群山環繞的溫泉鄉中品宜蘭茶！瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店旬味之旅，旅人最愛的避世隱居

說到宜蘭你想到什麼？三星蔥、鴨賞、牛舌餅、奶凍捲…舉凡這些著名的農產、小吃都讓嚐過的旅人流連忘返，又或是礁溪溫泉、蘇澳冷泉、冬山河親水公園…也是旅人最愛前來朝聖休憩的著名景點；除了上述這些，你可曾聽說過宜蘭茶？

宜蘭的茶園面積約162公頃，分布於礁溪、冬山、三星、大同四處，其中以冬山占地面積最大，主要集中於冬山河上游的中山休閒農業區，區內茶莊、茶園林立，更有知名景點如中山瀑布、新寮瀑布、仁山植物園，其豐富自然的景觀吸引眾多旅客走訪。冬山物產豐饒，種茶、製茶產業最早可追溯自清朝，師承坪林茶師的製茶手法、自成一格的小葉種花蜜香紅茶與近年於全國有機茶 TAGs 評鑑、紅茶製茶技術競賽屢獲佳績…等特點，更讓宜蘭茶別具獨特地方魅力，今年春季一同進入宜蘭茶的旬味之旅…。

位於宜蘭蘇澳的蓊鬱山脈中一座宏偉壯麗的歐風建築十分搶眼，其為五星級飯店瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店，每一間客房都設有冷、溫雙泉，選用當地特有全年恆溫的蘇澳冷泉與稀有的碳酸氫鈉溫泉，館內也有大眾水療區、景觀裸湯區等，提供愛水的旅人完全地放鬆身心，且所有設施僅提供住宿旅客使用。

今年3月起從春令時節出發，推出以「宜蘭茶」為主軸的「春甦茶饗·瓏山林假期」行程，包含宜蘭茶為題的法式料理饗宴；品茗宜蘭烏龍茶、紅茶與花茶的下午茶套餐；館內手作活動體驗「茶香染布樂」、「舒緩茶眼枕」；走入茶園、茶莊，第一線接觸產地與茶人，透過採茶、製茶、品茗或趣味手作體驗，一探宜蘭茶產業的時代演進；而此「春甦茶饗·瓏山林假期」行程只到5月31日止。

「冬山茶的多元風味賦予料理的可變性，茶湯雖沒有高山茶的回甘喉韻，但柔婉風味更易入菜。」賴俊雄主廚以宜蘭茶為題，使用綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶與毛茶入菜，交織變化菜餚的風味，運用茶燻、浸漬舒肥、發酵、混搭、熬煮入醬...等各式技法創作出5道創意西式餐點及1品精緻如花的甜點。

創意解構的5道餐點分別為，開胃沙拉干貝佐彩色番茄、並配上茶露凍、茶油清鮮爽口；開胃湯為雞清湯，以宜蘭小葉種紅茶浸漬萃取為湯底，搭配黑羽土雞包裹蔬菜丁並以雞皮脆片裝飾，清香滑口；前菜斑節蝦搭配健康蔬果孢子甘藍及茄泥，以桂花烏龍泡泡點綴提亮風味；主食綠茶泡飯的茶湯選用綠茶熬煮昆布，淋上置燒醃漬鮭魚、鮭魚卵及五結越光米食用超級暖胃。

主菜共有三項可擇一享用，較推薦煙燻茶香鴨胸，選用宜蘭的特產櫻桃鴨胸以烏龍茶枝煙燻後煎烤，保有表皮酥脆肉質鮮嫩又帶有煙燻焦糖香與茶香的豐富口感；若不喜鴨肉還推薦脆皮黑豬五花肉，融合粵式脆皮燒肉與法式料理技法，選用台灣黑豬五花醃漬熟成後，再經舒肥、油煎與爐烤而成，表皮酥脆、肉質滑嫩，醬汁以花蜜香紅茶茶湯為底熬製而成有甘醇的蜜香味。隨餐可搭配精選5款茶飲，每一杯茶將隨著一道又一道餐食上桌，一邊吃飯一邊喝茶，透過美食認識在地風土特色。

若想親身走訪茶園，共有3條行程路線旅客可依需求挑選：「一日製茶師」、「品茗小旅行」與「一起找茶趣」。在這3條路線中或可直面茶葉的生產、了解宜蘭茶特色；或入席文創茶坊、啜飲特色茗茶；或走訪農委會亮點茶莊、親子同樂趣味。

其中特別推薦於冬山「零工圍茶鋪」進行一日製茶師的行程，由榮獲農委會百大青農的帶領，旅客將在佔地近3公頃、栽種近萬株不同品種茶樹的廣闊的茶園中，體驗採茶、製茶與品茶。在曾獲獎的製茶師與在地青農帶領下，了解宜蘭茶特色，套上採茶人衣裝，從採茶到揉茶、烘茶後品茗今日的自製茶成品，感受茶湯的清甜甘潤與醇厚馨香。零工圍茶鋪為冬山擁有60年歷史的茶莊，製茶第三代李維投入製茶產業十餘年，經歷3年開耕整地，創立自有品牌「花間茶語」，還增加茶葉代工業務；也積極舉辦各式活動，如田野寫生、星空影院、戶外餐桌…等，旅客可在此知曉在地農業的演進與多元，感受春日的田野愜意。

除了泡在飯店的冷、溫泉中療癒休憩，還可體驗飯店春季期間限定的活動，如「暈染茶蠟」、「茶香染布樂」、「香氛頌缽」與「舒緩茶眼枕」；其中「茶香染布樂」以茶葉為染料的古老染色技法，雖非染色工藝中的主流，但是古人惜材愛物的表現，取茶葉製程中不被作為商品的茶枝、茶殼熬煮作為染料，透過布料的折疊、綑綁與纏繞，浸泡熬煮成色，茶湯染布顏色自然耐看，成品柔和沉静。

喜歡享受午茶時光的旅人記得別錯過「春甦茶饗下午茶」，精選6款冬山在地茶如特有花香調的「翠玉烏龍」、「209紅茶」；採古法窨製的「柚花烏龍」、「玫瑰紅茶」；經陳放溫潤或焙火緊實風味的「素馨老紅茶」和「炭焙烏龍」；搭配主廚特製手工茶點，細緻爽口，讓人在茶香縈繞中，感受午後悠閒。

今年春季來趟宜蘭深度之旅，全身心浸入蘇澳冷泉與碳酸氫鈉溫泉，品味以宜蘭茶為題的創意料理認識宜蘭風土韻味，感恩春日大自然的復甦，探訪在地茶莊觸摸土地的力量，氤氳在久久不散的宜蘭茶香，與巍峨群山的環抱中舒緩解放。