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中山赤峰街眼睛可頌 Creaminal 盛大開幕!偷偷吃罪惡鮮奶油,甜鹹、霜淇淋可頌外帶內用一次擁有

2024-07-09 16:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Minnie Yin/photo Creaminal
Creaminal/可頌/中山甜點/2024赤峰街可頌/眼睛可頌
圖片版權 / ⓒCreaminal

2024年中山赤峰街全新甜點店「眼睛可頌」開幕!以調皮、偷偷吃為主打的可頌潮牌Creaminal,結合Cream (奶油Criminal (犯罪兩個詞彙,呈現對奶油又愛又恨,偷偷吃最好吃的悸動。眼睛可頌不僅可輕鬆外帶食用,店內也有20席內用座位,而天花板巨型螢幕播放潮感IP眼睛可頌被追逐的動畫故事,更是亮點之一。

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Creaminal的品牌定義為「可頌的一級玩家」,不僅是吃可頌,還懂可頌、玩可頌,也為未來各種調皮計畫埋下伏筆。從發音開始,把可頌Croissant音譯為「夸頌」,酥皮工法跟造型上的創新,寓意「超越可頌的存在 = 夸頌」,而可頌如此受歡迎,原因就在不同的「折數」跟「折法」能造就出千變萬化的口感!全新型態的「包裹式可頌」是Creaminal的商品特色,開幕首波推出三款夸頌系列與夸頌霜淇淋,包含甜點系「顯眼夸頌」、鹹甜熱壓「經典眼睛夸頌」、奢華熱壓「凝眼夸頌」,與霜淇淋「夸頌冰風暴」。

Creaminal/可頌/中山甜點/2024赤峰街可頌/眼睛可頌
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店內產品的原料麵粉和奶油皆選自法國,麥香醇厚的小麥麵粉與天然發酵奶油結合,奶油與空氣均勻揉進麵糰,經三桿三折,九層工藝揉和、桿疊、螺旋狀折切,費時三天,第一次烤焙讓空氣延展至麵體得到迷人層次,點餐上桌前,再經特製模具加壓受熱,外層酥皮呈現微焦的梅納反應,奶油香氣完全激發,加上內餡包裹的驚喜口味,整體口感外酥脆、內軟Q、滋味豐饒,成為令人渴望的多層次食感體驗。不僅外層用心,內餡也十分講究,嚴選法餐級別食材,如松露、牛頰、胭脂鴨、黑豬肉、小農檸檬及法國玫瑰醬與荔枝等,吃下去第一口就能感受內餡的原味多汁,且無添加多餘醬汁調味,充分感受到奶油酥皮與肉質疊加後,油脂香氣與口感的絕佳平衡。

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Creaminal與台灣第一個食材策展團隊Food Season共同開發「顯眼跨頌」系列,以法式甜點邏輯,重新設計六種口味概念,傳達品牌風格與美味體驗。使用台灣屏東有籽綠皮檸檬製作的盛夏檸檬凝乳夸頌;南部新鮮鳳梨與蘋果慢熬兩小時的日光土鳳梨夸頌;法國栗子與濃厚蘭姆酒香,向可頌發揚地法國致敬的微醺栗子萊姆夸頌;清新覆盆子、甜美噴汁荔枝與浪漫玫瑰三者完美香氣融合的胭脂玫瑰荔枝夸頌;法國72%苦甜巧克力與鮮奶油呈現絲滑口感的法芙娜巧克力夸頌;抹茶控必吃茶韻濃厚,使用大量日本小山園若竹抹茶與法國白巧克力組合的小山園抹茶夸頌,共譜出一場奶油犯罪和視覺繽紛的花果盛宴,讓顯眼系列在夏日中完美詮釋,外帶售價150元/個,外帶四入禮盒580元,內用套餐290元起。

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品牌主理人汪守毫自小伴隨著家裡的五金代工廠長大,也熱愛各種碳水美食,還曾經為了多吃一些,把阿嬤做的炸肉跟餃子藏在衣櫃裡,躲在衣櫃裡偷吃的滋味令人難以忘懷,即使還是被阿嬤發現依舊無悔。而家族工廠一直是解決問題、生產成品的地方,主理人也相信,想完成就一定能做到的意念,實踐自己的餐飲夢,從Creaminal 帶點叛逆的可頌玩家開始,把原創性的設計概念,也逐步實現在夸頌裡,希望以「偷偷吃,最好吃」喚起大家共有的回憶,一起感受這種悸動難忘的飲食概念。

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經典眼睛夸頌呈現台灣人喜歡的口味,像是中式香料慢燉的牛肉搭配松露香氣的黑金松露牛腱夸頌;以瘦肥比例吧8:2的豬腿肉,加入泰式打拋葉與發酵辣椒的爆炒辣香豬肉夸頌;大量核桃松子與香草製作獨門青醬,搭配舒肥多汁雞腿肉的濃香青醬嫩雞夸頌;法國法芙娜苦甜巧克力,搭配吃得到口感日本梅原糖漬橙丁製成的橙丁醇巧克力夸頌。新鮮製作的內餡,包入可頌,再經過加壓受熱,外層奶油香氣與脆口的酥皮,與內餡油脂完美交融,內外噴香,交織出台灣人熟悉的滋味,外帶售價199元/個,內用套餐350元起。

