身兼TLC 甜心主廚、食譜作家、美食部落客的葉茉莉(Molly Yeh)嫁到美國中西部，在明尼蘇達州和北達科他州交界享受著鄉村生活。在農舍舒適的廚房裡，茉莉從她的猶太和華人混血背景汲取靈感，烹飪出一道道既美味又賞心悅目的料理。茉莉也在一小時的節目中大方公開耶誕光明節(耶誕節和光明節一起過的猶太教節日)食譜和製作流程。

節目將在TLC旅遊生活頻道播出：《農村女孩料理趣：耶誕光明節》12月24日週四晚上9點首映。除此之外，《TLC耶誕特輯》晚上7-10點播出，為觀眾獻上濃濃節慶氣氛的耶誕主題節目。

材料
全雞一隻
蘋果4顆（去籽切成1/4）
巴哈拉中東綜合香料*2茶匙
洋蔥一顆（切成1/4）
新鮮百里香8小支
新鮮迷迭香4小支
粗鹽與糖
橄欖油一茶匙
蘋果醋少許

作法
1.將全雞放在烤盤上，將2又1/2茶匙的粗鹽和巴哈拉中東綜合香料均勻地塗抹在雞肉內外後，放進冰箱一夜調味入味，這將幫助雞肉的皮吃起來更脆。

2.將烤箱預熱至華氏450度。

3.將部分洋蔥、新鮮百里香、新鮮迷迭香塞入雞肉中，剩餘的洋蔥和蘋果放在雞肉四周，灑上鹽、糖少許，淋上些許橄欖油，放入烤箱烤一小時至雞肉中心溫度達到華氏160度，將雞肉移置烤架上靜置10分鐘。

4.將烤盤內的百里香、迷迭香等香草移除，在烤蘋果與洋蔥淋上些許蘋果醋；將雞肉分塊擺盤，將烤蘋果和洋蔥裝飾在雞肉旁。

5.巴哈拉中東綜合香料，先將芫荽籽、黑胡椒粒、小荳蔻、小茴香、丁香等食材以中火乾燒3-5分鐘至香氣散發，將所有食材放入食物處理機，再拌入辣椒粉、肉桂粉和肉豆蔻粉。

想學習更多茉莉葉的耶誕節慶料理食譜：馬鈴薯餅佐焦糖洋蔥酸奶油、覆盆莓玫瑰夾心甜甜圈等和芝麻醬熱巧克力等，請鎖定TLC旅遊生活頻道《農村女孩料理趣：耶誕光明節》12月24日週四晚上9點首播。 

冬天比較不適合吃冰涼的生菜沙拉，但在聖誕晚餐的大魚大肉中，還是想吃些蔬菜呀，這時候這道溫沙拉就派上用場了。各種蔬菜都適合加進來，包括根莖類的地瓜、南瓜、馬鈴薯，秋冬大出的十字花科如各色花椰菜，胡蘿蔔絲、蘆筍、皇帝豆等等，除了葉菜比較不適合外，其他都可試試看。

白花椰菜 半顆，切成小朵
小番茄 10顆，對切
綠蘆筍 2~3根
油漬鯷魚 3~4尾
大蒜 2瓣，切成細末或壓泥
芥末醬 0.5大匙
橄欖油 40~50ml
檸檬汁 少許

步驟1.先煮鯷魚醬，在小鍋中放入蒜末、鯷魚、芥末醬、橄欖油。

步驟2.以小小火加熱並不停攪拌，只要加熱到所有鯷魚都融化成濃郁的醬汁即可。

步驟3.燒一鍋滾水燙蔬菜，建議不要所有蔬菜一起燙，因為每種菜所需的時間不同，一次燙一樣，才能都煮得剛剛好。

步驟4.把燙好的蔬菜放進大缽中，倒入所有調好的鯷魚醬，拌勻即可。

【備註】

鯷魚本身很鹹，因為在油漬前都已經先以鹽漬過，所以如果菜餚中有加鯷魚的話，調味都要減量，以這道菜為例，醬汁幾乎不需要再加鹽，拌好可以試一下味道，若是真的不足，再補一點點鹽。