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最美廢墟風!新竹「一想一響ReEcho Coffee」用咖啡撫慰心靈,由幼稚園改建的城市咖啡館

2021-06-22 11:00
text 李芷姍/photo 蔡嘉瑋
外觀/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

新竹咖啡館「一想一響ReEcho Coffee」由往昔的來來幼稚園,變成廢墟風格的咖啡遊樂園。開放式通透空間裡藝術與風格相遇,咖啡、酒精和酸麵包彼此融合。主理人Alex打造住家以及辦公室以外的第三空間,藝文展演佐以有深度的咖啡餐飲,新型態咖啡館撫慰新竹咖啡客的心靈。

延伸閱讀:新竹「一想一響ReEcho Coffee」,廢墟風格的咖啡遊樂園

外觀/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

二層挑高中庭帶來震撼視覺,斑駁舊水泥與新水泥交錯對話,頭頂的輕鋼架和不鏽鋼洗手槽,構成一種廢墟般的情境,巧妙的是,卻絲毫卻不讓人感覺髒亂。從幼稚園改建的咖啡店一想一響,在沒有穿過往昔幼稚園必備的圓拱門牌前,無法想像店內到底是什麼風格,又該如何下定義。

店內空間/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

老建築、咖啡、酸麵包及藝文空間,Alex 把各種元素結合在兩層樓的場域裡,他說:「咖啡館對我來說是一個載體,可以結合很多東西,讓這個空間除了烘豆沖咖啡之外,能產生更多迴響。」以咖啡為核心,放大空間的各種可能性。

店內空間/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

二樓作為展演空間,顧客不用到美術館,喝杯咖啡也可以逛展覽。小房間裡烘焙師手不停歇,製作出各種酸種麵包和甜點,具有風味深度的酸麵包和咖啡堪稱絕配,味道樸實單純,但令人回味無窮。

吧台/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

開放式水泥吧檯把室內空間一分為二,一邊是可以輕鬆聊天用餐的沙發區,另一邊則是較高位的桌椅,讓帶著電腦的顧客,可以擁有舒適的工作場域。咖啡師會先問顧客:今天想喝什麼風味?從中深焙與輕焙兩種配方豆中做推薦,因為菜單裡光是咖啡選項,就有手萃黑咖啡、配方咖啡、單品咖啡、私房單品咖啡、義式咖啡、咖啡酒等選擇,常讓初訪顧客陷入選擇障礙,此刻咖啡師的專業建議顯得格外重要。

老闆/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

身為台灣愛樂壓大賽冠軍與咖啡資深 Barista,Alex 卻自稱自己不是咖啡中毒,他笑說:「對我而言,咖啡是一個輕鬆的需求,不一定非得講究什麼。總之喝習慣了,自然會想要更深入探究。」也因此在一想一響,沒有哪款咖啡是招牌,取而代之的是多款精品手沖、花式咖啡、茶類甚至酒,讓顧客根據喜好自由挑選。

外觀/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

村上春樹說,人們需要住家和辦公場所之外,另一個可以逃離的空間,也因此城市咖啡店的存在格外重要。Alex 希望賦予一想一響這樣的意義,美味真實的咖啡和麵包值得念念不忘。藝文展演,還有人與人之間的互動在內心留下迴響,使這片空間成為獨一無二的心靈休息站。

│未成年請勿飲酒│

一想一響ReEcho Coffee
add 新竹市東區民生路58巷8號
tel 03-533-6651
time 13:00~23:30
FB 一想一響

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限期千日的甜點約定!在大同區「阡日咖啡供應所KŌFĪ SUPPLIER」度過慵懶午後

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text 黃雨柔/photo 蔡嘉瑋
甜點/飲品/阡日咖啡供應所/咖啡廳/美食/台北/台灣

在陽光滿室的午後發懶地盤坐在榻榻米上,空間裡有老件和貓咪「母湯」的陪伴,啜飲著手邊的熱咖啡或品嚐手作甜點,感受主理人 Simon 與小幫手阿夢的貼心款待,這是場在倒數1,000個日子裡與他們一次珍貴的相遇。

