南倫敦精緻韓風米其林 Sollip，位於南岸波羅市場後方的新晉餐廳，推薦鑄鐵鍋慢炊、帶著年糕口感的美味三明治

國人越來越常來到歐洲旅遊，常常見到大家必去的米其林名單，不過一連串法式，義式，北歐料理吃下來，擁有亞洲胃的你是否也想嚐嚐較為熟悉的口味呢？若真是如此，倫敦南岸波羅市場後方的新晉米其林餐廳 Sollip 便是一個絕佳選擇。

Sollip 在韓語中是松針的意思，在傳統韓餐中被認為是控制火焰和煙霧的最佳配料。松針主要用於最需悉心烹制的菜肴中，取名 Sollip 代表韓裔廚師夫婦保證對餐點細節的最高標準之保證。店內以淡雅的淺大地色系鋪陳，簡樸厚實的餐盤、優雅明快的氛圍讓人忘卻外頭的熙來人往。

細緻有如青綠薄棉絮的海藻包裹著帶著年糕口感的三明治，嚐起來有悠微的海味，加上內部芝士濃郁潤口，是個可愛可口的開場。小主菜海鱸魚擁有極簡美感，油光盈盈端上來的時候像是一枚原始珠寶，沒想到魚肉下包裹著暗潮洶湧的層層美味，切成小段的四季豆清脆爽口，發酵後的希臘優格小黃瓜醬搭配韓式泡菜，鮮鹹微辣，不同層次不斷跳出。最驚豔的是魚片上兩三顆醃漬胡椒粒，雖然不像韓餐會出現配料，卻帶出一些堅果香氣以及和諧明媚的韓風味覺。

主菜毫不客氣上了飯！這倒是吃了不少米其林餐廳的頭一回。當然，此飯非同小可。鐵鑄鍋慢炊，調和猶如莎巴雍般的醬汁，奶香溫潤。飯中加了朝鮮薊和田園風情濃厚的蕈類，大蔥增加輕柔生嗆，趕走多餘的膩口。搭配米飯的是店內人氣菜餚，用牛肉高湯和紅酒燉煮再在炭火上燒烤的和牛，帶著火焰和韓式大醬的香氣，入口即化還帶著一點點辣。

在為數眾多，試著以牛肉牛排為主打的 Fine Dining 餐廳中，真心覺得 Sollip 絕對可以殺出重圍，大獲人心（尤其配菜還不是馬鈴薯而是熱騰騰的美味炊飯！）臨去前和善的主廚出來送行，年紀輕輕的他待過明星餐廳 Koffmann's 和 The Ledbury，難怪功力深厚。