traveler luxe 奢遊 祕旅

最美廢墟風!新竹「一想一響ReEcho Coffee」用咖啡撫慰心靈,由幼稚園改建的城市咖啡館

2021-06-22 11:00
text 李芷姍/photo 蔡嘉瑋
外觀/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

新竹咖啡館「一想一響ReEcho Coffee」由往昔的來來幼稚園,變成廢墟風格的咖啡遊樂園。開放式通透空間裡藝術與風格相遇,咖啡、酒精和酸麵包彼此融合。主理人Alex打造住家以及辦公室以外的第三空間,藝文展演佐以有深度的咖啡餐飲,新型態咖啡館撫慰新竹咖啡客的心靈。

延伸閱讀:新竹「一想一響ReEcho Coffee」,廢墟風格的咖啡遊樂園

外觀/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

二層挑高中庭帶來震撼視覺,斑駁舊水泥與新水泥交錯對話,頭頂的輕鋼架和不鏽鋼洗手槽,構成一種廢墟般的情境,巧妙的是,卻絲毫卻不讓人感覺髒亂。從幼稚園改建的咖啡店一想一響,在沒有穿過往昔幼稚園必備的圓拱門牌前,無法想像店內到底是什麼風格,又該如何下定義。

店內空間/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

老建築、咖啡、酸麵包及藝文空間,Alex 把各種元素結合在兩層樓的場域裡,他說:「咖啡館對我來說是一個載體,可以結合很多東西,讓這個空間除了烘豆沖咖啡之外,能產生更多迴響。」以咖啡為核心,放大空間的各種可能性。

店內空間/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

二樓作為展演空間,顧客不用到美術館,喝杯咖啡也可以逛展覽。小房間裡烘焙師手不停歇,製作出各種酸種麵包和甜點,具有風味深度的酸麵包和咖啡堪稱絕配,味道樸實單純,但令人回味無窮。

吧台/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

開放式水泥吧檯把室內空間一分為二,一邊是可以輕鬆聊天用餐的沙發區,另一邊則是較高位的桌椅,讓帶著電腦的顧客,可以擁有舒適的工作場域。咖啡師會先問顧客:今天想喝什麼風味?從中深焙與輕焙兩種配方豆中做推薦,因為菜單裡光是咖啡選項,就有手萃黑咖啡、配方咖啡、單品咖啡、私房單品咖啡、義式咖啡、咖啡酒等選擇,常讓初訪顧客陷入選擇障礙,此刻咖啡師的專業建議顯得格外重要。

老闆/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

身為台灣愛樂壓大賽冠軍與咖啡資深 Barista,Alex 卻自稱自己不是咖啡中毒,他笑說:「對我而言,咖啡是一個輕鬆的需求,不一定非得講究什麼。總之喝習慣了,自然會想要更深入探究。」也因此在一想一響,沒有哪款咖啡是招牌,取而代之的是多款精品手沖、花式咖啡、茶類甚至酒,讓顧客根據喜好自由挑選。

外觀/一想一響ReEcho Coffee/複合式咖啡店/新竹/台灣

村上春樹說,人們需要住家和辦公場所之外,另一個可以逃離的空間,也因此城市咖啡店的存在格外重要。Alex 希望賦予一想一響這樣的意義,美味真實的咖啡和麵包值得念念不忘。藝文展演,還有人與人之間的互動在內心留下迴響,使這片空間成為獨一無二的心靈休息站。

│未成年請勿飲酒│

一想一響ReEcho Coffee
add 新竹市東區民生路58巷8號
tel 03-533-6651
time 13:00~23:30
FB 一想一響