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新竹「一想一響ReEcho Coffee」,廢墟風格的咖啡遊樂園

2021-05-29 14:00
text 李芷姍/photo 蔡嘉瑋
內部空間/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

新竹「一想一響ReEcho Coffee」咖啡館將空間打通,以大片玻璃與水泥為主體,搭配鐵件和木材質,並留下昔時幼稚園的裝飾元素,創造隱藏在城市裡,散發著頹靡廢墟風的祕密空間。一想一響以複合式咖啡藝文空間和老建築,成為讓人想念的私房地點。

手沖咖啡/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

四款配方豆依照風味,取名為一想、絵革、二響、黑生起司,他們分別也是義式與冰釀咖啡的基底,加上6款固定單品與私房單品,給予咖啡愛好者多樣選擇。咖啡可選擇手沖或愛樂壓,冠軍咖啡師 Alex 擅長使用愛樂壓製作出純淨風味,和手沖相比,咖啡後段的味道則更濃厚直接。

咖啡/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

「開班前一杯」是一杯濃縮咖啡和一杯牛奶咖啡的組合,店內咖啡師每天用它來測試義式咖啡的品質。由於店裡有許多帶電腦的顧客,Alex 特別推出這款組合,先喝一杯濃縮醒腦,再以牛奶咖啡搭配工作。

咖啡/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

私房特調飲品中,「咖啡甘露」使用冰釀黑生起司為基底,加入有自然甜度的甘蔗汁,讓淡爽甜美的果汁與冰釀咖啡產生巧妙的苦甜平衡。「細雪之抹&通寧」利用抹茶粉搭配檸檬汁及通寧水,在杯中創造飄落的綠色雪景,冉冉上升的氣泡帶著茶香,生津止渴、別具清涼感。

酸麵包/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣
酸麵包/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

酸麵包和甜點都出自烘焙師傅之手,和咖啡一樣,從原料開始自己製作,更能把關食材和風味。麵包盤內有佛卡夏、原味拖鞋、奶油餐包等4種口味酸麵包,搭配橄欖油、蜂蜜和奶油,使用自家培養酵母發酵,就像黑咖啡一樣,糖份與香氣會不斷轉變,富有層次感。

桔醬培根三明治/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

桔醬培根三明治使用酸麵包,新竹阿金姐桔醬與奶油起司做成抹醬,再夾入厚切火腿跟厚培根,酸鹹桔醬從豐富口感中竄出,與培根的油脂鹹香、爽口蔬菜和酸麵包的風味一重一重襲上舌尖。另外甜點根據主廚,每日會推出不一樣的內容。

檸檬酒咖啡/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

除了咖啡也愛酒,Alex 在菜單中設計了很多創意咖啡調酒。檸檬酒咖啡以濃縮咖啡加入現榨檸檬汁和黃金砂糖,再加入義大利西西里特有的檸檬酒做搖杯,可說是西西里咖啡的變奏版。

│未成年請勿飲酒│

一想一響ReEcho Coffee
add 新竹市東區民生路58巷8號
tel 03-533-6651
time 13:00~23:30
FB 一想一響