一切都是順應自然！嘉義「霜空珈琲」把日式老房改造成這樣

將自身喜愛的生活元素經由日常感受慢慢蒐集，形成獨特的風格，霜空珈琲透過純粹的木頭、運用當季的食材，及保有老件的磨損痕跡，點滴累積成生活裡的微小細節，從中感受「順其自然」的魔力。

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一開始設計霜空珈琲空間時，為追求寬廣及呈現澎鬆的空間，只刻意留著7張桌數，並使用乾燥花、樹木等營造出大空間的視覺。

Nicole深受母親喜歡古董及著重居家生活的影響，開啓蒐集老件的興趣，並說道：「老件的迷人之處，是可以從使用痕跡看到屬於它的故事。」

在改建老房時並未更改任何動線，除了保有舊診所的候診區長廊，更完整留下後方的廣闊庭院，過往時光彷彿在此停止。

霜空珈啡獨有的配方豆咖啡「秋露」，使用日曬咖啡豆的中焙配方，帶著中度酸質及紅糖甘甜香調，葡萄酒釀的醇厚餘韻令人回味。

霜空珈琲特製的點心盤，其源自一次為花藝課程而設計的甜點內容，是初訪客人必點菜單。內含六款當天製作的小點心及一杯茶品，小點心依季節不同做更換，造訪當天即有夏季才有的百香果、水蜜桃及荔枝風味甜點。

甜點菜單約三個月更新一次，主要以茶及台灣季節性水果為主調。造訪當天品嚐到使用葡萄及茉莉花製成的泡芙點心，水果香及茶香完美的融合於口中，彷如夏日裡帶著一抹茶香的甜美微風。