比才 ╳ 大人的下酒菜：大人與小孩都愛的「厚蛋三明治」，純白麵包配上鮮黃蛋捲最好吃！
2023-10-10 18:00
厚蛋三明治深受許多人喜歡，蛋不能太硬太老，咬下去多汁，鬆鬆的，搭配香甜的吐司，不論是小朋友或大人，幾乎都是一口就被擄獲。這種三明治的特點是整體非常柔軟，所以吐司不需烤過，也不需要上色，純白的麵包配上鮮黃的蛋捲，就是厚蛋三明治最美的模樣。
材料
雞蛋 2個
薄片吐司 2片
鹽 少許
花生醬 少許
作法
步驟1.蛋打散，以鹽調味。
步驟2.以中大火加熱玉子燒鍋或平底鍋，鍋熱了後加一點油，倒入一半的蛋液，以筷子快速攪拌，這樣煎出來的蛋會比較蓬鬆輕盈。
步驟3.將蛋堆到一側，再倒入剩下的蛋液，一樣快速攪拌，然後折起來，成為一片厚蛋。
步驟4.在其中一片吐司上抹上花生醬，放入厚蛋，將吐司邊切掉（也可保留，看個人），再對切即可享用。
【NOTE】吐司不一定要抹花生醬，也可以抹美乃滋、奶油或奶油乳酪，除了增加風味外，很重要的功用是讓三明治整體比較濕潤，口感不會乾，所以建議至少至少要刷一層奶油。
│未成年請勿飲酒│
比才
比家的日式餐桌粉專頁主理人，愛喝愛吃愛煮，餐酒搭配是人生摯愛的嗜好，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，或相遇特別的食材，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》、2021出版《小聚會：68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯（一杯怎麼夠）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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