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凝眼夸頌專注在美味升級,內餡奢華2.0升級版,將主廚配方製成各種西餐主菜。富含膠原蛋白的牛面頰,疊加香料蔬菜、焦化奶油,注入天然牛骨高湯與紅酒烹調的慢燉透彈牛頰夸頌,貴婦最愛;法式主廚親手製作,選用精緻肉品品牌Ümameat胭脂鴨及多種香料,醃製8小時再低溫油封48小時,真實將法餐包進可頌裡的嫩烤油封鴨腿夸頌,驚豔味蕾;米蘭燉牛膝做法重現,大量番茄及蔬菜燉煮攪打細膩,選用精品級盤克夏(Berkshire)黑豬,肉質細膩口感Q脆的米蘭蕃茄豬腱肉夸頌,驚喜呈現;比利時進口焦糖脆餅抹醬,搭配新鮮富士蘋果片,濃郁焦糖醬香還吃得到脆糖口感,蘋果甜脆帶來意猶未盡的絕佳平衡,比利時蓮花富士蘋果脆夸頌,法式甜點用可頌帶著走。凝視完美的可頌在這系列獲得嶄新詮釋,外帶售價299元/個,內用套餐450元起。

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可頌玩家夏日秘密武器,推出兩種冰品,層層疊疊「夸頌冰風暴」,可頌脆片鋪底擠入好幾圈乳質霜淇淋,再疊加拌入夸頌的冰淇淋,最後一層季節鮮果丁與可頌脆餅,層次鮮明,奶香濃郁,口感順滑,享受沁涼還吃得到可頌酥脆口感,大杯風暴,冰爽過癮!單點180元/杯。

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咖啡成癮者不能錯過「夸頌阿法奇朵」霜淇淋結合咖啡的絕佳組合。透明的眼睛杯擠入絲滑牛奶霜淇淋,再倒進Expresso咖啡液, 插上可頌脆餅,透過眼睛彷彿為阿法奇朵帶來狡滑的神情,淘氣討拍。單點180元/杯。

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Cream (奶油) 和Criminal (犯罪) 讓人聯想到奢華的奶油可頌,而犯罪究其本質就是Breaking the rules 打破框架,店內的設計概念、動畫製作與傢俱都緊扣突破框架的品牌精神。貫穿空間到處可看到IP 「偷偷」和「夸頌」藏匿於店內各個角落與顯示器裡,偷偷藏匿於店內被人類追逐的故事。進入Creaminal不容忽視,寬四米縱長近兩米,懸掛於天花板,由八個大小不同顯示器組成的大螢幕,播放獲得倫敦設計動畫大獎鉑金獎肯定的台灣動畫團隊,所量身打造的內容,巨型眼睛眨眨眼,伸出想吃的手手,偷偷觀察伺機而動的樣貌,從平面到動態,無所不在,可愛吸睛,潮感十足!

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店內設計物,大膽橘色的拼裝椅凳,容易組合拼接層疊,隱喻偷偷無所不在的形體,圓形桌面呼應可頌的擠圈奶油,迎賓櫃台下的牆面,以手工一層層塗上特殊塗料,暗示手工製作與酥皮層次,另一側的水磨石桌面,點出內餡豐富多采,落地窗側麥穗植栽,隱喻可頌原料小麥麵粉以及產品賣出豐收的吉兆。 空間色彩計畫,天花板牆壁地板大量運用淺白色,類比呼應奶油,左右對開雙門與不銹鋼材的存在,是對董事長產業的低調致敬,軟中帶剛,創新同時傳承家族的文化意涵。偷偷的黑色型態在空間穿梭,來到Creaminal內用賓客都會拿到一雙黑色手套,正是邀請來訪的每一個人都能用手感受夸頌,同時身歷其境,把自己融入偷偷的角色之中,享受偷偷地食光快感。

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Creaminal營業時間從早上十點至傍晚七點,每個小時都能偷偷來享用夸頌美味。販售方式以外帶為主,單點150元起,店內20個座位,需點購套餐290元起,並提供無酒精飲品及眼睛咖啡。三款夸頌系列搭配為三種套餐,夸頌擇一,甜點系「顯眼夸頌」搭配夸頌冰風暴或夸頌阿法奇朵(二選一)內用售價290元。「經典夸頌」搭配飲品擇一,以及牧場水果優格一碗,內用售價350元。「凝眼夸頌」搭配飲品擇一及牧場水果優格一碗,內用售價450元。偷偷吃最好吃,吃得到的想不到,在Creaminal 打開奶油千層,打破框架的全新體驗。

Creaminal
add 台北市大同區承德路二段91151
time 週一~週日,10:00~19:00
tel 02-2550-8579
web inline.app/booking/-O-isnA3bduEX8CyROiS:inline-live-3
IG creaminal_tw
note 外帶為主,內用低消一份套餐290元起,需加一成服務費。

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