traveler luxe 奢遊 祕旅

甜味與自然形成的乳酸香氣,初戀發酵檸檬作法,公開專屬浪漫的滋味

2022-05-09 14:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍 /photo 張晉瑞
發酵檸檬片/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

與糖一起醃漬的發酵檸檬片,甜味與自然形成的乳酸香氣,交融出讓人念念不忘的初戀滋味。材料只需要用到檸檬和糖,當然檸檬選用有機栽種的風味更佳。

作法/發酵檸檬片/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

作法

玻璃罐和手洗淨消毒,檸檬切薄片,準備約檸檬重量0.8的糖,先一層糖、在一層檸檬的順序放入罐中,最後鋪上剩餘白糖,減少檸檬與空氣的接觸,密封好瓶蓋。經常觀察糖的溶化狀態,可以稍微翻動一下,讓檸檬被糖液體包覆,陳放二至三個月即可食用。夏天炎熱的時候可以放在冰箱裡低溫發酵,避免壞菌滋生。

作法/發酵檸檬片/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

延伸閱讀

酒迷必備行李箱啤酒!「打貓精釀啤酒新年旅行禮盒」帶你迎9天春節連假

2022-01-06 16:00:00

迎接雙11購物節! IKEA限時五天購物優惠總整理、聖誕節首度推出「派對外帶餐」,讓你在家就能享用瑞典餐

2020-11-06 21:00:00

大啖職人雞肉串物手藝,台北頑居酒炭火燒鳥

2019-04-17 14:00:00

天涼好個湯,台北Mega50望月樓

2017-10-18 00:00:00