「顛覆傳統」是大眾提到「G/FORE」以及「chinois」的共同關鍵字。頂級高爾夫時尚品牌 G/FORE 在台推出全新系列鞋款 G.112，慶祝新品上市之際，選擇與 G/FORE 有相同理念的「現代中餐廳 chinois」攜手合作，打造為期一個月的限定菜單及裝潢，菜色呼應 G.112 的特色，並以美式手法詮釋中式佳餚；店內裝潢更是承襲 G/FORE 繽紛時尚風格，大膽將中島設計成巨大的 G/FORE 鞋盒！透過視覺、味覺等多種感官體驗，完美傳遞 G/FORE 與 chinois 對於創新、顛覆傳統的品牌精神。

頂級高爾夫時尚品牌 G/FORE 創立於2011年的洛杉磯，以大膽繽紛的設計為高爾夫時尚注入全新的元素並期望融入生活，在日常穿搭中實踐高爾夫時尚，創新且具突破性的品牌印象與現代中餐廳 chinois 帶給人的感受不謀而合，chinois 以法式的烹調方式及擺盤詮釋中式佳餚，新穎的料理手法如同使用西式研磨罐，將東方的元素及精華灑落在一道道精緻料理上，帶來耳目一新的用餐體驗。

今年夏天 G/FORE 與 chinois 聯手打造期間限定的用餐環境及菜單，將雙品牌想傳遞的理念隱藏在每一個細節之中，讓消費者透過各種感官體驗，深刻感受「顛覆傳統」的品牌精神，期間限定的全新裝潢色彩絢爛，處處可見搶眼的水藍色搭配桃紅色，高飽和度的色彩創造視覺上的衝擊，更大膽將餐廳中島打造成一個巨大的 G/FORE 鞋盒，同時牆面上的新品主視覺也充分展露出 G/FORE 繽紛熱情的美式風格，顛覆大眾對高爾夫服飾及中式料理的想像！

G/FORE 與 chinois 的聯名菜單從設計概念到料理手法皆能體現主廚翁士峻 Vincent 的用心，考量到 G/FORE 於美國洛杉磯起家，主廚翁士峻 Vincent 一改以往的法式料理手法，改由美式料理方式呈現中式菜餚，每道料理都隱藏著 G/FORE 的品牌理念，如同 G/FORE 打破框架為高爾夫時尚畫上鮮豔繽紛的色彩，chinois 也顛覆西餐的用餐流程為料理注入靈魂並帶來強烈的感官享受。

第一道料理《豐富奢華》的創作靈感源自中式「辦桌」不可或缺的開胃菜冷盤，精選豬耳朵、鮑魚、烏魚子及天使醉蝦等多樣食材，呈現精緻奢華拼盤；開胃菜《現代》有著西洋料理的外觀，實則是以美式料理手法製作的中式經典菜餚「麻婆豆腐」，外層如同義大利麵般具嚼勁，並透過花椒點綴番茄香氣，驚豔的口感擄獲饕客的胃。

第三道料理《結構》如同中式餐桌上常見的清蒸鮮魚，嚴選肉質鮮美的加納魚，再以美式烤焦糖檸檬作為提味巧思，完美融合中西方的餐飲文化；第四道《能量》運用美式料理中常見的墨西哥元素，將美國牛、墨西哥辣椒及玉米巧妙結合，醬汁帶有沙茶風味，呈現意料之外的「溫沙拉」；第五道《舒適》從外觀來看無疑是中式傳統小吃的「刈包」，一口咬下卻迸出濃濃的美式滋味，以美式炭烤風味的豬肋排取代傳統刈包中的五花滷肉、高麗菜絲與白蘿蔔取代酸菜，相當清爽解膩，成功將「刈包」改造成「美式漢堡」。

第六道為甜品《繽紛》，以草莓及煉乳呈現酸甜的冰沙口感，並透過西谷米略帶 Q 軟度的口感增加豐富層次；最後一道料理為具有趣味性的甜點《顛覆》，以高爾夫球為發想靈感，破碎的球狀外殼白巧克力包覆著咖啡焦糖瑪其朵香氣的慕斯，搭配焦糖醬享用，為這場驚喜不斷的美食饗宴畫上完美的句點。

