台北純白玻璃屋的異國風早午餐 Sugar Pea！藏身社區的幸福鬆餅基地，還能選擇圖書館座位區

純白色的空間基調與大量透明玻璃，加上盎然的綠意，讓 Sugar Pea 在住宅區中形成一隅異國風情。來自美國的韓裔主廚兼老闆想要創建一個輕鬆的美式居家風格空間，彷彿一個大客廳的概念，用看得見的食材與精心的料理，招待每一位珍貴訪客。

位在仁愛路寬巷中，還沒嚐到食物，Sugar Pea 的優美空間已讓人十分喜歡。前廊環繞著大量植栽綠意，全室配置淺色木質餐桌椅，視覺感受輕盈素雅。既是開放式空間又隱隱細分區域，像是有書架的座位區稱為「圖書館」，而最受歡迎的角落莫過於「Sun Room」玻璃屋，天花板掛置個性化吊燈、牆面裝飾木材與綠葉，雖然是簡簡單單的元素，卻充分透出店主的性格喜好。白天時陽光灑落，浪漫滿屋，加上精緻美食，就更使人心動。

Sugar Pea 的創辦人尹孝靜（Sandy）是韓裔美籍，畢業於紐約法國廚藝學院，曾在倫敦與上海營運餐廳並擔任主廚，因為家族的關係才於2015年移居台灣，隨後在2016年開設輕食咖啡廳 Sugar Pea，她非常在意食物的美味平衡，以及希望客人能吃出幸福和滿足感，讓愉悅的心情也成為健康的一部份。

Sugar Pea 的餐點均採用新鮮當令食材，加上合宜調味，盡量忠於食材原味與原型呈現，提供多樣新式美國菜與早午餐。每一道料理都由 Sandy 主導與廚師團隊共同研發，不管是特色早午餐，營養滿滿的多穀料理或彩色沙拉，都很重視豐富層次與口感。自家手作的甜點與慢磨果汁也是一大特色，希望讓來到店裡的客人能放下繁忙壓力，與三五好友一起享受活力充沛的舒活飲食。

招牌的鹹甜鬆餅共有兩款，「培根鬆餅塔可」是標準美式早午餐，用濕嫩炒蛋搭配香酥培根，加入巧達起司與蝦夷蔥，色彩迷人，擺盤呈現像墨西哥夾餅 Taco，搭配自製的煙燻辣味楓糖漿一起食用，口感多元又美味。「香蕉鬆餅佐花生蜂蜜糖漿」也很受歡迎，麵身加入自製酪奶與香焦泥製作，搭配蜂蜜花生糖漿與鮮奶油，滋味更加分，盤中放置香焦薄片，上方覆蓋一層焦糖，讓香焦不僅是單調的香焦，視覺上也能讓客人一眼就看到食材。

Sugar Pea 的開放式廚房產出多樣化無國界創意料理，在不同時段提供早午餐、輕食午茶與甜點，午餐與晚餐時段菜色最齊全。其中推薦的單品還有「義式蕃茄香腸菇菇鑄鐵鍋燉烤蛋」，名字很長，使用的食材也很多樣，蕃茄醬汁裡加入捏碎的義式香腸、蕈菇、帕瑪森起司與羅勒一起燉烤，搭配兩顆柔嫩半熟烤蛋，乍看以為會很油膩，實際口感卻非常香醇美味，帶點微酸。食用時戳破蛋黃，將蛋液與醬汁一起抹在麵包上食用，有令人眼睛一亮的驚艷滋味，若覺得盤中所附的兩片麵包不夠，還可加點。

此外，喜歡海鮮的人可選擇「酥脆鮭魚排&鮮蔬沙拉」，選用挪威鮭魚加入多款蔬菜、橄欖油與萊姆汁，香煎完成後再放置綠芥末酪梨醬汁，滋味十分豐饒，帶點淡淡的酸辣感，魚排本身也很厚實，底層搭配脆口的當季彩虹沙拉，有醃漬洋蔥、黃甜椒、小黃瓜、甜豆、芝麻葉等，營養均衡，輕鬆攝入也無負擔。

用慢磨機鮮榨的果汁飲品也很新鮮健康，使用的水果均經過冷凍，所以不需另加冰塊。「朝陽果汁」內含兩種柳橙與百花果，雖然略酸，但有滿滿吸引人的維他命C；「萍果薑茶」使用一整顆蘋果慢磨，加入微量老薑與肉桂棒增添風味，是冬天裡的暖心熱飲。「熱帶綠洲果昔」結合鳳梨、菠菜、椰奶、萊姆一起打成綠色果昔，口感香濃滑順，微甜不澀，在果汁類裡脫穎而出，值得品嚐。