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打卡純白色麵包花園!在台中順道パン享受有點甜的日常

2020-05-13 19:00
text Naru /photo 蔡嘉瑋
麵包/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

台中豐原的鬧街上,出現了一座純白色的麵包小花園,兩層樓明亮優雅的空間裡,繽紛色澤和精緻可愛的視覺造型,吸引著顧客的味蕾。

文秀/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

順道麵包的主人文秀,是一個有著甜美日本味的女生。在立川製菓學校學習西點的她,回國後在台中清水開了一間小有名氣的「Yorimichi 順道菓子店」,結婚後文秀隨丈夫來到豐原,以結合歐式麵包和甜點的「順道パン」,繼續編織她的烘焙夢。

麵包/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

「比起傳統的甜麵包,我更喜歡有嚼勁的歐式麵包。」文秀說。想要把在日本求學時感動的味道帶來台灣,她和麵包師傅共同研發,講究自家培養酵母以及真材實料,所有餡料也都是店家自製,不假手他人。

麵包/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

店內歐式麵包使用的魯邦種酵母,是文秀在日本實習時的老師,得知她開店後,特別從日本帶來台灣給她的。「這個酵母老師已經養了20年,交給我們有在台灣傳承的意義。」文秀說。自養老麵酵母替店裡的麵包帶來難以取代的風味,另外考量到顧客口味喜好,麵糰中進一步加入湯種融合,豐富濕潤度與彈性,造就有嚼勁、又不會太硬的口感。

麵包/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

店內麵包平常約45種,假日可達60種麵包,但每次出爐的量都不多,可能天黑前就賣完了,貨架上的豐富性讓順道パン給人一種甜點珠寶盒的感覺,琳瑯滿目的麵包佔據視覺,忍不住想要趁著剛出爐,就趕快找個位置到二樓享用。

內部空間/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

文秀笑說:「這就是我們設置用餐區的用意,讓剛烤好的麵包可以熱熱地吃,再來份飲料和甜點最幸福。」

麵包/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

順道這個名字來自於日文的「寄り道」,也就是路過之意,文秀希望透過這間麵包坊,成為大家在日常生活中可以輕鬆路過,順手買美味麵包給家人的地方。

內部空間/順道パン/風呂敷喜餅専門店/台中

平凡的每一天享受麵包帶來的小小歡愉,也就是日本人所謂「日日是好日」的美好呈現吧。

順道パン
add 台中市豐原區向陽路151號
tel 04-2522-7722
time 11:00~21:00,週六週日9:00~21:00。
FB 順道パン。風呂敷喜餅専門店

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