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新竹內灣老街的日式甜點店「橫山青夏」,預約制甜點與霜淇淋的細膩靈魂

2022-06-02 09:00
by Erin Hsu
text TRAVELER Luxe旅人誌 Erin/photo 橫山青夏
甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

內灣老街中,鬧中取靜的橫山和平街中悄悄誕生一間日式木質調小店。今年二月初剛開幕試營運的橫山青夏,販售精緻創意甜食與霜淇淋,採預約制,文藝間略帶點神祕氣息,讓青夏在開幕不久便吸引不少人上門尋寶,預約滿座。

空間/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏
甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

青夏作為甜點專門店,在甜點上煞費苦心,曾赴日工作的老闆精心研發出不少獨家創意款。例如晶瑩剔透有如藝術品的「啤酒.啤酒」,是由啤酒慕斯與啤酒凍結合的創意甜點,點綴著綜合莓果醬,果醬的微酸與啤酒麥香交互映襯,藏在酒凍底下的跳跳糖驚喜地重現啤酒的氣泡感,十分美味又新穎。

甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

店內甜點也時常隨季節更換,近期青夏推出季節限定的水蜜桃帕菲,將整顆拉拉山水蜜桃以低溫蜜漬,完整保留蜜桃香甜的口感。高腳杯中以伯爵茶卡士達醬、香草覆盆子冰淇淋為基底,冰涼滑順間,還不時能品嚐到覆盆子碎粒與伯爵茶酥粒的清脆口感。吃到杯底,自製香草水蜜桃果醬與粉紅白酒凍登場,清爽香甜的酒凍,為帕菲杯劃下清爽的結尾,令人意猶未盡。

甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

其餘的「內用甜點」還有純白起司蛋糕、反轉蘋果塔、檸檬帕菲等,先前草莓季也曾推出外觀十分精緻的「草莓塔解構」,略帶分子料理的氣息,不難看出青夏對甜點的美學及創意的堅持。

甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

青夏的霜淇淋、常溫點心、茶拿鐵則是不需要預約,現場就能購買享用的。常溫甜點包含栗子燒、巧克力櫻桃瑪德蓮、蜂蜜檸檬及伯爵蘋果甜甜圈、巧克力可頌、玫瑰覆盆子可頌。

空間/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

飲品則是跳脫咖啡與甜點的組合,改以茶拿鐵、宇治玄米茶、阿里山青茶、東方美人紅茶搭配,讓茶香襯出甜品的甘美。青夏的抹茶拿鐵選用京都產薄茶抹茶製作,加入些許糖,後韻醇厚回甘,是青夏的自信之作。

空間/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

在六月,青夏也預計推出玉荷包、茂谷柑等創意甜點。來到橫山青夏,或許內用享受悠閒午後,或許路過來支特製霜淇淋,感受新竹輕盈文藝的夏天。

橫山青夏
add 新竹縣橫山鄉和平街13號
time 週五及週日12:00~16:30,週六12:00~17:30,其餘公休(預約制,每月預約時間請參考官方IG公告)。
IG 青夏|橫山|霜淇淋|點心

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以生活藥草滋味,重現旅行中的回憶 ╳ 野事草店

2022-05-31 11:00
text 謝沅真/photo 莊智淵
藥草/野事草店/瑞芳/新北

身為「野事草店」的創辦人明峰,自年少時就對植物情有獨鍾,具有園藝背景的他,最早期以都市自然生活採集者的態度,接觸植物採集,後來因為個人興趣,不斷深入探索植物與各方領域的關係。

藥草/野事草店/瑞芳/新北

身為植物愛好者的他,曾因支氣管疾病困擾多年,看了多次西醫未癒,因緣際會食用中醫藥材後,大幅改善了支氣管的問題,讓他持續對植物的熱情不減,進而投入與中醫相關的藥草應用研究。

藥草/野事草店/瑞芳/新北

應朋友之邀,明峰終於有機會開店,進一步推廣他喜愛的台灣藥草。以「野事草店」作為據點,明峰多了一處地方分享他對都市採集、藥草生活應用的想法,讓更多人透過更多方式親近大自然,品味植物在生活中帶給人們的美好。

藝術品/野事草店/瑞芳/新北

野事草店位於臨山靠海的九份,也是展示釘畫藝術家胡達華老師創作的空間,隨著明峰的加入,讓這處隱身於山林中的藥草店有了新姿態。

空間/野事草店/瑞芳/新北

以純白美術館作為發想,將九份為主題的繽紛釘畫創作佈置於極簡空間的牆面,為空間增添更多色澤,搭配貫穿整幢房屋的長形天窗,讓自然陽光恣意灑落,大面的玻璃窗也能欣賞北海岸的橘美風景。

藥草/野事草店/瑞芳/新北

極具詩意的空間,讓藝術走入生活之外,還能於此品一杯生活藥草茶,以味覺體驗植物的美好。

藥草/野事草店/瑞芳/新北

野事草店是一間藥草與藝術對話的空間,胡老師用藝術創作,明峰則用味覺創作,將他在各地旅行的記憶與感受重現在藥草茶味當中,特別設計了8款台灣藥草茶,每款茶都有他想要訴說的故事,打破我們對於藥草只能拿來治療的刻板印象,在生活中也能用輕鬆的態度品味草茶,感受茶香帶給身體的感受。

明峰/野事草店/瑞芳/新北

「其實我設計草茶的初衷很簡單,將各種植物與食材調配後,發現很好喝且喝完之後,身體感覺很舒服,自然就想將這樣的舒適感分享給大家。」明峰說。

 

明峰
身為「山屋野事」工作室的主理人明峰,秉持一股熱愛植物的心,在2019年時開啟了新的生活節奏,來到臨山靠海的九份,開設了「野事草店」,以草本癒所為概念,延伸山屋野事的精神,進一步推廣他喜愛的台灣藥草,改裝釘畫藝術家胡達華老師的工作室,以非傳統藥草茶館的路線,分享他在生活中以植物藥草的味覺創作。目前為山物野事和野事草店的負責人。

野事草店
add 新北市瑞芳區輕便路147
tel 02-2363-6268
FB 野事草店 Wild Herbs

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