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比才 ╳ 大人的下酒菜:蒜烤沙丁魚罐頭

2022-05-14 14:00
text 比才/photo TRAVELER Luxe旅人誌 劉曉天
蒜烤沙丁魚罐頭/下酒菜/美食/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

不論是在家或是露營,這道菜都是你快速上菜的好朋友,唯一需要做的事就是打開罐頭,添一些能增加香氣的食材,丟進烤箱或爐火上加熱即可,非常方便。罐頭產品的調味通常非常足夠了,但因為是長期存放用的食品,往往新鮮的香氣不足,所以才需要補「香」,大蒜、洋蔥、新鮮香草都很適合加進這道菜中。

材料/蒜烤沙丁魚罐頭/下酒菜/美食/台灣
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材料

油漬沙丁魚罐頭1罐
大蒜2瓣
橄欖油 適量

作法/蒜烤沙丁魚罐頭/下酒菜/美食/台灣
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作法

步驟1.大蒜去皮切片,鋪在打開的沙丁魚罐頭上,盡量讓油浸到大蒜,如果油不夠,就再補一點橄欖油。

作法/蒜烤沙丁魚罐頭/下酒菜/美食/台灣
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步驟2.送進190~200度左右的烤箱最上層,烤7~10分鐘或烤到大蒜上色、橄欖油吱吱作響即可。

蒜烤沙丁魚罐頭/下酒菜/美食/台灣
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【NOTE】
市面上沙丁魚罐頭不少,口味豐富,建議選擇單純的油漬沙丁魚,比較能夠自己再添加其他調味,做成西式或日式都沒問題。加熱時,如果不想直接用原本的罐頭,可以換成耐熱烤皿,多補一點點橄欖油蓋過沙丁魚與大蒜即可。這道菜可搭配法國麵包、酸種麵包與酸香的冰白酒享用。

│未成年請勿飲酒│

【Profile】比才
比家的日式餐桌粉專頁主人,本業是出版社編輯,副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮,經常研究各地食譜與飲食文化的歷史,旅行時也喜歡吃當地美味的食物,並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)》,是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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