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花蓮豐濱到台東長濱一日遊,緩慢生活的2種方程式

2020-09-24 14:00
text Cindy Lee/photo 周治平/thanks 東部海岸國家風景區管理處‧台灣創意經濟促進會‧公益平台文化基金會
項鍊海岸工作室/藝術/旅遊/花蓮/台灣

花蓮豐濱、台東長濱位於台11線中段,散落距離城市最遙遠的鄉鎮,不管從花蓮或台東出發,都要一個多小時車程,最近的玉里火車站座落於海岸山脈另一端,只能透過穿山越嶺的玉長公路線連接。交通不便讓島嶼東岸一百多公里的海岸線自成一個「遠的要命王國」,這裡空氣清新、水質純淨,山海之間,一層層梯田依地勢攀升,綠色稻浪隨風搖曳。

項鍊海岸工作室/藝術/旅遊/花蓮/台灣

這裡的人樂天隨性、崇尚自然、尊重傳統,以3倍慢速過日子,海岸山脈與太平洋醞釀出獨特氣質,不管是留下來的、返鄉的、愛上這塊土地而移居的,都是無拘無束的生活美學家。
後疫情時代,旅人將腳步移向東岸,而壯闊山海只是花東旅遊的基本盤,揮別人擠人的打卡拍照景點,這一次,由在地職人和部落朋友領路,在雙濱停留,看見生活的美好可能。

項鍊海岸工作室/藝術/旅遊/花蓮/台灣

野藝術,向自然汲取靈感

你可能不認識伊祐‧噶照和撒部‧噶照,卻一定對伽路蘭海岸的巨大種子和伯朗大道路口的鞦韆印象深刻,大地景觀結合藝術作品,成為每個旅人鏡頭中最美的風景。兩兄弟和擅長廚藝的姐姐巧雲共同打造豐濱港口部落的「項鍊海岸工作室」,呈現視覺與味覺的雙重饗宴,雙濱旅程從藝術出發,拉近我們與藝術的距離。

項鍊海岸工作室/藝術/旅遊/花蓮/台灣

西班牙藝術家高第曾說:「直線屬於人類,曲線屬於上帝。」走進項鍊海岸工作室,也能深刻感受充滿生命力的自然曲線。半開放用餐空間面向蔚藍大海,海岸邊的鞦韆像初昇月亮,溫柔懷抱粼粼波光,伊祐和撒部皆擅長以漂流木結合多元媒材創作,將海洋波浪的線性流動感和大地的紋理濃縮在工作室的每個角落。

項鍊海岸工作室/藝術/旅遊/花蓮/台灣

藝術創作自由不拘,味覺體驗則野性奔放。工作室的餐點使用當地食材,結合辛香料應用,火爐上烤得發亮的山豬肉溢散糖化後的焦香,採集野菜品嚐季節的鮮嫩,香蕉葉包裹芋頭紅糯米飯分享部落的日常,而伊祐以平常拿雕刻刀的手對付冰塊上的新鮮三點魚,專注俐落,像欣賞一場詠嘆自然的行為藝術,美味的食物搭配藝術品一般的擺盤,是豐富而滿足的感官體驗。

Laboratory實驗平台/藝術/旅遊/台東/台灣

「Laboratory 實驗平台」則是另一種東海岸藝術生活的詮釋。拉飛・邵馬(Lafin)與葉海地(Heidi)將長濱三間屋的廢棄穀倉改成藝術基地,阿美族的 Lafin 以漂流木為素材創作,他的作品幾乎沒有原住民的傳統圖騰語彙,以當代的抽象線條表現海洋、大地及部落,一刀一刀刻鑿自己內心真實的樣貌,傳遞原始的能量。

Laboratory實驗平台/藝術/旅遊/台東/台灣

Heidi 則是香港裔加拿大人,2007年來台灣旅行時,被東海岸的土地黏住,就此扎根,除了擅長繪畫,近年致力於保留傳統的阿美陶文化,帶領部落婦女採土、練土、手捏、露天燒製生活器皿,並以阿美陶進行藝術創作。「Laboratory 實驗平台」平時為非公開創作空間,只接受特定團體預約,兩人近期的公開大型創作則展出於2020台東縱谷大地藝術節。

