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迎接澳洲金色陽光的早午餐花園 !新竹「二十四分之一早午餐手作麵包」打卡媲美油畫的繽紛餐點

2022-02-02 09:00
ⓒTRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍/photo 張晉瑞
店內環境/二十四分之一早午餐手作麵包/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

把雪梨、墨爾本的晨光帶到新竹,澳式早午餐風潮吹入餐盤中,新鮮現做的麵包佐以豐富多彩的大盤早餐,像是一幅繽紛油畫,為每一天的染上好心情。

延伸閱讀:早午餐兼烘焙坊!新竹「二十四分之一早午餐手作麵包」吃出異國味

新鮮麵包/二十四分之一早午餐手作麵包/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

狹長吧檯前,烘焙師傅忙著把剛出爐還漫溢著香氣的麵包,一個個放到架上放涼,另一邊咖啡師正在製作熱騰騰的卡布奇諾,廚師們則在後頭翻動著平底鍋,為大盤早餐增添繽紛色彩,在早午餐兼烘焙坊「二十四分之一」,伴隨誘人香氣的忙碌風景,交織出色味俱全的幸福片刻。

達利的麵包籃/二十四分之一早午餐手作麵包/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「在澳洲打工度假的時候,最震驚的是,餐盤上每一樣菜色都是融合的,就連裝飾的花苗都有風味,而非只是好看,必須搭在一起吃,才覺得層次豐富有驚喜。」主理人之一的佳融說。在高雄餐旅學院就讀時,佳融和幾個同學就約定,畢業後大夥兒先到業界闖蕩一圈,將來再一起開店。

開放式廚房/二十四分之一早午餐手作麵包/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

學生時代的夢想在佳融從澳洲打工度假回國後逐漸成形,最後在竹北這間兩層樓高、擁有敞亮採光與開放式吧檯的店面實現,負責早午餐和料理的佳融,與烘焙專業的家騎,經營管理的駿賢攜手,打造出每天有新鮮麵包出爐,健康和豐盛度滿分的澳式早午餐。

早午餐/二十四分之一早午餐手作麵包/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

早餐是一種生活風格

澳洲風早餐的魅力用一句話來說,就是配色鮮艷多樣,使用大量蔬菜,展現健康又華麗的餐盤風景。「在澳洲早午餐是一種生活風格,不只是吃飽而已。」佳融說。在難得的放假日,找一間明亮舒適的餐廳,點個沙拉滿出盤外、楓糖在鬆餅上流淌的大盤早餐,再喝一杯道地的澳式咖啡,似乎一切美好都得到了滿足。

早午餐/二十四分之一早午餐手作麵包/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「澳式早餐使用很多堅果類和健康食材,像是燕麥奶、藜麥等。」佳融補充:「我們對原物料也格外講究,米其林餐廳使用的奶油、法國義大利進口頂級麵粉,以及各種新鮮的食材,雖然不走低價,但如果能吃出其中差異,就能感覺到我們想要呈現的東西。」此外,為了保持新鮮感,團隊每年會把菜單整個更新,讓自己與顧客能夠不斷挑戰新風味。

店內裝潢/二十四分之一早午餐手作麵包/新竹/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

佳融說他曾經看到一本書,提到土耳其人特別重視早餐,為此願意早起一小時,家人圍繞享受豐盛早餐,彼此分享今天的計畫,作為當天美好的開始。「一天有24小時,如果能花一小時陪伴自己和家人,感受生活美好不是很好嗎?」他接著笑說:「尤其休假只有早上是自己的時間,接下來會發生甚麼不知道。」以豐富精彩的澳式美食,讓吃早餐變成重要的幸福儀式,願每一位忙碌的都會人,都能夠拿起刀叉坐下來,充分享受一天中二十四分之一的珍貴食光。

二十四分之一早午餐手作麵包
add 新竹縣竹北市文興路51號
time 09:00~17:30
tel 03-667-3168
FB 二十四分之一早午餐手作麵包

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文學館內的巴洛克風氛圍早午餐Minimou Brunch ╳ 國立臺灣文學館

