比才 ╳ 大人的下酒菜：「法式吐司」創新版這樣做，傳授咬下去能吃到溫熱巧克力醬的作法
2023-10-21 18:00
法式吐司在喫茶店裡，或許已經是比較 Fancy 的品項了呢。一般來說，法式吐司就是指沾了蛋奶液再油煎的食物，不一定非得用吐司做不可，用法國麵包或可頌也行。最常見的搭配是新鮮水果與蜂蜜，比較樸素的吃法就只灑上薄薄一層糖粉，花俏一些的還會配一球冰淇淋或鮮奶油。我的做法稍微加了一點變化，把厚片吐司切開，夾進巧克力，煎的時候，熱度會讓巧克力融化，咬下去能吃到溫熱的巧克力醬，非常療癒。
材料
厚片吐司 1片
雞蛋1個
鮮奶50~60ml
白糖 1小匙
70%巧克力 1大匙
作法
步驟1.厚片吐司對切，再從中間切開，不用切到底，在裡頭夾入切成小塊的巧克力。
步驟2.混合蛋與牛奶，把夾了巧克力的吐司泡進去，待一面吸飽後，翻面繼續浸泡，直到整塊吐司都吸滿蛋奶液。
步驟3.以平底鍋煎沾滿蛋奶液的吐司，兩面都要煎，轉成金黃色後即可。
【NOTE】雖然法式吐司好像是早餐或下午茶的餐點，配酒似乎不淪不類，但巧克力口味的法式吐司，搭配以 Old Parr 調製的 High Ball，非常老派的搭噢。
│未成年請勿飲酒│
比才
比家的日式餐桌粉專頁主理人，愛喝愛吃愛煮，餐酒搭配是人生摯愛的嗜好，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，或相遇特別的食材，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》、2021出版《小聚會：68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯（一杯怎麼夠）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
FB 比家的日式餐桌（西式的也有啦）
IG bizet
