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台南美拍老屋「植感大叔的日常」,不用搭飛機就能走進泰國的美味森林

2021-10-24 14:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍/photo 張晉瑞
內部空間/植感大叔的日常Shadow/植物/創意生活/台南/台灣

Discovery〈瘋台灣〉的製作人Shadow過去帶領團隊走遍台灣和世界各角落,製作完一檔室內設計的節目後,他下定決心,到南部好好過生活,從那時開始學習經營餐廳,讓植物真正走進自己的日常。位於巷弄深處的「植感大叔的日常」被埋在鬱鬱蔥蔥的植物中,推開老屋常見的鐵門,穿過庭院裡恣意昂揚的綠葉,老桌子、舊櫥櫃,古董收藏品搭配高低錯落的觀葉植物,在多種植物團團包圍下,宛若置身在熱帶叢林裡,從辛香料開始製作、香氣濃郁的泰國家常菜,讓人有一秒回泰國的錯覺。

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內部空間/植感大叔的日常Shadow/植物/創意生活/台南/台灣

Shadow 在台南老屋形塑理想的生活樣貌,多種植物如龜背芋、蕨類、塊根、多肉和鹿角蕨等,與旅行過程中收藏的老件,以及古典生物風格的獸骨標本交織成獨特氛圍。

內部空間/植感大叔的日常Shadow/植物/創意生活/台南/台灣

這是獨行旅客也可以放心沉浸的綠植空間,多樣化的植物擺設與套餐式的餐點,有時候店主 Shadow 興致來了還會請喝啤酒陪聊天。餐廳食譜是 Shadow 夫妻專程赴泰國學習,向當地廚師討教而來,因為不是專業主廚,所以從用料到做工完全不敢偷工減料,而是一步一腳印,堅持復刻出道地風味。

餐點/植感大叔的日常Shadow/植物/創意生活/台南/台灣

冬蔭功酸辣海鮮媽媽麵。店內醬料與椰奶、豬皮等為確保原味,都是直接從東南亞進貨。冬蔭功從南薑、香茅等香料製作熬煮,再豪邁地加上大量新鮮海產提鮮,湯頭酸辣順口,是令人食指大動的海鮮湯。

餐點/植感大叔的日常Shadow/植物/創意生活/台南/台灣

黃金透抽綠咖喱使用百分之百濃醇椰奶,像是奶油湯一樣的質地,風味卻充滿刺激香氣,搭配酥炸魷魚,十分過癮。到泰國必吃的香蘭蛋糕,以新鮮香蘭葉打汁開始,手工製作烘烤成口感綿密鬆軟的磅蛋糕,撲鼻香氣讓人欲罷不能。

餐點/植感大叔的日常Shadow/植物/創意生活/台南/台灣

擺盤來自個人的創意美感,搭配大量的新鮮香草和草花,讓人光看就胃口大開。Shadow每週會去朋友的有機農園幫忙,順便帶來新鮮濃郁的南洋香草。

連根植物/植感大叔的日常Shadow/植物/創意生活/台南/台灣

Shadow 說,植物就是陽光空氣水,付出時間,它就會回報給你。照顧不同植物,讓他感受到自然與季節的律動,甚至開始喜歡起雨天,因為可以幫植物刷走病蟲,澆灌微量養分。和植物的互動關係,也反映到他真實自然的生活哲學。

│未成年請勿飲酒│

植感大叔的日常
add 台南市中西區南寧街83巷30號
tel 0919-055-995
time 週五~週日12:00-15:00、17:30-21:00。
FB 植感大叔的日常
note 疫情期間為預約制,詳情請見網站。