比才 ╳ 大人的下酒菜：美式餐廳必點料理「香料烤雞翅」

去美式餐廳時，大家是不是常常會點水牛城辣雞翅呢？雞翅真的是大人小孩都喜歡的食物，而且相對雞腿來說，是非常便宜的部位，只要恰到好處的醃進醃料入入味，就是非常誘人的下酒菜。聖誕大餐給人的印象就是烤雞，但如果家裡人口不多無法消化全雞、或是有許多小朋友一起過節，烤雞翅是實惠又美味的好選擇。

二節雞翅 4~6支
鹽、黑胡椒 適量
義式綜合香料 1大匙
肯瓊粉 0.5大匙
西班牙紅椒粉 0.5大匙
日式高湯醬油 少許
橄欖油 少許
檸檬角 1片

步驟1.準備一個密封袋，放入雞翅，先以鹽、胡椒、高湯醬油、橄欖油與所有香料醃漬。

步驟2.以雙手搓揉密封袋外側，讓醃料均勻裹在雞翅上。如果有時間的話，烤的前一天晚上先醃雞翅，若是時間不允許，也盡量醃足兩小時，比較入味。

步驟3.準備烤之前，在雞翅第二節尾端捲一圈鋁箔紙，吃的時候方便直接以手拿取。

步驟4.預熱烤箱至180至190度左右，將雞翅送進烤箱烤15分鐘，或烤到表面金黃上色，甚至有點微焦即可。

【配酒建議】

這道烤雞翅雖然加了許多香料，感覺有點浮誇，但其實是非常平凡的小菜，如果你手邊沒義式綜合香料（超市有賣一罐調好的），用其他喜歡的香料皆可。至於配酒，一杯冰透的啤酒最搭了，爽快的用手抓雞翅，一口雞翅一口啤酒，超享受。吃的時候可以擠一點檸檬汁，非常提味。