為了陪伴生病的兒子，而開啟Andy 的咖啡之路。他從到處喝咖啡開始，查訪資料自學咖啡，並於16年前創立直達咖啡。標榜咖啡豆獨立進口、自家烘焙，並親自到產區拜訪，與海外咖啡大師直接溝通進貨，優質精品豆使許多竹科企業成為忠實客戶。從極致咖啡追尋中體認到的原味覺醒，讓咖啡自己說故事，就是Andy 身為職人最重要的角色。

延伸閱讀：新竹「直達咖啡」創立人Andy 咖啡豆的減法美學！走過咖啡的千山萬水，產生返璞歸真的體悟

這款衣索比亞的鬱金香日曬豆，是 Andy 獻給壓力大的公司職員們紓壓解憂的祕方。來自 Guji 的 Hambela Wamena 區 Buku 鎮，在農民 Esayas Beriso 的嚴格監督下，採收成熟的暗紅色咖啡豆，口感更加乾淨，是最好的日曬豆之一。

Andy 說：「喝咖啡很重視儀式感，建議在三點的時候喝，因為是日曬豆，有著奔放的氣息，可以想像置身國外的感覺。」沖煮後呈現鬱金香的香氣，百香果的果酸，口感乾淨細緻，此外放冷後會散發不同香氣，即便在辦公桌前忙碌無法趁熱飲用，也能喝出另一番滋味。

這款咖啡光看豆子並不漂亮，但味道卻超乎想像的豐潤甘甜，Andy 說，竹科男人要取悅老婆歡心的話，用這款浮誇的豆子就對了。北歐態度品測官 Semeon Abay 以這款同名豆，作為在公司的最後代表作，咖啡種植於海拔2,000公尺左右的古籍（Guji）地區，清洗去除壞豆後將咖啡塞入聚丙烯袋內，每兩個成一堆，5天內每隔12個小時旋轉咖啡袋，促使乳酸菌的生長增加豐富果味與甜味。咖啡擁有明顯的草莓甜香和優格的乳酸，口感柔順，為日曬少有經典的細緻餘韻。

因一次偶然的西岸行旅，凡咖啡的老闆愛上了鹿港老街的百年老屋，儘管當時樓房已形同廢墟，仍決定以自己的設計專業延續老屋生命。

兩層樓的閩式老宅為清末泉州商人許志湖所建，大門上方重修「太岳衍派」的匾額，為了保護古宅木門的原貌，另闢低調神秘的出入口，由側門「星景」進入。

紅磚牆內，綠色藤蔓垂墜而下，天井灑落明亮自然光，與溫暖的室內黃光共構奇幻、古樸又時尚的空間，歲月刻痕留在斑駁磚牆和屋頂木樑，老闆費心收集的西洋老件、原木桌椅、復古燈具毫無違和感的融入老空間。

L 型吧檯上，Faema E71義式咖啡機和一字排開的德國 Melitta 濾杯說明凡咖啡不是花拳繡腿，手沖咖啡依據不同產區、焙度的咖啡豆使用不同濾水孔的濾杯，精準控制咖啡萃取度，與當地甜點店合作開發，將鹿港的「紅磚」和「古井」變成桌上甜點，最特別的是與鹿港百年老店合作的鹿村油飯，古色古香的瓷碗盛裝麻油油飯，東西食材在老宅碰撞出新火花。