「G/FORE｜chinois 期間限定聯名」已開放線上或電話預約，即日起至2023年8月20日止，聯名菜單套餐每人 NTD$2,680元+10%服務費。此外，聯名菜單更特別加入美式調酒、調飲等限定飲品，預約座位有限，是今夏絕對不能錯過的精彩盛宴！

G/FORE 與 chinois 的聯名從菜單設計到店內裝潢，皆圍繞在今年 G/FORE 全新的高爾夫球鞋 G.112，主打卓越性能在任何氣候與環境中皆適合全天穿著，鞋面採高性能防水的 PU 皮革，卓越的足弓支撐設計提高整體舒適度，高彈性的 EVA 鞋底提供強大的穩定性與牽引力，並透過單層橡膠側向包裹外底，確保最大的移動性，大膽時尚的外觀搭配繽紛亮點的配色，讓高爾夫鞋也能成為日常的時尚穿搭亮點，場上、場下皆吸睛亮點！

曾經獲得「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名的台中田樂（for Farm Burger），在2年前於台中、台北兩地開設姊妹品牌青春．Aoharu Burger，店鋪以乘載滿時代和感情的老房舍修繕、改裝，並順應「循，時；旬，食」的品牌概念，透過具有30年廚藝經歷的團隊融匯於日本洋食中，形塑出青春．Aoharu Burger 特有的菜色。

除了經典和新上市的洋風漢堡、義大利麵和甜點之外，今夏青春．Aoharu Burger 化身日式喫茶店，推出季節限定的「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「烤蘋果可頌派與冰淇淋與肉桂」、「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」和「漂浮奶霜咖啡（台北限定世貿店）」，在炎熱夏季讓你暢享日式清涼風情。

所謂的洋食（yoshoku），指的是日式西洋料理。日本從西元1543年接觸外國文化，葡萄牙人從日本南端登陸，不僅帶來武器、麵包和基督教，更帶進了所謂南蠻料理和食材。明治時代，日本政府提倡全面西化，日本人不僅穿上了西服、洋裝，西洋料理也大舉入侵，日本傳統飲食接受大量外來食材、文化、烹調法的刺激，將西洋料理的食用方式與調味改成日本人喜歡的模式，深植於常民文化中。而在洋食的發展過程中，注重高湯與醬汁的法國料理影響洋食的精神和技法至深至遠。其中最為人所熟知的洋食代表包含了南蠻漬、天婦羅、壽喜燒、漢堡、義大利麵等。

而青春．Aoharu Burger 所提案的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等，即以日式洋食為基礎，遵循法式料理的精神熬煮高湯，並以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁，超過15種的醬汁讓每一道料理風味豐富且獨特。漢堡排強調以純牛肉製作，不添加其他肉類混合，手工現點現做，保留最多的甜美肉汁；漢堡麵包由職人選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油和放牧雞蛋等，以獨家配方製作出帶有柔軟彈性食感的類布里歐麵包；義大利麵選用 Delverde 義大利百年品牌製作，以杜蘭小麥和泉水混合成麵糰，並經由黃銅模慢速壓製，可讓口感 Q 彈且吸取更多的醬汁。

店鋪內所使用的作物皆與農場長年契作，栽種期間避免使用農藥，再輔以具有產銷履歷認證蔬菜與在地限定食材，期許上桌的每一種蔬菜都是安心作物；店內用以調味或製作飲料的手工醃漬黃檸檬，則由知名選果鋪知果堂把關選品，選用屏東尤力卡黃檸檬，皆為本土友善種植；而青春的咖啡配方是由台中知名咖啡店 Stopover 量身定制，精選非洲、南美等四大產區依比例調配出專屬風味；店鋪內的日風洋派甜點，則由主廚團隊精選日本熊本卡拉夏高級菓子用小麥粉、丹麥奶油乳酪、大溪地香草莢等食材，在店手工創作。