延伸閱讀:大同區阡日咖啡供應所 KŌFĪ SUPPLIER,與貓咪共享甜點的夢幻午後

空間/阡日咖啡供應所/咖啡廳/美食/台北/台灣

漫步於新舊交會的赤峰街,昔日是著名打鐵街的巷弄裡依舊常駐著五金與汽車零件店舖,「阡日咖啡供應所」即隱身在其中一棟老街屋。在預約好的時間內抵達1樓,推開沉重的舊式鐵門,拾著階梯前往2樓,看見鐵製拉門、雙玄對開的老件木門,上方貼著「人生艱難職業倦怠」標語,充滿厭世感卻又如此貼切心靈,更契合著「阡日咖啡供應所」的另一個店名「人生艱難,櫻花鉤吻鮭」。

卡片/阡日咖啡供應所/咖啡廳/美食/台北/台灣

從行動咖啡車「人生艱難,櫻花鉤吻鮭」為品牌開端,主理人 Simon 經由遷移的方式四處擺攤,從首次在中山站運動中心賣出的第一杯咖啡開始,經由咖啡獲得與客人的交流時光,慢慢的找到品牌定位,從不設限自己的 Simon 便想找一處空間,開始另一段奇幻旅程。

草莓聖代/阡日咖啡供應所/咖啡廳/美食/台北/台灣

2019年6月,在中山站發跡的「人生艱難,櫻花鉤吻鮭」找到位於赤峰街裡的短暫停留地,它的期間限定店「阡日咖啡供應所」就此誕生。店名的「阡」字除了意指店址位在巷弄小路裡,更代表著限定1,000天的營業日,Simon 笑著說:「只剩下五百多天,想來的人要趕快預約了。」問及為何會有營業千日的期限,Simon 解釋自己從不喜歡在同一個地方待太久,像是行動咖啡車的名字「人生艱難,櫻花鉤吻鮭」,保持如鮭魚般持續前進,流動於城市之中,不會設限未來的道路,這樣的理念也貫徹在經營「阡日咖啡供應所」。

貓咪/阡日咖啡供應所/咖啡廳/美食/台北/台灣

阡日採收取入場費的消費方式,且無菜單供應,透過介紹品項時的對話拉進彼此的距離,除了可以品嚐風味多樣的手沖咖啡及茶品,使用當季水果製作的甜食也令人驚豔,還有眾多隱藏版的夢幻飲品更是必點,另外阡日也有提供自家烘製的咖啡豆,試喝到喜歡的咖啡時可以在現場購買。

│未成年請勿飲酒│

【profile】阡日咖啡供應所主理人:Simon
在阡日的空間中,你可以喝到手沖咖啡最純粹的原味,又能品嚐到當季的水果甜食,一杯杯擁有夢幻色澤的少女系飲品更是令人驚豔,這些全是集結自主理人 Simon 的創意發想。Simon 與咖啡的緣份可說從大學開始,曾在連鎖咖啡店打工的他,當時對於咖啡的認知還停留在咖啡要加糖、加奶的印象,在2014年偶然經過世界烘豆冠軍賴昱權在高雄開設的第一家店,就讀機械系的 Simon 第一次看到烘豆機,而產生好奇便開始鑽研咖啡。一路從大學、當兵,直到出社會後歷經在東區的獨立咖啡店、信義誠品eslite café 等,累積咖啡製作、外場服務等經驗,開始思考成立自己品牌的可能性。2017年開始行動咖啡車的企劃,一方面是省錢,另一方面更想要透過與客人的交流,尋找並確立屬於自己的咖啡風格,其後因為參加市集開始在「赤峰猫舌菓」店外的空地經營行動咖啡車,也造就了後來將阡日開設在赤峰街巷弄裡。透過與人的對談,分享日常裡的美好,從這處經營千日的空間裡感受被溫暖款待的真切心意。

阡日咖啡供應所
add 台北市大同區赤峰街41巷1-4號2樓
time 13:00~18:30,週五、六、日、一公休。
FB 人生艱難,櫻花鉤吻鮭 LeToughs cafe'
IG letoughs_coffee
note LINE預約@DNB4012V

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