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人氣冰品「蜷尾家」與法國頂級魚子醬首度聯名,創意甜點席捲星級晶華酒店

2020-06-18 14:00
text & photo 劉曉天

打著熱銷日本回歸台灣的知名冰品品牌「蜷尾家」,近日限期與法國頂級魚子醬CAVIAR HOUSE & PRUNIER合作,在晶華酒店開起快閃店,讓民眾有機會可以品嘗到台法跨界點心創意餐點。

法國知名魚子醬品牌CAVIAR HOUSE & PRUNIER首間亞洲旗艦概念店正式進駐台北晶華酒店,其魚子醬等級從最入門Tradition到頂級等級,最小包裝30克價格從3千多到上萬都有,這次以基本款Tradition與「蜷尾家」冰品合作,可謂親民與奢華的超值體驗。

旗艦店櫃內還備有vip享用空間,凡是點餐的民眾都可以在此享用創意餐點,櫃內的擺飾氛圍也顯得出高級佐料品牌的氣勢,法國星級料理的神韻在這裡嶄露無遺。

關於頂級食材魚子醬與冰品的結合,筆者一開始只覺得可能是佐餐飲品,但在看到實際上桌時,實在是令人感到驚艷,其中再三大點心料理中最突破視覺的就是「美式魚子醬冰狗堡套餐」。

以照片看起來當初以為是真的熱狗堡配上一杯混搭vodak的魚子醬冰沙,殊不知實際咬一口,發現熱狗竟然是「蜷尾家」以野梅、覆盆子為基底所創作的水果冰沙,在來不期想像口感多衝擊的同時,味蕾的反饋卻是:令人覺得充滿希望!酸甜冰沙配上魚子醬的鮮味與滑潤,搭配麵包的質地與溫度,著實令人耳目一新。

「法式魚子醬雙可麗露套餐」更是以經典的歐式可麗露混搭魚子醬藍梅優葛可麗露雙雙演出,在冰與火中間取得巧妙的平衡口感,在經典與創新中找到新的舞台。

最後登場是筆者喜愛度最高的「台式魚子醬早點套餐」,以鹹蛋黃冰品搭配豬肉紙的香鹹,冰鎮的鋪陳在白吐司上竟然有種超不過分的味覺衝擊,有別普遍法式甜點區少的鹹味,當鹹與甜的比例得宜時,更能襯托出魚子醬的甘鮮滑順。

櫃內亦有佐餐酒可供搭配,以區間限定來說,幾百元的價格能品嘗到上千上萬的頂級食材與人氣冰品,實在是一個高cp的選擇與體驗。

│未成年請勿飲酒│

蜷尾家╳CAVIAR HOUSE & PRUNIER快閃店
add 台北市中山區中山北路二段39巷3號(晶華酒店 B1 Caviar house & Prunier店面)
tel 0966-693-363
time 2020年06月10日-2020年7月10日限定