吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：阿里媽媽南洋料理店，緬港婚姻下的星洲咖哩

阿里媽媽南洋料理把不同亞洲元素集結於一店的特色很有趣。老闆+廚師的 Benson 是緬甸華僑，闆娘 Angel 則來自香港，餐廳供應的卻非二人家鄉菜，反以新加坡式咖哩為主角，口味深受公館一帶學生歡迎，是熱門的美食餐廳。
問題在於為何是星洲菜式而非二人的故鄉好吃？
故事始於當年仍是調酒師的 Benson，碰上老闆邀請新加坡名廚來台傳授咖哩絕活，因為知道 Benson 有開設餐廳的夢想，於是叫他一起來學習。學成後，先在中和緬甸街開店，後來才遷移到羅斯福路上經營至今。

或會執著於道地與否的問題，誰叫他們的咖哩汁外觀厚重明顯和星洲咖哩有落差。
「台灣不習慣咖喱太湯水，所以在保持當時老師教授的味道下作出小修改。」Angel 解釋道。
賣百多元一客的咖喱飯，在食材嚴重通膨的當下，某些項目還贈送飲料，已是佛心來著，在兼顧口味時作出適度調節絕對完全情有可原，畢竟生意還是要做的。如此改動儘管有人覺得十惡不赦，但是無損阿里媽媽在學生中的好味名聲人氣旺，甚至得到不少東南亞留學生的力挺支持並以飯堂視之，打臉一味要求口味正宗的偽老饕。

餐點推薦，港仔首選烤豬肉和烤雞腿，不僅烤出香氣誘人，前者的五花肉薄切，根本是美味下酒菜，後者的肉嫩帶汁，是會令人吃上癮的。還有一道椒麻雞，炸得香酥美味，是店中的熱賣菜之一。

又很欣賞他們的米飯，米粒煮得圓鼓水潤帶飯味，絕非一般便當飯可比。在咖哩汁以外，近期新添麻婆豆腐這一項，帶辣的味道，同樣好吃下飯。因為客人以學生為主，生怕年輕人吃不飽，阿里媽媽的白飯和咖喱汁可以續添，即便點吃麻婆豆腐，也能轉為續咖喱，令港仔每回光顧都心存疑問：「到底他們賺什麼？」

吃的好奇，同學對老闆和闆娘的異地情應該同樣有興趣。
二人相識於 Angel 遊台時，在 Benson 任職調酒師的酒吧初邂逅，最後成就了這段異國婚姻。現在看他們生活美滿，背後其實相對其他異地情更艱難，因為選擇生活在台灣，雙方家人都不在，難免孤單，特別是 Angel 當年懷孕生產時，只有二人的單打獨鬥，有種遊子才懂的辛酸。

當今兒子漸長，餐廳生意算上軌道，本來陌生的台灣生活早已習慣，甚至會自嘲打趣。
「常和老公說，台灣姑娘多好，你卻選了一個兇巴巴的港妹。」Angel 說時語態開朗直率。她亦以相同的親切態度服務於外場，難怪阿里媽媽除了 Benson 的手藝被讚賞，Angel 的待客之道在網上亦有高度評價。