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方方包裡藏驚喜!打卡台南Umm Umm,吃麵包像在拆禮物

2020-05-19 14:00
text Naru /photo 蔡嘉瑋
店主葉幸垏和呂佳玲/Umm Umm/麵包店/台南

當吃到好吃的料理時,會發出「嗯~嗯~」的感嘆,在東門市場角落新開幕的「Umm Umm」,便以此為店名,期許每個吃到麵包的人,都能一口再接一口,由衷發出幸福的讚嘆。

外觀/Umm Umm/麵包店/台南

Umm Umm 的店面很迷你,一組客人進門空間就被塞滿了。

厚燒麵包/Umm Umm/麵包店/台南

兩位店主研發外觀像是加厚板車輪餅的「厚燒麵包」作主打,使用自養酵母做成的麵包體味道單純軟 Q,中間加入花時間細火熬煮的自製餡料,從招牌的紅豆、蜜地瓜、大甲芋頭,到創意版的金沙雞肉、九層塔、濃濃芝麻等,吃麵包像在拆禮物,口味變化無窮。

麵包/Umm Umm/麵包店/台南

堅持使用讓自己放心的食材,以自養酵母做出健康好吃的麵包,Umm Umm 每天的產量有限,往往開店不到3小時,貨架就被掃得差不多了。

麵包/Umm Umm/麵包店/台南

除了厚燒之外,店裡的吐司也是超人氣,以含水量高的日本麵粉,混合香氣重的法國麵粉,再經過隔夜發酵,麵糰蓬軟香鬆齒頰留香。

吐司麵包/Umm Umm/麵包店/台南

吐司在原味之外每日推出限定口味──台南手工柴燒黑糖與細軟吐司手把手,濃香回甘創造誘惑味蕾的風味層次。還有滿滿巧克力、大甲芋頭、純黑芝麻、當日茶吐司等種類,許多老主顧會算準日子預約,以免被搶購一空。

麵包/Umm Umm/麵包店/台南

做自己喜歡的麵包,過自己理想的日子,有機會到台南拜訪這兩位以麵包圓夢的女生,品嚐暖心也暖腸胃的甘味好生活。

擺飾/Umm Umm/麵包店/台南

編輯試吃團

 黑嚕嚕起司捲
【試吃員檔案】Shandy/上班族/23歲
【口感】剛開始以為是平凡的鹽捲,沒想到咬一口後竟吃出奔騰海味!發酵奶油、切達起司和墨魚粉味道調和交融,香氣特別足,喜歡吃海鮮的人一定要嘗試。

擺飾/Umm Umm/麵包店/台南

大甲芋頭厚燒
【試吃員檔案】Kun/美編/44歲
【口感】外皮非常有彈性,有點像是在吃麻糬一樣很彈牙,內餡使用大甲芋頭,味道溫和帶著乳香,餡料也非常柔細滑嫩,一個人嗑掉一整顆都沒問題。

【店主檔案】葉幸垏、呂佳玲
兩個女生夢想著以雙手自立,找到了這個爺爺在東門市場的老店舖,重新改裝成充滿懷舊氣息的手感麵包店。自發酵母麵糰加入台灣優質農產品,做成暗藏驚喜的方方包,讓老人家和小孩都可以滿懷幸福地享用。

Umm Umm 
add 台南市中西區萬昌街73號
tel 0971-602-741
time 13:00~18:00,賣完為止。
FB Umm Umm

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