長光伊娜說故事劇場/原住民/美食/台東/台灣

嚐風土,舌尖上的山海經

每個旅遊玩家都有一張自己的美食地圖,在雙濱這個區塊,「長光伊娜說故事劇場」也許是最特殊的飲食文化體驗。

長光伊娜說故事劇場/原住民/美食/台東/台灣

「Fukah就是醃筍,媽媽做的時候,妳就看著。她不會告訴妳,妳要自己試。」昏黃燈光下,舞台上阿美族青年陷入回憶般唸著台詞,餐桌上香氣隨之出現,以 Fukah 蒸煮的吳郭魚瀰漫刺激唾液分泌的酸香,撩撥在場所有人的食慾。

長光伊娜說故事劇場/原住民/美食/台東/台灣

阿美族人上山打獵、下海採集,沒有冰箱的年代,一切取之自然的食材都以夠用就好為準則,為了延長食物保存的時間,發展出各種醃製食物,對阿美族來說,醃製物是時間的味道,也是媽媽的味道。

長光伊娜說故事劇場/原住民/美食/台東/台灣

在「長光伊娜說故事劇場」中,族人和伊娜(Ina,阿美族語的媽媽)帶領我們進入部落的餐桌時間,以戲劇演出搭配傳統醃製物為主題的創意料理,Silaw(醃生豬肉片)現場炙燒捏製握壽司、炸物佐 kenaw(酒釀沾醬)、經過調味去腥的 Anato(飛魚卵醬)佐麵包、山羌肉獵人湯…依序上桌,味覺連結阿美族生活,戲劇呈現製作過程的部落智慧及長幼有序的階級制度,不需任何文字說明,這個夜晚,我們已將阿美族的飲食及文化刻寫在舌尖。

旗遇海味/海鮮/美食/台東/台灣

沿著台11線往稍微南方的成功漁港前進,堤防上線條簡練的建築像一個灰色長方盒子,大面積玻璃窗流露溫暖黃光,黑色金屬窗框凝結食客滿足的笑容,毫無違和地融入漁港暮色。品嚐過部落的味道,東海岸活跳跳的鮮味交給「旗遇海味」演繹。

旗遇海味/海鮮/美食/台東/台灣

成功漁港是東部海岸最大的漁港,因為有黑潮經過,帶來豐富的海洋魚類,「旗遇海味」的老闆林昱濱承襲了上一代五十多年漁業經驗,每日下午親自至漁市搶標,挑選當季最肥美的魚鮮,餐桌上延續重視魚鮮品質的漁港文化,建築上為傳統漁港增添現代化的地景改變。

旗遇海味/海鮮/美食/台東/台灣

開場就是色澤粉嫩紅潤的生魚片四部曲,芭蕉旗魚、白旗魚、野生紅甘、黑鮪魚的拼盤豪邁厚切,像提煉海洋精華製成的雪花糕,淡淡凝脂香氣在口腔中融化散開。

旗遇海味/海鮮/美食/台東/台灣

季節限定的鬼頭刀魚丸湯等了三個月終於重現餐桌,Q彈扎實、爆炸鮮香;魚乾豬腳是當地特色菜,從前在漁獲盛產期為了避免浪費,將當日沒賣出的鮮魚處理後曬成乾,可用於炒肉、滷肉等,這一盤山海食材的交會,讓每個人都多扒兩碗飯。

項鍊海岸工作室
add 花蓮縣豐濱鄉石梯坪53-1號 
tel 0916-547-580 

Laboratory實驗平台
add 台東縣長濱鄉三間屋

長光伊娜說故事劇場
add 臺東縣長濱鄉長濱村22鄰97-3號 
tel 08-983-1154、0987-226-640

旗遇海味
add 台東縣成功鎮港邊路19之8號 
tel 08-985-2889