新開幕！隱身內灣老街的質感小店「橫山青夏」，預約制創意甜點的細膩靈魂

內灣老街中，鬧中取靜的橫山和平街中悄悄誕生一間日式木質調小店。今年二月初剛開幕試營運的橫山青夏，販售精緻創意甜食與霜淇淋，採預約制，文藝間略帶點神祕氣息，讓青夏在開幕不久便吸引不少人上門尋寶，預約滿座。

青夏作為甜點專門店，在甜點上煞費苦心，曾赴日工作的老闆精心研發出不少獨家創意款。例如晶瑩剔透有如藝術品的「啤酒．啤酒」，是由啤酒慕斯與啤酒凍結合的創意甜點，點綴著綜合莓果醬，果醬的微酸與啤酒麥香交互映襯，藏在酒凍底下的跳跳糖驚喜地重現啤酒的氣泡感，十分美味又新穎。

店內甜點也時常隨季節更換，近期青夏推出季節限定的水蜜桃帕菲，將整顆拉拉山水蜜桃以低溫蜜漬，完整保留蜜桃香甜的口感。高腳杯中以伯爵茶卡士達醬、香草覆盆子冰淇淋為基底，冰涼滑順間，還不時能品嚐到覆盆子碎粒與伯爵茶酥粒的清脆口感。吃到杯底，自製香草水蜜桃果醬與粉紅白酒凍登場，清爽香甜的酒凍，為帕菲杯劃下清爽的結尾，令人意猶未盡。

其餘的「內用甜點」還有純白起司蛋糕、反轉蘋果塔、檸檬帕菲等，先前草莓季也曾推出外觀十分精緻的「草莓塔解構」，略帶分子料理的氣息，不難看出青夏對甜點的美學及創意的堅持。

青夏的霜淇淋、常溫點心、茶拿鐵則是不需要預約，現場就能購買享用的。常溫甜點包含栗子燒、巧克力櫻桃瑪德蓮、蜂蜜檸檬及伯爵蘋果甜甜圈、巧克力可頌、玫瑰覆盆子可頌。

飲品則是跳脫咖啡與甜點的組合，改以茶拿鐵、宇治玄米茶、阿里山青茶、東方美人紅茶搭配，讓茶香襯出甜品的甘美。青夏的抹茶拿鐵選用京都產薄茶抹茶製作，加入些許糖，後韻醇厚回甘，是青夏的自信之作。

在六月，青夏也預計推出玉荷包、茂谷柑等創意甜點。來到橫山青夏，或許內用享受悠閒午後，或許路過來支特製霜淇淋，感受新竹輕盈文藝的夏天。