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結合廚藝教室的托斯卡尼莊園The Borgo Cooking School,從農場開始的料理課程

2022-01-30 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Frances/photo Borgo Santo Pietro
品嚐當地食材/The Borgo Cooking School/托斯卡尼/義大利
圖片版權 / ⓒBorgo Santo Pietro

托斯卡尼美食文化其實非常簡單,就是在這方景致絕美的大地,盡情享受種作、收成並品嚐地產食材的樂趣。

延伸閱讀:整個義大利田野都是我的餐桌!收穫大地美味,托斯卡尼莊園的廚藝教室 The Borgo Cooking School

料理製作/The Borgo Cooking School/托斯卡尼/義大利
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料理學校所在建築由莊園主人 Jeanette Thottrup 設計規劃,分設全套式廚房及露天用餐座,打造融會了在地美學的體驗空間。料理課則由備受愛戴的地方媽媽料理人 Olga Bafile 及駐莊園的副主廚 Andrea Ferrari 帶領,手把手教授托斯卡尼世代相傳的美味祕方,並分享對於好食物的熱愛。

托斯卡尼家常菜/The Borgo Cooking School/托斯卡尼/義大利
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托斯卡尼家常的義大利麵、海鮮或肉料理、義式甜點、巧克力甚至是漬菜的烹飪教學,自基礎、進階至專業的課程分級,學習義大利人注重保留食材原有風味的烹飪技法和調味方式。
嘗試使用傳統的柴火烤爐,深入認識當地的美食傳統及歷史,為親手採擷的新鮮食材施以魔法,成為餐桌上一道道令人食指大動的佳餚。品嚐的不只是托斯卡尼的美味,而是每一道料理背後感動人心的故事。

餐廳/ Borgo Santo Pietro/托斯卡尼/義大利
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莊園附設的高級餐廳 Meo Modo、家常料理餐館 Sull'Albero 及小酒館,都是一嚐在地料理人的專業作品的好地方,料理皆發想自莊園農牧場生產的食材,融會了「土地至餐桌」理念的烹飪。

Spa護膚療程/ Borgo Santo Pietro/托斯卡尼/義大利
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莊園自產食材如羊奶、蜂蜜和香草,也使用在 Borgo Spa 療程護膚品的製作上,向實驗室科學家 Anna Buonocore 特別訂製調配,給予身心純天然的療癒和滋養。

房間裝潢/ Borgo Santo Pietro/托斯卡尼/義大利
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入住 Borgo Santo Pietro,宛如住進夢想莊園中,賞心悅目的美好空間皆是 Thottrup 夫婦設計,再請來在地工藝職人築造,結合托斯卡尼的豐饒自然與奢華陳設,再現中世紀貴族的優雅作派。

設施/ Borgo Santo Pietro/托斯卡尼/義大利
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慢下日常的匆忙步調,漫步玫瑰滿植的花園,閒坐噴泉畔,眼前是托斯卡尼如詩的山谷絕景,以好書佐經典義式咖啡。

雙桅縱木帆船/ Borgo Santo Pietro/托斯卡尼/義大利
圖片版權 / ⓒBorgo Santo Pietro

或搭乘 Thottrup 夫婦打造的雙桅縱木帆船 Satori 愜意出海,在船上享受明媚日光、湛藍地中海,以及駐船大廚所特製的美食及窖藏佳釀。

Borgo Cooking School
add Borgo Santo Pietro, 110, Loc. Palazzetto, 53012 Chiusdino (SI), Italy
tel +39-(0)577-75-1222
email info@borgosantopietro.com
web www.borgocookingschool.com

Borgo Santo Pietro
web borgosantopietro.com