連鎖咖啡品牌「CAFE!N 硬咖啡」三年前在捷運南京復興站附近，打造「IN LAB」的咖啡空間，近期邀來米其林餐盤推薦餐廳「頁小館」加入餐食研發，並改名「PAGE IN LAB」創造融合台灣風土還有西方餐飲文化的無國界菜單，搭配硬咖啡本身拿手的系列咖啡飲品，打造沉浸式的歐洲用餐風情！

原本座落在捷運南京復興站附近的「IN LAB」不僅改名成「PAGE IN LAB」也搬遷到台北大安附近，前身是一棟合作金庫長官的宿舍裡。重新整理外觀後，儼然成為一動結合美食、藝術、綠意的公寓，陽光灑落室內，一邊品嚐美食，宛如置身在歐洲一樣愜意自在，讓人完全捨不得離開。

「PAGE IN LAB」新空間的最大特色就是有大片落地窗引進大量光源，以「日光餐酒館」為題，呼應義大利享樂精神，號召大家從白天就透過美食還有小酌增添生活的趣味。整體米色的空間搭配有強烈存在感的陶製藝術品，還有豐富的趣味插畫，帶給饕客截然不同的用餐體驗。

「PAGE IN LAB」的餐點由曾拿下米其林餐盤推薦的「頁小館」主理，推出全新菜單，從前菜到甜點一應具全，提供給饕客21道餐點新選擇！

其中義大利麵拌麵系列，使用 Q 彈麵條，每一口都能吃到豐富的醬汁與有存在感的香氣；另外干貝蟹肉燉飯，保留傳統的義式做法，略帶米芯的口感完全不膩口，每口都能完整品嚐出海鮮的甜味；除此之外，主餐也提供多款肉類排餐可以選擇。

由「CAFE!N 硬咖啡」原先打造的「IN LAB」空間，如今變成富有歐式風情的餐飲酒館，除了提供原本拿手的咖啡飲品外，也提供台灣在地的精釀品牌「酉鬼啤酒」，還有主廚選用的知名法國酒莊四款紅白酒，讓顧客可以與各式餐點做搭配，度過美好的晚餐時光。

鮮蚵從夏天開始盛產，漸漸肥美了起來，一顆顆飽滿軟嫩如牛奶的蚵仔，對我來說是莫大的誘惑。新鮮的蚵仔只要快燙淋大蒜醬油就好吃得不得了，這裡為各位介紹的是蒜味的延伸，以大蒜、蒜苗同炒，有兩種不同口感的蒜，增加層次，濃厚的醬香包裹蚵仔，是完美的下酒菜。

蚵仔 200g
大蒜 2瓣
蒜苗 1根
薑 1小截
醬油膏 1大匙
蠔油 0.5大匙
料理酒 1大匙
高湯醬油 0.5大匙

步驟1.大蒜拍開切碎，蒜苗輪切，蚵仔洗淨瀝乾水。熱鍋，先下蒜瓣。

步驟2.蒜瓣稍微炒出香氣後倒入蚵仔，快速翻炒幾下，加入蒜苗。

步驟3.倒入料理酒，轉大火讓酒氣蒸散，以蠔油、醬油膏、高湯醬油調味，再炒幾下，把醬料確實炒散，待蚵仔感覺轉硬實，就是熟了，即可裝盤享用。

【NOTE】蚵仔加熱會大量出水，所以調味料不宜太多水份，很容易一整盤水水的，不好吃，醬汁也附著不了，所以用醬油膏與蠔油這類膏狀的調味比較適合。這道菜當然是配一杯日本燒酎了，加點冰塊，很適合初夏的天氣。