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熱情古巴的叛逆和浪漫,台北松山區Café Coabana 古巴娜咖啡

2020-09-07 14:00
text 孫庭蓁/photo 周治平
裝潢/古巴娜咖啡/松山區/台北

被路樹包圍的民生東路五段,古巴娜咖啡隱藏在民宅之間,白天的時候,陽光灑落、輕風拂過、熱帶植栽的光影在朱紅色屋牆上輕輕搖曳。傍晚時分,店門口小燈點亮,昏黃的暖色調光線打在牆上,別有一番輕鬆灑脫氛圍。古巴娜咖啡的熱情不是那種很奔放、狂野的,它恬靜而堅毅,摻著一些自由靈魂的味道。

裝潢/古巴娜咖啡/松山區/台北

COABANA 古巴娜,他們口中的「肥沃之地」

店主黑黑過去因為工作需求去過古巴幾次,逗留過古巴的街頭,深深愛上它的人文、風情、歷史和色彩,從此和古巴結下不解之緣。黑黑想為自己一圓開店的夢,把最愛的古巴風情帶進這個小天地。店名COABANA,源自於古巴當地泰諾語的「肥沃之地」,也有「好地方」之意,雖然貧窮,但古巴的肥沃之土,卻豢養了無數甘蔗和煙草。

裝潢/古巴娜咖啡/松山區/台北

「生活是一個人過的,哪管什麼風言流語。」

談起古巴印象,黑黑說,古巴人即使窮、生活不易,但樂天、純真、做自己、沒有太多物質上的慾望。和菜單上這張佔全版的照片一樣,是店主黑黑在哈瓦那舊城區隨手拍下,完美詮釋了她眼裡的古巴樣貌,也是古巴娜咖啡想要傳達給來訪客人最主要的精神感受。兩個頭戴鮮紅色髮飾的古巴阿嬤,以閒散的姿態在街角翹著腳抽雪茄。彷彿在告訴來來往往的人:生活是一個人過的,哪管什麽風言流語。

古巴三明治/古巴娜咖啡/松山區/台北

古巴三明治不是古巴的?

想到古巴,腦中一閃而過的就是古巴三明治。但古巴三明治其實是20世紀早期在佛羅里達工作的古巴菸草工人果腹的小食。後期由菸草工人帶回古巴才流傳到大街小巷。三明治的內容很單純,烤豬肉、火腿、起司、酸黃瓜、芥末與古巴麵包。味道令人驚呼,吃起來竟很有美式的風味!古巴娜咖啡的三明治,經過長久的研發和口味修正,才端出店主印象裡的道地古巴三明治!搭配熟度較低的炸芭蕉片享用,特別又美味。

肉燥大米飯/古巴娜咖啡/松山區/台北

古巴的肉燥大米飯,家常料理在地化

古巴家常大米飯,就是古巴人的肉燥飯!源自於西班牙殖民時期的平民家常美食,用豬肉末、黑豆、甜椒、番茄等時蔬拌炒,再搭配用蘭姆酒炙燒過的芭蕉片,香氣濃郁又下飯!

肉燥大米飯/古巴娜咖啡/松山區/台北

基於古巴的食材取得不易,古巴娜使用台灣在地食材去調整做出古巴口味的肉燥飯,是一道既保留古巴精神又在地化的大眾料理。

摩西多/古巴娜咖啡/松山區/台北

海明威的最愛,古巴摩西多(Mojito)

店內有三款古巴特色酒精飲品,這杯摩西多是曾旅居古巴的大文豪海明威的最愛之一!親自走訪過海明威愛去的「La Bodeguita del Medio」和「El Floridita」兩間酒館,黑黑決定將這杯古巴特色調酒放入菜單。使用新鮮薄荷葉、檸檬、蘭姆酒、蘇打水和碎冰調和後,口感清爽帶薄荷香氣。

裝潢/古巴娜咖啡/松山區/台北

木製長桌後方是一面掛滿速寫畫的牆,這是一個古巴藝術家Francis Fernandez Trujillo的作品,經營古巴娜咖啡店,才和這位古巴知名藝術家結緣。

裝潢/古巴娜咖啡/松山區/台北

黑黑從Francis的作品中看到一種古巴年輕人對生活的堅韌、熱情和不認份,因此將這些作品放進店內,成為看點之一。

摩西多/古巴三明治/肉燥大米飯/古巴娜咖啡/松山區/台北

後疫情時代,不妨選一個明媚早晨,到古巴娜咖啡享用一桌道地的古巴風味美食,來一趟隨性、浪漫又熱烈的古巴之旅。

裝潢/古巴娜咖啡/松山區/台北

│未成年請勿飲酒│

古巴娜咖啡
add 台北市松山區民生東路五段36巷8弄46號1樓
FB Café Coabana
tel 
02-2747-5885