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以 Brucch 開始的美味晨光,台北P&T柏林茶館

2019-04-19 09:00
text 黃郡怡/photo 王辰志
brunch/P&T 柏林茶館/台北

在時序正式入夏之前,濕雨和暖的空氣洗滌了整季的憊懶,P&T 柏林茶館便順勢推出清新舒活的 brunch,邀我們愜意享受這份美麗晨光。

無花果生火腿沙拉/brunch/P&T 柏林茶館/台北

在食欲尚未喚醒前,不妨以「無花果生火腿沙拉」來開胃。鹹郁噴香的西班牙山火腿裹住爽口的新鮮無花果,大口咬下,正好調和了生火腿的厚重味道,點綴幾許巴薩米克油醋和帕瑪森起司,任誰都要胃口大開。

小章魚普羅旺斯燉菜鬆餅/brunch/P&T 柏林茶館/台北

「小章魚普羅旺斯燉菜鬆餅」正適合氣候多變的春末夏初品嚐,滋味輕盈,一掃天氣捉摸不定帶來的焦躁。普羅旺斯燉菜就是動畫電影《料理鼠王》中,那感動了毒舌食評家的雜菜煲,黃綠節瓜、茄子、牛蕃茄燉得軟嫩酸香,並加進小章魚,更添南法地中海風情。搭配烤得鬆軟的鬆餅,上面鋪上一顆太陽蛋,心情也不自覺跟著美麗了起來。

美式南方炸雞/brunch/P&T 柏林茶館/台北

如若想大口吃肉好滿足一日之計,那就不能錯過「美式南方炸雞」。最早是由蘇格蘭移民傳進美國,雞肉先醃製入味,再裹上以數種香料調成的麵糊後油炸,薄脆鮮嫩的口感十分討喜。而最道地的吃法還得搭配烤得酥脆的格子鬆餅加楓糖,這樣的組合正是美國南部大城紐奧良發展而來,果然是痛快的美式豪邁。

店內座位區/P&T 柏林茶館/台北

來自德國柏林的 P&T,意思是 Paper and Tea,創辦人 Jens De Gruyter 認為,紙與茶都是從東方傳入西方的文化,是串起東與西的美好連結,因而將起源於柏林的茶館命名為 P&T。Jens 自小就熱愛飲茶,足跡遍及京都、開普敦、斯里蘭卡、巴拉圭還有台灣等世界各地選茶。因此,在 P&T 享受美好晨光,品茶才是重頭戲。

鍋煮奶茶/P&T 柏林茶館/台北

季節之交茶師推薦的茶款是鍋煮奶茶,選用夏摘大吉嶺,滋味圓潤,有著淡淡的果香。由茶師現場以琺瑯鍋沖煮,精確控制2分鐘煮茶、5分鐘燉奶香的時間,溫度維持在要滾未滾的狀態,才能在上桌時獻上濃純而有層次的奶茶滋味。

大吉嶺鮮奶茶/鍋煮奶茶/P&T 柏林茶館/台北

P&T 選出最適合用來作奶茶的幾款茶葉,並嘗試無數種不同牧場的鮮奶來調和,最終選定台東初鹿牧場的鮮奶,與茶飲最能達到平衡,無論茶味或奶香都不會相互搶味,而是彼此襯托,展現完美風味。可以先品奶茶原味,再加進少許楓糖,又是另一種風情。

夏日杏桃白茶/氣泡茶飲/P&T 柏林茶館/台北

若是早已感覺炎熱,還有氣泡茶飲可以選擇,冰鎮後的氣泡冰茶更消濕熱,甜蜜花果香也讓人及早作好準備迎來盛暑。

調和茶/選茶/P&T 柏林茶館/台北

創辦人 Jens De Gruyter 創作的調和茶,混合不同產地的茶葉,創作風味獨特的茶款,並請來日本插畫家設計茶罐,更加讓人愛不釋手。

P&T 柏林選茶 x 瑪黑選物概念店(台北中山店)
add 台北市中山區中山北路二段36巷18號
tel 02-2523-9860
time 10:00~21:00
web paperandtea.com.tw/TW