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嘉義「自由が丘 長榮街156」甜點王國,戚風蛋糕與榻榻米的奇幻旅程

2020-08-25 19:00
text 黃雨柔/photo 周治平
自由が丘/嘉義/台灣/戚風蛋糕/日式建築

一份喜愛生活、惜物愛物的心意在「自由が丘 長榮街156」表露無遺,因熱愛戚風蛋糕而遠赴日本東京學習技術的表姐妹,穿梭嘉義市區大小街弄尋著一方落腳處,最後於長榮街覓得現在的店址,在這棟70年歷史的老房裡開始她們與戚風蛋糕的甜蜜手作生活。

延伸閱讀:嘉義日風「自由が丘 長榮街156」!從零開始的蛋糕夢,親手打造理想中的甜點國度

自由が丘/嘉義/台灣/戚風蛋糕/日式建築

要有多少喜愛甜點的心,才能鼓起勇氣在毫無語言基礎下,前往日本學習製作戚風蛋糕呢?韋晴和Ashley自2018年7月開始經營以手作戚風蛋糕為主的「自由が丘 長榮街156」,開店籌備期長達一年的時間裡,她們前往日本東京向老師學習最經典的戚風蛋糕製作方式、一切從零開始的摸索煮咖啡以及試作多樣甜品。

自由が丘/嘉義/台灣/戚風蛋糕/日式建築

店裡推出的每日甜點只使用當天上市場採買的季節新鮮水果製成,除了呈現甜點最原始的天然美味,更是乘載著她們的用心以及最純粹的美味。

自由が丘/嘉義/台灣/戚風蛋糕/日式建築

因為對日式老宅情有獨鐘,偶然亂晃到長榮街的她們對這棟70年的日式建築一見鐘情,讓原本只想開一間工作室的想法轉變成咖啡甜點店面。兩層樓的室內空間,在房東的細心愛護下完美保留著原本的木頭建築,經由兩人的規劃將一樓設置有三桌用餐區、吧檯,以及後方的廚房場域。

自由が丘/嘉義/台灣/戚風蛋糕/日式建築

連結著一、二樓的是舊有的木製樓梯,踩著傾斜的角度步往二樓區域,挑高空間、木質傢俱還有空氣中傳來淡淡的榻榻米香味,前方的落地窗將陽光帶進室內,透過木簾化成優雅的光影,彷彿身處京都或是金澤的古風喫茶店。

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仔細看看店內的布置細節,牆上的明信片、海報是從日本的小店或市集挖寶得來,或是分享到日本旅遊的拍立得照片,對於日本的美學細節是種無法用言語形容的喜愛,透過不同的小物件重溫旅行的記憶,亦是保持著對於喜愛事物的理想與初衷。

自由が丘 長榮街156
add 嘉義市長榮街156號
tel 05-2711-6069
FB 自由が丘 長榮街156