田樂（for Farm Burger）經營日本漢堡餐飲的12年軌跡成為青春．Aoharu Burger 的養分與沃土，在延續日系質感的同時，也重新詮釋日本洋食文化，創作屬於青春的日式西餐。開幕以來深受歡迎的「手工珠貝天婦羅牛肉堡」、「炙烤油揚田樂牛肉堡」之外，今夏青春．Aoharu Burger 也推出新品「青蔥太陽照燒炸雞堡」，是繼中華風油淋芫荽炸雞堡以辛香料為主題，挑戰食客的最新力作，漢堡內的炸雞以獨特醃製醬料龍田醬醃漬後酥炸，搭配煎得焦香的太陽蛋和七味粉，而蔥段則以炙燒蔥段和炙燒青蔥末方式分別於台北店和台中店販售，濃郁的醬香，豐富的食感，讓人齒頰留香。

和風洋食中不可或缺的義大利麵，在原有的「經典多明格拉斯漢堡排麵」之下，新增了新品「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵（台北世貿店限定） 」和「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」，兩者皆屬於以蒜油、辣椒等起鍋的熱炒系義大利麵，前者續以珠貝、透抽與大白蝦煸炒，續以日本燒酎嗆燴出醬汁所需的鮮味和海味，帶著熱辣的風味，在夏日頗能提振味蕾；而後者則是接續以日式照燒醬燒煮成醬汁，並以多種蕈菇帶領出醬汁的清香和多重複雜的口感，酥炸後的牛蒡絲帶來近似人蔘的味道和酥脆感，和入 Q 彈的麵體中，增添了食趣，帶出畫龍點睛的口感。

順應今年夏季天氣炎熱，青春．Aoharu Burger 引以為傲的飲品也推出多款結合冰淇淋、甜點的新品，包含了「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「漂浮奶霜咖啡（台北世貿店限定）」、「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定） 」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」。

以咖啡作為基底，創作出來的阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅，是由 Stopover 獨家調配的咖啡豆，萃取出果香與堅果風味兼具的濃縮咖啡，再以香草冰淇淋當作甜味劑中和濃烈口味，喝時搭配蘭姆葡萄巧克力餅，是大人感的冰淇淋甜點；漂浮奶霜咖啡（台北世貿店限定）則以雙倍現萃的濃縮咖啡層疊如綿細的鮮奶奶泡和冰淇淋，屬於濃厚系的咖啡食感，搭餐享用也很適合。

充滿沁涼感的氣泡特調，喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）曾經在九零年代的日本喫茶店掀起風潮，以各色的汽水搭配冰涼的的香草冰淇淋，視覺上沁涼消暑，入口讓你一秒回到日本喫茶店的氛圍；以招牌醃漬黃檸檬調成的糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡，黃檸檬的清新酸甜搭配復古的枝仔清冰，是絕對沁涼消暑的最佳選擇。

青春．Aoharu Burger 除了提供經典款「糖漬黃檸檬白乳酪蛋糕」外，新品也推出「手工原味焦糖布丁（台北世貿店限定）」和「烤蘋果可頌派與冰淇淋」。手工原味焦糖布丁以大溪地香草筴與新鮮牧場直送雞蛋、國產牛乳製作，濃郁的奶味蛋香，大人與小孩都愛不釋手，瓶裝呈現，也方便外帶；烤蘋果可頌派與冰淇淋，由台中知名麵包店麵包林里手工製作的27層可頌派皮，搭配自家製西西里杏仁餡、糖漬蘋果與香草冰淇淋，香甜且酥脆，是孩子們的最愛。

在疫情中開創青春．Aoharu Burger，疫情後青春．Aoharu Burger 也將在重展新生，此次，青春．Aoharu Burger 將腳步踏入新北市，新店鋪將落腳於新店裕隆城，預計空間60坪，座位數60位，團隊將再度發揮累積12年來的洋食技藝，從生長軌跡與洋食飲食文化中再度綻放屬於新店在地創作洋食料理。