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ⓒTRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍/photo 蔡嘉瑋
店外觀/Minimou Brunch/台南/台灣
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從台南舊城區的南門路,走到國立臺灣文學館,會看到一個被綠色植物圍繞、擁有雅致戶外座椅的歐風小店,坐落在台文館百年紅磚建築內,Minimou Brunch 一如巴黎左岸與維也納的人文咖啡館,洋風大盤早午餐帶來讓文思泉湧的豐盛味覺。

延伸閱讀:台版維也納咖啡館Minimou Brunch進駐國立臺灣文學館,享受在巴洛克風格中享用早午餐

店內裝潢/Minimou Brunch/台南/台灣
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隱藏於台文館巴洛克風格建築裡,在高瘦的弧形長窗,以及支撐挑高天井的厚實拱柱之間,繚繞著讓人提振精神的早午餐香氣。Minimou Brunch 雖然位於台文館,但因為出口獨立於側邊,參觀展館的人往往不小心就會錯過。白色為基底的空間中,百年建築風華賦予它有如維也納咖啡館的優雅氣質,豐盛多彩的新美式 Brunch 和咖啡果汁全日供應,像是隱藏在文學館中的美好彩蛋,與館內展示串聯成餘韻無窮的篇章。

店主/Minimou Brunch/台南/台灣
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「早午餐帶給我假日時最大的幸福感,我也想把這種舒服的 Brunch 引入台南。」店主 Eason 說。 Eason 過去在澳門的五星酒店擔任公關,繁重且日夜顛倒的生活壓力,唯有在休假日享受一頓豐盛的早午餐時才能得到緩解。他和 Nikki 兩人婚後決定回到家鄉台南,攜手打造理想的早午餐店,集結精華食材,以講究手工的方式,製作吃起來更精緻而無負擔的料理。

餐點/Minimou Brunch/台南/台灣
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讓人發出感嘆的味道

古蹟依法規不能使用明火,因此附屬店家多半只能提供輕食咖啡,不把重心放在料理上,而 Minimou 擁有在台南超人氣的一號店「Mmm」支援,因此能夠端出像火烤大塊煙燻牛胸肉、耗時熟成燻豬肉等,充滿風味和特色的精彩料理。

餐點/Minimou Brunch/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

繽紛營養的新派美式早餐與法式烹調手法結合,創造醬汁、肉類與風味配菜的三重奏。「我們的餐點,只要從嘴巴吃下去就可以感受到用心之處。」Nikki 說。使用有機牧場的紅仁雞蛋,讓半熟蛋的香氣更集中甜美,從東港採購生魚片等級的鮪魚,製作手工鮪魚醬,就連香腸也是以黑毛豬搭配私房香料自製, Eason 和 Nikki 挑選最好的食材,從用料到調味經過反覆測試,讓早午餐變得不簡單。

入口/國立台灣文學館/台南/台灣
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走入台灣第一座國家級的文學博物館,在巴洛克風格的百年古蹟中,悠游本土作品,探索台灣相關文人思路歷程,本身就是一件讓人舒適的事。台文館以為文學為經緯,探討的其實是台灣人古往今來的生活與思惟,是一處任何人都能親近接觸的文學基地。

走廊/國立台灣文學館/台南/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

作為文學館的餐飲單位,Minimou 配合展覽推出新菜色,「追憶我城 香港文學年華」特展就推出了冰火菠蘿油,Eason 和 Nikki 研究作家生平,看他們喜歡吃什麼,並設計菜單,也呼應展覽舉辦主題辦活動,讓文學不只停留在書頁中,而是成為真實而完整的感官體驗。

國立臺灣文學館
add 台南市中西區中正路1號
time 09:00~18:00,週一公休。
tel 06-221-7201
web www.nmtl.gov.tw/

Minimou Brunch 
add 台南市中西區中正路1號南門出入口
time 09:00~18:00,週一公休。
tel 06-221-4618
FB Minimou

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