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台中「jinjin studio 私宅甜點工作室」,從甜點開始一段段冒險旅程

2021-04-26 09:00
text 黃雨柔/photo 劉曉天
熱茶/蛋糕/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣

沿著麻園頭溪旁的華美街,再轉進中美街的巷弄之中,「jinjin studio 私宅甜點工作室」像隻貓咪般輕盈地坐落於此,猶如主理人 Jin 給人優雅且穩定的印象,呈長方型的店面空間設計低調,溫馨的氣息讓人想在此發懶一整個午後。塊塊外觀粗獷,保留食材原貌的蛋糕或手工派,紮實的口感是其特點,將台灣四季的獨特旬味盛裝於陶盤之上,佐上一杯特選的熱茶,聊天之餘再品嚐一口手邊的甜點,得到瞬間的溫暖救贖。

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吧檯/店內環境/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣

空間設計:吧檯區

進入店內最引人注目的是長型的吧檯區,其設計靈感來自酒吧,甚至在早期有想過以深夜甜點的方式經營,現在則成為來客們最療癒的風景,下班後坐在桌邊看著 Jin 準備著甜點、飲品,邊聊旅行時的回憶,分享著彼此的喜怒哀樂。

蛋糕/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣
蛋糕/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣

陶盤上的時令旬味

因為堅持使用新鮮當季的水果製作,所以堅持每天推出的不同的甜點品項,與夥伴共同發想的種類及口味從創立至今已經超過2,000種。甜點偏向荷蘭及英式風格,強調食材原味及少用鮮奶油等裝飾,呈現手工感強烈的樸實風格。

布朗尼巧克力甘納許/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣

甜點推薦1:布朗尼巧克力甘納許

百搭的巧克力總是不會出錯,底層是濃厚的布朗尼,上方鋪著厚厚一層滑順的甘納許,叉子切下的剎那即能感受到厚實的用料,馥郁的可可味帶著堅果香氣讓人獲得瞬間的滿足。

巴黎瑪黑婚禮茶/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣

搭檔飲品推薦:巴黎瑪黑婚禮茶

Jin 最推薦蛋糕搭配熱茶,店內使用的茶品有從旅行中嘗到的好味道,或是台灣的金宣、紅玉等茶葉。其中有著秋冬季節感的「巴黎瑪黑婚禮茶」,裸喝就能感受到它特有的奶油焦糖香氣,溫潤滋味沁入心脾。

碳焙烏龍巴斯克乳酪/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣

甜點推薦2:碳焙烏龍巴斯克乳酪

經過多種品牌的嘗試,最後選擇來自荷蘭的乳酪品牌,除了保有牛乳香氣,輕盈的口感不過於油膩,再加入台灣烏龍茶製成,奶香與茶香在口中糅合出清爽且淡雅的美好享受。

司康佐焦糖蘋果冰淇淋/jinjin studio私宅甜點工作室/私宅甜點/台中/台灣

甜點推薦3:司康佐焦糖蘋果冰淇淋

將烤得酥脆的司康為底,放上自家製的焦糖蘋果冰淇淋,再以檸檬奶醬帶領酸甜清新的口感,最後將糖粉灑落其上,從細膩的盛盤感受到被用心接待的心意。

│未成年請勿飲酒│

jinjin studio私宅甜點工作室
add 台中市西區中美街419巷21號1樓
tel 0907-243-358
time 14:00~21:00,週六~日13:00~20:00。
FB Jinjin studio 私宅甜點工作室
IG jinjinstudio_sweetland

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