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倫敦秘魯風情餐廳 COYA 開箱!走入異國風情店鋪,享用秘魯知名的皮斯可沙瓦

2024-07-09 21:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Chris Yang /photo COYA
內部空間/COYA/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCOYA

南美洲一直在我的旅遊名單上,只可惜至今還沒能一探究竟。既然還無法成行,從食物下手總可以。COYA 在倫敦名氣不小,走進店鋪馬上被異國風情吸引住目光。刻意帶點斑駁,頹廢華麗的佈置帶著誘惑感。坐下後,侍者向我們推薦秘魯知名的皮斯可沙瓦(Pisco Sour),由葡萄蒸餾出來的烈酒香氣別緻但具爆發力,清爽的酸加上輕盈蛋白沫是店內的人氣飲品。

料理/內部空間/COYA/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCOYA
料理/內部空間/COYA/餐廳/倫敦/英國
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味蕾被雞尾酒激喚後,馬上想吃的就是秘魯醃魚生 Ceviche,此番試的是石鱸魚佐松露,酸柚和小韭蔥,魚肉在醬汁的加壓下慢慢熟成為奶白色,肉質富有彈性,入口捎來萊姆的清涼與小辣椒的猛勁,最後留下滿懷的酸溜鮮美。冰涼的魚生搭配另一道前菜綿密的酪梨泥和玉米脆餅可是一絕。這裡的酪梨泥可是桌邊服務,侍者在眼前將洋蔥、香菜、大蒜、檸汁等佐料一一搗拌均勻,香氣在力道下併發四射。

內部空間/COYA/餐廳/倫敦/英國
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料理/內部空間/COYA/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCOYA

秘魯菜系因為歷史關係有著日式料理色彩(19世紀末開始有日人移民至秘魯),炭烤蠔菇串燒搭配紅洋蔥入味熬煮的深琥珀色照燒醬汁和蕃茄莎莎,濃郁氣息好吃極了。明星主菜之一是日式燒魚飯,珠圓玉潤的米飯先用砂鍋佐高湯煮起,加上秘魯著名的黃辣椒醬 Aji Amarillo 和萊姆入味的烤魚,鮮嫩多汁。餐廳耳提面命一定要將魚肉攪碎,拌著飯吃,菜名雖有日式二字,吃起來倒是偏向歐式燉飯的感覺。

料理/內部空間/COYA/餐廳/倫敦/英國
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澎湃的饗宴最後在炭火吻過的羊排上劃下句點。帶著水果甜味的羊肉上放著令人訝異的配料──竟是充滿田園氣息的茄子泥!盈盈香氣相當討喜,也順勢緩解了大魚大肉,香辣鹹鮮的味覺旅程。COYA 自2012年創立以來,為饕客們提供秘魯飲食中的傳統元素,並持續帶入創新心意,最新的分店 COYA City 開張在倫敦熱鬧的金融城中,值得一訪。

內部空間/COYA/餐廳/倫敦/英國
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│未成年請勿飲酒│

COYA Mayfair
add 118 Piccadilly, London W1J 7NW, U.K.
web coyarestaurant.com

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