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新開幕!隱身內灣老街的質感小店「橫山青夏」,預約制創意甜點的細膩靈魂

2022-06-02 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Erin/photo 橫山青夏
甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

內灣老街中,鬧中取靜的橫山和平街中悄悄誕生一間日式木質調小店。今年二月初剛開幕試營運的橫山青夏,販售精緻創意甜食與霜淇淋,採預約制,文藝間略帶點神祕氣息,讓青夏在開幕不久便吸引不少人上門尋寶,預約滿座。

空間/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏
甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
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青夏作為甜點專門店,在甜點上煞費苦心,曾赴日工作的老闆精心研發出不少獨家創意款。例如晶瑩剔透有如藝術品的「啤酒.啤酒」,是由啤酒慕斯與啤酒凍結合的創意甜點,點綴著綜合莓果醬,果醬的微酸與啤酒麥香交互映襯,藏在酒凍底下的跳跳糖驚喜地重現啤酒的氣泡感,十分美味又新穎。

甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

店內甜點也時常隨季節更換,近期青夏推出季節限定的水蜜桃帕菲,將整顆拉拉山水蜜桃以低溫蜜漬,完整保留蜜桃香甜的口感。高腳杯中以伯爵茶卡士達醬、香草覆盆子冰淇淋為基底,冰涼滑順間,還不時能品嚐到覆盆子碎粒與伯爵茶酥粒的清脆口感。吃到杯底,自製香草水蜜桃果醬與粉紅白酒凍登場,清爽香甜的酒凍,為帕菲杯劃下清爽的結尾,令人意猶未盡。

甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

其餘的「內用甜點」還有純白起司蛋糕、反轉蘋果塔、檸檬帕菲等,先前草莓季也曾推出外觀十分精緻的「草莓塔解構」,略帶分子料理的氣息,不難看出青夏對甜點的美學及創意的堅持。

甜點/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

青夏的霜淇淋、常溫點心、茶拿鐵則是不需要預約,現場就能購買享用的。常溫甜點包含栗子燒、巧克力櫻桃瑪德蓮、蜂蜜檸檬及伯爵蘋果甜甜圈、巧克力可頌、玫瑰覆盆子可頌。

空間/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒ橫山青夏

飲品則是跳脫咖啡與甜點的組合,改以茶拿鐵、宇治玄米茶、阿里山青茶、東方美人紅茶搭配,讓茶香襯出甜品的甘美。青夏的抹茶拿鐵選用京都產薄茶抹茶製作,加入些許糖,後韻醇厚回甘,是青夏的自信之作。

空間/橫山青夏/餐廳/新竹/台灣
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在六月,青夏也預計推出玉荷包、茂谷柑等創意甜點。來到橫山青夏,或許內用享受悠閒午後,或許路過來支特製霜淇淋,感受新竹輕盈文藝的夏天。

橫山青夏
add 新竹縣橫山鄉和平街13號
time 週五及週日12:00~16:30,週六12:00~17:30,其餘公休(預約制,每月預約時間請參考官方IG公告)。
IG 青夏|橫山|霜淇淋|點心

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