花蓮豐濱到台東長濱一日遊，緩慢生活的2種方程式

花蓮豐濱、台東長濱位於台11線中段，散落距離城市最遙遠的鄉鎮，不管從花蓮或台東出發，都要一個多小時車程，最近的玉里火車站座落於海岸山脈另一端，只能透過穿山越嶺的玉長公路線連接。交通不便讓島嶼東岸一百多公里的海岸線自成一個「遠的要命王國」，這裡空氣清新、水質純淨，山海之間，一層層梯田依地勢攀升，綠色稻浪隨風搖曳。

這裡的人樂天隨性、崇尚自然、尊重傳統，以3倍慢速過日子，海岸山脈與太平洋醞釀出獨特氣質，不管是留下來的、返鄉的、愛上這塊土地而移居的，都是無拘無束的生活美學家。
後疫情時代，旅人將腳步移向東岸，而壯闊山海只是花東旅遊的基本盤，揮別人擠人的打卡拍照景點，這一次，由在地職人和部落朋友領路，在雙濱停留，看見生活的美好可能。

你可能不認識伊祐‧噶照和撒部‧噶照，卻一定對伽路蘭海岸的巨大種子和伯朗大道路口的鞦韆印象深刻，大地景觀結合藝術作品，成為每個旅人鏡頭中最美的風景。兩兄弟和擅長廚藝的姐姐巧雲共同打造豐濱港口部落的「項鍊海岸工作室」，呈現視覺與味覺的雙重饗宴，雙濱旅程從藝術出發，拉近我們與藝術的距離。

西班牙藝術家高第曾說：「直線屬於人類，曲線屬於上帝。」走進項鍊海岸工作室，也能深刻感受充滿生命力的自然曲線。半開放用餐空間面向蔚藍大海，海岸邊的鞦韆像初昇月亮，溫柔懷抱粼粼波光，伊祐和撒部皆擅長以漂流木結合多元媒材創作，將海洋波浪的線性流動感和大地的紋理濃縮在工作室的每個角落。

藝術創作自由不拘，味覺體驗則野性奔放。工作室的餐點使用當地食材，結合辛香料應用，火爐上烤得發亮的山豬肉溢散糖化後的焦香，採集野菜品嚐季節的鮮嫩，香蕉葉包裹芋頭紅糯米飯分享部落的日常，而伊祐以平常拿雕刻刀的手對付冰塊上的新鮮三點魚，專注俐落，像欣賞一場詠嘆自然的行為藝術，美味的食物搭配藝術品一般的擺盤，是豐富而滿足的感官體驗。

「Laboratory 實驗平台」則是另一種東海岸藝術生活的詮釋。拉飛・邵馬（Lafin）與葉海地（Heidi）將長濱三間屋的廢棄穀倉改成藝術基地，阿美族的 Lafin 以漂流木為素材創作，他的作品幾乎沒有原住民的傳統圖騰語彙，以當代的抽象線條表現海洋、大地及部落，一刀一刀刻鑿自己內心真實的樣貌，傳遞原始的能量。

Heidi 則是香港裔加拿大人，2007年來台灣旅行時，被東海岸的土地黏住，就此扎根，除了擅長繪畫，近年致力於保留傳統的阿美陶文化，帶領部落婦女採土、練土、手捏、露天燒製生活器皿，並以阿美陶進行藝術創作。「Laboratory 實驗平台」平時為非公開創作空間，只接受特定團體預約，兩人近期的公開大型創作則展出於2020台東縱谷大地藝術節。

每個旅遊玩家都有一張自己的美食地圖，在雙濱這個區塊，「長光伊娜說故事劇場」也許是最特殊的飲食文化體驗。

「Fukah就是醃筍，媽媽做的時候，妳就看著。她不會告訴妳，妳要自己試。」昏黃燈光下，舞台上阿美族青年陷入回憶般唸著台詞，餐桌上香氣隨之出現，以 Fukah 蒸煮的吳郭魚瀰漫刺激唾液分泌的酸香，撩撥在場所有人的食慾。

阿美族人上山打獵、下海採集，沒有冰箱的年代，一切取之自然的食材都以夠用就好為準則，為了延長食物保存的時間，發展出各種醃製食物，對阿美族來說，醃製物是時間的味道，也是媽媽的味道。

在「長光伊娜說故事劇場」中，族人和伊娜（Ina，阿美族語的媽媽）帶領我們進入部落的餐桌時間，以戲劇演出搭配傳統醃製物為主題的創意料理，Silaw（醃生豬肉片）現場炙燒捏製握壽司、炸物佐 kenaw（酒釀沾醬）、經過調味去腥的 Anato（飛魚卵醬）佐麵包、山羌肉獵人湯…依序上桌，味覺連結阿美族生活，戲劇呈現製作過程的部落智慧及長幼有序的階級制度，不需任何文字說明，這個夜晚，我們已將阿美族的飲食及文化刻寫在舌尖。

沿著台11線往稍微南方的成功漁港前進，堤防上線條簡練的建築像一個灰色長方盒子，大面積玻璃窗流露溫暖黃光，黑色金屬窗框凝結食客滿足的笑容，毫無違和地融入漁港暮色。品嚐過部落的味道，東海岸活跳跳的鮮味交給「旗遇海味」演繹。

成功漁港是東部海岸最大的漁港，因為有黑潮經過，帶來豐富的海洋魚類，「旗遇海味」的老闆林昱濱承襲了上一代五十多年漁業經驗，每日下午親自至漁市搶標，挑選當季最肥美的魚鮮，餐桌上延續重視魚鮮品質的漁港文化，建築上為傳統漁港增添現代化的地景改變。

開場就是色澤粉嫩紅潤的生魚片四部曲，芭蕉旗魚、白旗魚、野生紅甘、黑鮪魚的拼盤豪邁厚切，像提煉海洋精華製成的雪花糕，淡淡凝脂香氣在口腔中融化散開。

季節限定的鬼頭刀魚丸湯等了三個月終於重現餐桌，Ｑ彈扎實、爆炸鮮香；魚乾豬腳是當地特色菜，從前在漁獲盛產期為了避免浪費，將當日沒賣出的鮮魚處理後曬成乾，可用於炒肉、滷肉等，這一盤山海食材的交會，讓每個人都多扒兩碗飯。