甜味與自然形成的乳酸香氣，初戀發酵檸檬作法，公開專屬浪漫的滋味
2022-05-09 14:00
與糖一起醃漬的發酵檸檬片，甜味與自然形成的乳酸香氣，交融出讓人念念不忘的初戀滋味。材料只需要用到檸檬和糖，當然檸檬選用有機栽種的風味更佳。
作法
玻璃罐和手洗淨消毒，檸檬切薄片，準備約檸檬重量0.8的糖，先一層糖、在一層檸檬的順序放入罐中，最後鋪上剩餘白糖，減少檸檬與空氣的接觸，密封好瓶蓋。經常觀察糖的溶化狀態，可以稍微翻動一下，讓檸檬被糖液體包覆，陳放二至三個月即可食用。夏天炎熱的時候可以放在冰箱裡低溫發酵，避免壞菌滋生。
