咬勁的可頌和綿細柔軟的布里歐也有 ÉCHIRÉ 艾許奶油加持,聞起來、吃起來皆散發濃而不膩、細緻高雅的乳香和堅果香。除了奶油類麵包外,「森夜 Bread & Coffee」亦將每日限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項,可外帶也可內用,搭配歐陸料理名廚 Fernando 宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與抹醬,組成豐儉由人的麵包餐。

飲品/內部空間/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

親切款待、輕鬆享受

Rick 感性表示:「就像森林從不拒絕任何人走進它的世界,森夜的大門亦為每個路過的人而開。」不管目的是購買 ÉCHIRÉ 艾許奶油甜點、外帶美味的新鮮麵包,或者只是坐下享用一杯吧檯手自豪的職人特調……最美好的是即便身處水泥森林,人人都能在「森夜 Bread & Coffee」輕鬆享受老奶奶家作客般的親切款待。

外觀/森夜 Bread & Coffee/麵包店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ森夜 Bread & Coffee

森夜 Bread & Coffee
add 台北市大安區復興南路一段146號
tel 02-2775-2900
FB 森夜 Bread & Coffee

延伸閱讀

中山赤峰街眼睛可頌 Creaminal 盛大開幕!偷偷吃罪惡鮮奶油,甜鹹、霜淇淋可頌外帶內用一次擁有

2024-07-09 16:00:00

全台最美「分子藥局」插旗信義區!新光三越 A11 全新「分子藥局 NORTH HUB」融合美食與保健食材打造甜點體驗

2024-06-16 10:00:00

網路超人氣花型檸檬塔創始店「creammm.t」 首間實體內用門市進駐台中草悟道!以經典甜點演繹全新法式盤餐

2024-04-26 18:00:00

2020享樂甜蜜夜,深夜裡的法國手工甜點台北1月新開幕

2020-01-08 14:00:00

2020享樂甜蜜夜,深夜裡的法國手工甜點台北1月新開幕

2020-01-08 14:00
text chuni huang /photo chuni huang‧深夜裡的法國手工甜點
深夜裡的法國手工甜點/草莓塔/台北
圖片版權 / ©深夜裡的法國手工甜點

面對精緻美麗的甜點,我們習慣在午後優雅品嚐。而「深夜裡的法國手工甜點」輕易就破除我們的習慣。沒錯,這間2020年1月台北全新開幕的甜點店店名就是如此直白,深夜裡的法國手工甜點(簡稱深法),要讓每一位熱愛甜食的螞蟻人,從午後到深夜都能嚐到品質最佳的甜點。

深夜裡的法國手工甜點/台北
圖片版權 / ©深夜裡的法國手工甜點

自2011年創立的深法,創業初期以線上購買的經營模式打響知名度。2017年開設店面,讓客人可以現場購買現場取貨。直至2020年終於在台北開設實體店舖,不但能與客人直接互動,來客也得以在舒適暖心的空間裡,享受飲品與甜點完美的搭配。

深夜裡的法國手工甜點/白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥/台北

冬季最招牌的經典美味非「白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥」莫屬。來自苗栗大湖的草莓顆顆飽滿晶瑩,直接品嚐就很清甜,滿滿鑲進乳香清晰柔細的馬茲卡彭乳酪裡,讓人大感滿足。光是這樣還不夠,上面鋪上一層沙巴東栗子泥,滋味濃郁,帶有淡淡酒香,也讓整體層次更豐滿溫潤。

深夜裡的法國手工甜點/酸菜白肉鍋/台北

這次深法也偷偷請我們品嚐即將推出的外帶美食:酸菜白肉鍋。自製的酸菜需耗時兩個半月的時間來醃製,湯頭則以雞肉加金華火腿熬煮,難怪滋味如此濃醇酸香,怎麼也吃不膩,再搭配不怕煮的伊比利豬頸肉和梅花肉,以及精選的魚翅丸,自己外帶回去煮也不怕搞砸。

深法創辦人 Fernando 和 Rick 說,希望與親朋好友在家聚餐時,這份外帶鍋能讓我們有種「我的主廚朋友在家幫我料理」的感覺。也讓我們更加期待外帶鍋能早日推出,就跟期待深法每一季的新甜點上市一樣。

深夜裡的法國手工甜點
add 台北市大安區金山南路二段141巷1號
time 16:00~00:00,週三休。
FB 深夜裡的法國手工甜點

延伸閱讀

端午節送零卡肉粽?有肉 ╳ 南蠻堂「端午雙層植品禮盒」,健康加壽又好吃

2022-04-28 21:00:00

嚐一口春天的滋味!微熱山丘 ╳ 世界冠軍興波咖啡,攜手打造療癒的甜點組合

2021-03-10 09:00:00

中正區一日吃食提案4+,用視覺系餐點度過美好週末!

2021-03-19 19:00:00

以下午茶之名發動食尚公益!台北文華東方酒店青隅X香緹卡,跨界聯名為亞洲象生存發聲

2019-06-28 14:00:00