木柵清幽風早午餐店「TAIGA針葉林」，盤點早起也想吃到的招牌菜色

距離木柵市場不到3分鐘步行路程的 TAIGA 針葉林，是知名蔬食滷味店「蔬河VEGE CREEK」老闆們的另一間餐廳，這禮的氣氛清幽、沈靜，給人截然不同的感受。

自製漢堡麵包是另一位老闆江金益近期的新嗜好，搭配 Beyond Meat 和新鮮沙拉，就是清爽不油膩的「針葉林經典漢堡」，口感濃郁的酪梨，配著漢堡肉和生菜一口咬下，輕盈又多汁的風味在口中綻放，令人欲罷不能還兼具豐富健康的營養價值。

「全日早午餐」是這裡的招牌菜色，包含主餐、沙拉、麵包、抹醬和飲品，最受歡迎的搭配就是純素炒蛋配油醋沙拉，加上雜糧麵包和泰式花生醬。其中純素炒蛋以非基因改造豆腐經過多道工序調製而成，最後再加上黑鹽讓它更具風味，不少葷食者吃了也讚不絕口。

「夏威夷照燒三明治」做法十分複雜，除了和北投店家合作的麵包主體，還有以十幾種香料去醃製小麥纖維做成照燒條，淋上獨家調配的芥末酸黃瓜醬，吃起來又酸又甜又辣，層次豐富。

由於和「Ruins Coffee Roasters」的老闆是多年好友，針葉林的咖啡自然也由他們提供。而無蛋奶的提拉米蘇使用腰果打發的慕斯來代替馬斯卡彭與鮮奶油，搭配餅乾加可可粉的底層，吃起來滑順綿密、口感恰到好處。